Kurosuke Kamada — Restaurant in Tokushima

⁡こちらのお店は噂は聞いていたのですがなかなか行けずに今回初来店となりました‼️⁡ ⁡⁡ ⁡⁡お店に入ってまずビックリしたのは徹底したコロナ対策🤒+🤧=🦠⁡ ⁡⁡ ⁡色々な注意喚起の張り紙がありまして、座敷になっているテーブル席ですら中央に不透明の間仕切りがあって顔が見えないどころか会話もままならない状態😱⁡ ⁡⁡ ⁡初めは何もここまでしなくても･･･と思いましたが、ラーメンを食べて判明しました☝⁡ ⁡⁡ ⁡ここの大将はトコトンやる人や‼️⁡ ⁡⁡ ⁡徳島ラーメンの中でも2000年以降の茶系ラーメンを自分は新徳島ラーメンというジャンルにしているのですが、新徳島ラーメンで久しぶりに感動するくらい丁寧な仕事がされておりました✨⁡ ⁡⁡ ⁡バラ肉もチャーシューも良かったのですが、特に印象に残ったのはネギとメンマ・唐揚げの添え物のキャベツです🥬⁡ ⁡⁡ ⁡まずはメンマですが醤油の濃い味の具材の中でメンマだけが甘いんです🤔⁡ ⁡⁡ ⁡しかも破竹ではなくタケノコなんです😳⁡ ⁡⁡ ⁡醤油の中の甘さ･･･まさにオアシス👍⁡ ⁡⁡ ⁡で1番感心させられたのがネギやキャベツといった野菜の処理☝⁡ ⁡⁡ ⁡まったく臭みが無く、野菜の良い部分だけを楽しめるようにシッカリと水に晒して臭みや辛味を取り、その後でシッカリと水気を取っているのがわかりました‼️⁡ ⁡⁡ ⁡こんなに丁寧なラーメンを作るのですから、コロナ対策にも万全なこだわりがあって然るべきですよね👍⁡ ⁡⁡ ⁡今回初来店でしたが、新徳島ラーメンの中では個人的に上位･･･三本に入るかなぁといった印象でした😁⁡ ⁡⁡ ⁡絶対にまた来店して色...

県道30号線にあり、近くには来来亭や八仙閣など強力なライバルがひしめく中にある店舗。 気になっていたので本日初来店。 店構え、店内共に清潔に保てており好印象。 ラーメンは煮卵小¥700とライス小¥100をオーダー。 チャーシューは2枚と薄切りタケノコが２つ。あとはもやしとネギ。どれも新鮮で日またぎしているような素材は無さそうです。 麺は少しだけ細目でしたので少しばかり食べ応えが足りなかったような印象。 しかし、なんと言ってもスープがうまい。スタンダードな徳島ラーメンの味付けなのに飽きがこない。あっさりしすぎておらず濃厚さも感じられる丁度良い分水嶺。 スープだけでライスがいけそうなくらいでした。 お値段も高くはなく、いい設定になっていると思います。 ただ欲を言えば、チャーハンとのセットメニューが欲しかったです。 チャーハンは1つだけ、ねぎチャーハンというのがありましたが単品¥600で、ラーメンと組み合わせれば¥100値引きできると書いてありました。ラーメンと合わせるとおおよそ¥1200になってしまうので、単品よりも量は少なめで、セットで¥1000ポッキリとかにしてもらえると注文も増えるのではないでしょうか。 当然コスト面の事があると思いますので検討してほしいと思いました。 ただ総評としては良いお...

美味しい

W肉そば小を注文、 最初スープを飲んだときは 徳島ラーメンだろうけど、醤油成分の弱い、いつもの徳島ラーメンとは違う味にテンションが上がりました

一口目は濃く感じましたが、二口目からは慣れてしまったのか 少しアッサリに感じました、不思議！

卓上に置いてあるニンニクパウダーを入れることで味が完成するように思いますので是非試してみてください

W肉そばはチャーシューとバラ肉が乗っていますが チャーシューはすごくトロトロで バラ肉は硬いわけではないですが少し歯応えがあってワシワシ食べれました どちらも量が結構あったので、 W肉そばでなくても満足できると思います

細麺でしたが、あまりほぐれておらず スープと絡んでいなかったのが残念でした

営業時間が微妙なのが少し残念… かと思いきや、 8時すぎて入ってきたお客さん...