Matsuba Steak House — Restaurant in Tamba

We visited for dinner, with high hopes from all the positive reviews. Unfortunately, the food did not meet expectations. We’re not sure if it was some sort of off night, as 2 people didn’t feel well after dinner. The staff were all very kind, so it feels like such a shame.

The Hamburg steak was good, so that’s why I chose to give 3 stars. Unfortunately, most everything else was disappointing. The cutlets tasted like oil. It was confusing, because they clearly used good meat, but it wasn’t prepared well. They also needed salt. I just cannot recommend anyone order the cutlets. Especially for the price. The bread had good texture, but almost no flavor. Soup flavor was good, but was topped with strangely...

お休みの日の１４時過ぎに長男と夫婦で伺いました。 駐車場はほぼ満車、自動車内で待たれている先客が何組かおられました。 ウェイティングボードに名前を書き、メニューと注文用紙を受け取りました。 ところでこちらのお店はたいそう繁盛されているんですが、皆さん素敵な笑顔なんです。 人は忙しいとぞんざいになりがちですが、こちらはそんなことありません、お待たせしてすみませんと常にお客さんに気を配られています。 １０分程して店内に案内されました。 注文は私と長男が焼肉定食(１８００円ぐらい)、妻がエビフライ定食(１３００円ぐらい)です。 １０分程して配膳されました。 定食はサラダ、ヒジキの煮物、ホタルイカとお浸し、なめこの味噌汁と結構ボリュームがあります。 焼肉も三角バラ肉を甘辛い味噌味で焼いたもので食欲がそそられます。 お肉も柔らかく、しっかり肉の味が感じられます、サイズは１００グラム程度でしょうか、充分なサイズです。 エビフライは中ぐらいのサイズが３本、細かいパン粉で揚げてあります、それを自家製タルタルソースでいただきます。 お料理はもちろん美味しいんですが、こちらでは、まずスタッフの皆さんの笑顔で癒されました。 ありがとうござ...

美味しいお肉が頂けるお店です。 連れ合いがヒレステーキ、私がサーロインステーキをそれぞれ頂きました。 どちらも非常に丁寧に掃除された美しいお肉でした。 焼き加減は聞かれませんでしたが、レアでした。 お肉(鉄板)に、サラダ(キャベセンがメイン)とご飯が付いてます。 スープは付きませんでした。 コースを頼めば付いて来るのでしょう。

お肉はかなり美味しいです! というか、凄く美味しいです！

お肉、特に牛肉は、同等の味の物を提供し続ける事の、非常に難しい素材だと思います。 特にステーキの場合、ごまかしが効きませんので、端的に肉の状態が味に影響するのではないでしょうか。

大手のホテル等、肉専用の保管庫と肉を管理する職人がいるなら可能でしょうが、場所と店の規模を考えると、驚異的なお肉の美味しさでした。

長年の信用と実績が育んだ、信頼関係によって構築された、仕入れのルートがあるのでしょうか。

一つ星を減らしてのは、デミグラスソースが、少し焦げ臭く感じました、あくまでも素人、個人の感想ですが(_...