Ramen Ichibanonaka — Restaurant in Tokorozawa

立地的に不利ではないのか？💧 と思える場所に出店されているコチラの不思議な店舗💧(笑) ですが車移動主体の自分には駐車スペースが膨大に有るこちらは逆に好都合だし関係無いんですよね(笑)

本日は評判の良い、サーモンとイクラの山葵和えそばを注文。 今まで『すみれ』『純連』等の北海道味噌ラーメンを好んで食してきた自分には良い意味で衝撃的な逸品！ 麺は手もみのピロピロのやや平打ちタイプ？と、なかなかいい感じ。 それよりも何よりも『和え麺』なので底に溜まっている旨みがギュッ凝縮された『タレ』を、まんべんなく混ぜ合わせて食すわけですがコレが絶品過ぎます！ この逸品はまさに唯一無二と言われる名作です！ 麺が食べ終わる前におかかご飯が出されて器に残った汁と具材を混ぜ合わせて茶漬けの様に最後に締める食べ方も衝撃的ですね。 夏場に訪問したら、いつもの締めの『おかかご飯』になんと！『オクラ』がプラスされていました！いつにも増してのウマウマ〜！最高ですわ〜(笑) 値段据え置きでコレをされていると言う事は顧客満足度を高める為の一貫でなされているのでしょうか？ だとすればきくやファンとしては、こんな嬉しい事は無いですね！😀 素晴らしいと思います！ これほど独創的に加えて繊細な味わいで美味しい、この品はインパクト絶大！ますます大好きになっちゃいます！

日を改め2021/3/29再訪問。 本日は真鯛のあら焚き潮そばとイクラご飯を注文。 これまた真鯛の美味しさが引き立つ独創的かつ見た目も美しく実に味わい深い逸品です。イクラご飯も白飯の量は割合有りましたのでラーメンと併せて満足出来る量です。 次回は普通の醤油ラーメンを食べてみたいです。 当初は、おかしな店名？変わった屋号？（失礼w）に違和感を覚えましたが、全くそんなことが気にならなくなる程の、とんでもない実力店である事を認識しました💧 本当に旨かったです！😀

日が変わりましての再々訪問。 本日はオーソドックスに『醤油ラーメン　大盛り』を注文。 以前頂いたサーモンとイクラの山葵和えそばのインパクトが凄すぎたしw真鯛のあら焚き潮そばも美味し過ぎたせいか本日の醤油ラーメン大盛りは意外に普通でした。 他の方のクチコミにも有りましたが『節系』の主張がやや強めと思います。鼻から抜ける香りが大勝軒本店系列のアレに近いと思いますが永福町系や保谷ほどは強くないので食べやすいです😀 奇をてらった所は特に無くベーシックな、ごくごく正統派の醤油ラーメンを美味しく堪能頂けます。

日が変わりまして、本日は『平日限定』の新作のレモンつけ麺と、いつものイクラご飯を頂きました。 新作はネーミングのイメージから夏直前だし、さっぱりした感じのつけ麺なのかなぁ？と思いきやレモンの風味を効かせ過ぎずに、さっぱり感よりかは、むしろつけ汁のコクと厚みにレモンの風味をほのかにチョイ足しして熱々のつけ汁で食す何とも印象深い逸品でした。 麺が盛られた器の中には昆布と共にとろみの有る液体が入っており、コレらを麺と一緒に、つけ汁にくぐらせて食すわけですが、と〜ってもコクが有りまるでトロロが入っているかのような厚みの有る風味は素晴らしい！😀 これまた非常に食べごたえが有ります。 イチバノナカさんの個人的なトップ3に入ります！ 帰宅後に後から後から旨かったなぁって後味の良さがジンワリ思い返される、いわゆるリピートを促す中毒性の有る逸品！ 不動のナンバーワンメニューのサーモンとイクラの山葵和えそばと双璧を成す逸品と思います。

なんというかキクヤさん本当に商品開発力が凄いなぁって思います。。。 すべて社長のアイディアとの事らしいですが素晴らしいです。

日が変わりまして又々昼ごはんに参上。 本日は、こちらのイチオシメニュー。 サーモンとイクラの山葵和えそばを『熱盛り』にて注文しました。 冷たいのと温かいのどちらにしますか？って聞かれて初めて選択出来るのだと知りました。なので今日は温かいのにしました。温かいのは盛り付ける器の底が深目のタイプになるんですね？ で、感想ですが熱盛りも冷えたのもどちらも旨い！(笑)

ちなみに最近、イチバノナカは店長のロベルトさんに替りまして2021年12月？11月？位から新たに新店長が就任されました！ 今までイチバノナカにて寡黙にコツコツコツコツと黙々とサポートの仕事をされていた河鍋愛子さんが着任されましたとの事！ ご覧のように、と〜〜っても美人さんのお綺麗で素敵な『女店長さん♥』になります！今後のお仕事ぶりに大いに期待したいです！ 但し是非とも身体には気を付け健康第一で頑張って頂きたいですね！♥😀 決して無理をし過ぎ無いで下さい！ 以前から、その真面目な仕事ぶりと商品の仕上げに於ける美的感覚も、と〜っても優れた方であるとの印象が強い女性店長さんです！😀 ところで前店長のロベルトさんは、一体どちらに異動されたのでしょうかね？彼は盛り付け等センスの有る店長さんでしたが『やや性格的にムラっ気』の有る気分屋さんな所がやや難ありかなぁと思われましたが？(笑)

最後に間違いなく思うのはキクヤグループでは何を頂いても旨い！に尽きますね(笑) まるで『寿製麺よしかわグループ』の感覚と似てますよね？ どちらも大好きなお店さんです！ 本日...

・サーモンとイクラと生のりと山葵和えそば。㐂九家の3rdブランド。店名通り所沢卸売市場の中にある。つい先日、所沢の㐂九八ガレージで食べたばかりなので、続けて姉妹店を訪問。ここも場所がかなり遠い。しょっ中行けないだろうと思い今回は連食を。まず店内でオーダー率の高い「サーモンとイクラと生のりと山葵和えそば」を、次に「特製蟹SOBA」を連食。 まずビジュアルが美しい！食欲をそそる美しさ。よく混ぜていただくとのこと。山葵の清涼感と海系の旨味がたまらない。どちらかといえば山葵感が強いが、このくらいがちょうどいい。麺は菅野製麺所の平打ち中太麺。ツルモチ食感で冷やし具合もよく、タレの絡み具合もお見事！本当に美味い！具材はサーモン、イクラ、生のり、数の子、刻み玉葱、三つ葉、白ネギと豪華！サーモンは脂の旨味が絶品で、イクラは新鮮で生臭さは全く無く美味い。その他具材はどれもいいアクセントで清涼感を与えてくれる。最後に追い飯が付き、お茶漬け感覚でいただく。飯の上にはゴマが乗ってある。今まで食べた中ではかなり上位に入る美味さかも！
かなりレベルの高い一杯に感動しました。㐂九家はどの店舗もそうですが、バランスが本当に素晴らしく何度でも食べたくなります。ただどの店舗も場所が遠く、さらに昼しか営業していないので、私にはかなりハードル高いです。特にここはかなり遠かった。でも頑張って再訪したいと思います。 ・特製蟹SOBA。潮ダレにカニ出汁と和出汁を合わせたそう。和出汁との配合をしっかり研究しており、見事にカニを生かしたスープになっている。麺は菅野製麺所の全粒粉入りストレート細麺。他のメニューが平打ち麺であるのに対して、このメニューだけ細麺である。ぱっと見、パツン系かと思いきや、結構しなやか。でも麺とスープのバランスが本当に素晴らしく美味い！具材はカニ爪、豚チャーシュー、バラ海苔、刻み玉葱、三つ葉など。豚チャーシューは大判だが、肉質がしっかりしているだけでなく、軽く噛み切れて本当に美味い。カニに注目が集まるので、チャーシューはすっかり影に隠れがちかと思いきや、しっかり役目を果たしている。バラ海苔はスープとの相性抜群。刻み玉葱は甘く良い食感。三つ葉もいいアクセント。特製をオーダーしたので、味玉が付いてたが、半熟加減が絶妙で美味い！最後にカニ爪を。ガブリと美味しく堪能。さすが㐂九家新ブランド！バランス系は相変わらず流石です！しっかり期待に...

出先近くで、こちらのお店が気になり、土曜日の13時半前に訪問！

入店すると券売機のご説明しましょうか??　とのお声がけがありましたが... 手短に済ませたかったので、断って 塩ラーメン　￥900-　と卵かけごはん　￥200- を購入してカウンター席に！ 店内はオープンキッチンのカウンター席とテーブル席が数席?? 猛暑日にしては、店内の体感温度は結構高め?? で冷房の効きが弱めなのかな?? という印象。

■塩らーめんと卵かけご飯について 塩らーめんは注文から4分弱で提供！ 岩海苔と三つ葉と刻みねぎ、なると、極太メンマが2本 そして大きめな低温チャーシューが1枚添えられており、スープの表面には結構背脂が浮いてるように感じます。

スープから早速いただくと... 魚介と乾物と動物系でスープを取っているか?? 比較的あっさりしており、飲みやすいが... 少しカエシの塩だれが効きすぎてしまっており、塩分濃度が少し高め?? そして背脂が少しくどいのかな?? という印象。

麺は外に菅野製麺所の木製看板があったので、菅野製麺所の麺なのかな?? と思います。 麺自体は中太の平ちぢれ麺でつるつる感が結構強めでのど越しのアクセントはとてもいいのかな?? と感じます。

ラーメンを半分程度食べ終わるタイミングで小ぶりな茶碗にご飯とIKEAのプラスチック容器に卵が割った状態で卵かけごはんが提供され... 少しお皿のセンスが残念なのと、醤油さしもいただきましたが、ラーメン屋さんなので、油がつくのはしょうがない感はありますが、醤油さしがベトベト..。 提供いただいた卵は常温で黄身の色が特別濃かったり、あとは黄身が持ち上げられたりする卵ではなく、卵自体の鮮度としては黄身がかなり垂れてしまっていたのが非常に残念。 卵の味の濃さや濃厚な旨味等は特別感じられず、ご飯も保温焼けしてしまっており、卵かけごはんはあるので期待して注文しましたが、卵かけごはんが大幅に残念に感じました。

ラーメン提供時に熱いので、お気をつけてください！とのことで、どんぶりを温めてからラーメンをよそって、冷め無いように配慮してくれているのかな??...