横浜家系 おか家 — Restaurant in Tokyo

仕事で小作に行く用事があったのでラーメン屋を探したところこちらが気になったので来店させていただきました。 本当はラーメンショップに行きたかったけど午前中営業とのことで、、、 外観は看板だけ家系っぽく中は普通の居酒屋みたいになっています、家系にしてはすごい綺麗です。 厨房上のところにメニューが書いてあります。ラーメン800円。 今のご時世安め。 おそらく二度とこないのでおか家スペシャル1300円を頼みました。 お好みは全部普通にしました。 5分ほどで着丼。器いっぱいにトッピングが載っています。スープを飲むとまろやかさの中にしっかりと豚骨の旨みを感じられるスープで美味しい。でもなぜか熱々ではないです。その謎はトッピングにありました。 ネギは形がしっかり残っている方のもので珍しいと思いました。 卵は半熟でめちゃくちゃ漬け込んでいるのか味が凄い、めちゃくちゃ美味しい！ チャーシューは若干硬め、ほうれん草かチャーシューが冷えていました。 家系には珍しいめんまは冷えっ冷え笑。これのせいでスープが熱々ではないのだとわかりました。 肝心の麺は少し柔らかめでしたが旨みをしっかり感じられる麺で美味しい。 海苔も家系では珍しい薄いタイプ。麺との相性が良いです。 総評して美味しいのに残念なお店でした。。。 具材が冷たくなければもっと美味しく食べられたと思うとスペシャルにしなきゃよかったと後悔しています。スペシャルを頼む人は具材しっかり温めてくださいと言った方がいいです。というよりその場で言えば良かったな。支払いは現金のみっぽかったです...

☆おか家☆

こちらは新中野武蔵家から独立されたお店ですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。 ライスは終日無料で食べ放題。 かなりコスパはいいですね。

厨房内には大寸胴が2つ。中寸胴も2つ。 中の1つは茹で麺用。 酒井の麺箱があり、麺は平ザルで上げています。

スープはバランス型です。

粘度はなくサラっとしたスープは 油は多めに浮いていますが、鶏油の香りはほんのり程度。 ちょっと豚っぽい香りもしました。

豚骨感はほどよいけど、 この日はライトに感じました。 時間的なものですかね？ 醤油感も控えめでした。

酒井の麺は中太で平打ち気味。 よく武蔵家で使ってるものより太め。 適度にモッチリ感がありました。

肩ロースのチャーシューは小さめが2枚。 トロットロに柔らかな食感でした。 味付けもちょうど良くジューシーで美味しかったです。

ほうれん草は少し多め。 クタってましたが、多めの油を吸っていい塩梅でした。

海苔増しは5枚。 ちょっと小さめだけど、厚みがありしっかりしていました。 スープに浸しても強めで、 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめ。 ほぼ主張しません。

炊きたてのライスは青がっぱと豆板醤をかけて頂きました。 ふっくら炊けていて美味しいお米でした。

元々、この系譜の中では軽めなバランスだけど、 前回よりも豚骨感が控えめで優しい味でした。

店主さんは気さくで、 しっかり常連さんが付いてるなあって印象ですね。...

小作のラーショへ行くも日曜定休で、ラーメン腹になっていたので横浜家系ラーメンが食べられる気になっていたおか家さんへ。 初の本物家系ラーメン屋さん！ 日曜日、家族4人で来店。 カウンター4席、ボックス席は2人掛け1卓、4人掛け1卓の計10人入ると満席の小さな店。 でも麺は修行した者のみ許される？と聞いた事ある酒井製麺。 夫婦？なのかお2人でやられてる。 お2人共感じの良い方！ 駐車場は店の斜め前のパーキングに2台。 初の本物家系ラーメンを食べてみて 今まで食べてた大○家とか町○商店のあの味を 誰が家系って言ったのかねと思った。 定番の海苔は3枚、大きなチャーシュー、ほうれん草！完璧！ 一緒に行った息子は以前多摩の家系でバイトしてたからなのか味が少し濃いかなと。 鶏油が少ないからだろうと。 一緒にネギメシと餃子も頼んだが ネギメシの味付けは最高！ 同じ小作のラーショのネギライスに敵うのは無いと思っていたがあった！ 餃子は7個。こちらも美味しかった。 味は人それぞれ好みがあるから偉そうに書けないけれど自分は美味しかった。 何より店主さんご夫婦？の接客が気持ち良かったから余計美味しかった。 無料駐車場もあるしランチタイムはライス無料みたいなのでまた行きたい。 ただし赤ちゃんや小さ...