Kuma's Cafe — Restaurant in Tokigawa

Words like fantastic or amazing don't even begin to describe just how special Kuma's Cafe is.

I visited before noon on a weekday and therefore it wasn't super crowded.

The view and atmosphere both inside and out were stunning. Beautiful mountain scenery paired with tasteful piano music created the perfect "cafe feel" that I think so many other places aim for but fall short of.

The food was delicious and incredibly fairly priced considering the quality of the experience one gets while visiting.

The thing I found most moving though was (what I believe to be) the owner's dedication to and clear love of his cafe. He was incredibly kind, professional and most of all very clearly invested in and proud of the coffee and waffles that they serve there. I can't remember the last time I heard someone speaking so eloquently when describing the methods of preparation and unique tastes their food embodies.

Food really does taste different when you're dealing with someone who genuinely respects both the customer and the craft.

I will most definitely be...

近くに遊びに寄った際、お茶しようとGoogleマップでコーヒー屋さんを調べたら水だしとの情報が！ 即、ナビをセットして向かいました。

川沿いの道を走り、駐車場に停め坂を登ったら右手に古民家が！

初訪問でワクワク。 この日は暑かったので自分はダッチ·オン·ザ·ロック(水出しアイスコーヒー)とチョコバナナワッフルを注文。

自分、時間ある時は家で自家焙煎していますが、好みであまりアフリカ産の豆は飲む事はほぼないのですが、タンザニアのスノートップが気になって仕方なくて。

更に、水出しでしょ！？ 抽出に時間掛かるけど、ペーパーや金属のフィルターを通さないからピュアな味なんだろうなと、水出しの器具を見ながら考えてたらもうコーヒーとワッフルきました。

ワッフルはチョコとバナナで濃いなと思うが意外にもあっさり感あり！ ペロリですね。

そして、アイスコーヒー。 いやーーー久しぶりにアイスコーヒーでめっちゃ美味しいと思う豆でした！店主から豆など軽く説明がありますがほんとうにほのかに甘い。チョコ感も体感！(チョコバナナワッフルの影響じゃないよ)

水出しだし、やっぱまろやかーー！ 薄めのグラスに、ロックアイス！拘りを感じます。

味変なら途中でシロップ入れてねと言われたけど、いつもミルクもガムシロも入れないから怖くて入れられなかったよ。だってコーヒー自体自然な甘味あるしね。なんかシロップ入れるのもったいないと思ったので次回は入れてみよう！

店主と焙煎の話で少し話しましたが、こっそり焙煎のコツを教えてもらったけど自家焙煎では限界あるし経験の世界だ。

ほんと衝撃的なアイスコーヒーを是非飲んで！いやで...

手前の日帰り温泉施設に入った後に「何か美味しいおやつが食べたいなあ」と思っていたら少し先に素敵なカフェが！ 道路沿いの駐車場に車を置いて坂を少しだけ登るとお店があります。 初めての方にはお店の方がメニューの説明をしてくださいます。初めてなので説明をお願いしました。 水出しのアイスコーヒーがおすすめと言われ飲み方もお勧め通りでお任せしました。 一番美味しい食べ方、飲み方はお店の方に聞く！が私のスタンスなのでコーヒーは聞いてそれにします！としました。一つはブラックにお店特製のシロップを垂らしたもの。一つはフロートの方は甘みは無しです。本当はいつもは甘いコーヒーは飲まないのですがおすすめなので飲んだら正解でした！美味しかった！

コーヒーゼリーもコーヒーゼリー自体は甘くないから混ぜて食べてくださいとのことでしたのでその通りしました。そう！自分もコーヒーゼリー、淹れたコーヒーにゼラチンとかして固めてたまに作りますがコーヒーゼリー自体は甘くない方が美味しいですよね！ここは自分と方向性が一致！美味しかったです。 チョコバナナワッフルをいただきましたがクシュつとした食感がよかったな。 美味しくいただきました...