Yutakaya — Restaurant in Tokushima

老舗料理屋さん。 とある日のディナーに訪問。

テーブル＋個室座敷の店内は、140年の歴史を感じさせないお洒落な空間に。 春のアマゴ、夏の鮎、冬のジビエ料理と季節の山河の幸に加え、海の幸や、簡単な定食メニューまで幅広く品ぞろえ。 コース料理の他、お昼の定食やアラカルトでの注文も可能なので、シーンを選ばず利用できる。

この日は目的の鮎を満足いくまで食べたかった為、鮎尽くしの「松コース」6,900円/人をオーダー。 鮎の甘露煮からスタートし、背ごし、塩焼き、みそ焼き、天ぷら、鮎寿司、〆の鮎雑炊と「鮎尽くし」という言葉が相応しい鮎満載のコース。

料理は鮎好きにはたまらない内容で、終始大満足。 徳島の清流で獲れた天然鮎の素晴らしさを、余すことなく楽しむ事できる。

この日の個人的な一番はやっぱり「鮎の塩焼き」 観光地などで食べる鮎の塩焼きと違い、料理人が丁寧に火入れした物だから、美味さが段違い。 ほくほくジューシーな身質に、川魚独特の淡白な旨味。 肝のくどくない苦みが旨味にアクセントを与える。 意識を向けると感じられるスイカのような余韻の甘みがまた美味い。 天然の鮎って、なんでこんなに美味いんだろう笑？ 美味すぎて追加しちゃった。

今回は鮎料理を満喫できて大満足だったのだが、それ以上に天然鮎の味の違いに気付けたのが個人的に良かった。 毎年食べていた岐阜や長野の信州の鮎と比べて、味があっさりした印象を受けた為だ。 食べてる物、水質、環境によってこんなにも味が変わるとは、本当に奥が深いなと勉強になった。 まだまだ学ぶ事が多いなぁ〜ってしみじみ思う。

老舗料理屋さんで味わう天然鮎料理。 冬のジビエも気になるなぁ。

また機...

両親が夏に月二・三回は訪れる創業140年の老舗の季節料理・天然鮎料理のゆたか屋を訪れた。先日が鮎の解禁日のため天然鮎料理の松セットとアラカルトで本能が赴くままに徳島の旨いものを喰らい尽くした。老舗でありながらゆたか屋の内装は木の香りがする木材に囲まれたホッとする店内で、接客もレベルがかなり高くて出てくるものすべて絶品で素晴らしい和食屋である。鮎の甘露煮、鮎の背ごしとお造り、阿波牛のローストビーフ、鮎の塩焼き、キスの天ぷら、鮎の姿寿し、味噌焼き、鰹のたたき、阿波牛のたたき、鮎の天ぷら、鮎のぞうすい、セットのデザートのパンナコッタ、マンゴーシャーベットというラインナップでゆたか屋のランチ祭りは終了である。さすが、ゆたか屋の天然鮎はまったく川魚特有の臭みもなくただただ鮎のいい香りとこのランチで何匹食べたかわからんぐらいに鮎食べたけど、夏になると月に何度も来たくなる両親の気持ちがよくわかった。残念な点は、小松島市にあるので実家から一時間以上はかかるので、このお店が家の近くにあればなぁーと親父も同じことを何度も言っていた。いやー、それにしても何食べても絶品やわ。冬の季節料理の牡丹鍋を食べるためにま...

Wow, this place was truly amazing. Sweet staff, beautiful ambience and the food was so pure and delicious. Honestly a must try when you’re in the...