濃厚とんこつラーメン 一峰 — Restaurant in Tokyo

竹ノ塚の線路沿いを先週の日曜に車で走ってたら新しいラーメン屋ができてるじゃ無いですかー 「濃厚とんこつラーメン　一峰（いちみね）」

旦那となんだなんだとググってみると可哀想なぐらいに皆様けちょんけちょんに書かれているではありませんか！ 私はこういうのいろんな意見があるので百聞は一見にしかず派なのでとりあえず体験しにやってきました

まず目の前に行くと「第二弾！濃厚とんこつラーメン本日500円」という貼り紙が！ ラッキーと思いつつこの日は平日の23時30分 窓から覗くとまだ天気もついてるし、一応Googleでは朝6時まで営業だからと重いドアを開くと ●女性スタッフ「あ、本日24時で閉めようと思ってまして…」 ●ここは食い下がれねえと私「まだ30分あるから大丈夫ですか？1人なので長居しないので」 ●女ス「今作る人がいないので」 ●私「え？遠くにいるの？」 ●女ス「いや、2階にいるんで聞いてみます」「大丈夫でした」

と一安心な私 まず食券買って〜そういえば定価は?と聞くと750円で今はオープン記念で500円とのこと 好みは?と聞かれて、バリカタ、辛さは控えめでと注文！

そうこうしてると作り手登場！ 見た目好青年で「いらっしゃいませー」と爽やかに それからは終始落ち着いた流れで、冷たいお茶を出していただき席は一蘭風の個人卓用が中心 待っている間は目の前に貼ってある「一峰の思い」というこだわりをふむふむ

そうこうしてるうちにラーメン着 あら、見た目綺麗に仕上がってるではないですか （クチコミは汚いと言ってたので） まぁ混んでる時と空いてる時の違いでしょうが

麺は細め、大好きなキクラゲとネギたっぷり チャーシューは薄めだけど500円しょうがない、750円だったらもうひとこえ！と言いたいとこ スープは…うーん、濃厚言われると惜しいけどこだわりに「毎日食べてもらいたいからすっきりな仕上がりに」と謳ってたのは納得かも だからかーと、結果食べ終えた時の重さがない これは濃厚と謳うべきか悩むけど毎日食べてももたれないラーメンって感じで嫌いじゃない

まぁ店内の作りはお世辞でも良いとは言えずオペレーションも大変だろうけど 素人が居抜き使って少ないお金でオープンしたなら応援したいじゃないか

というのも最後にラーメン一杯300円なんていうサービス券もらったからおべっかい使ってるわけじゃないよ笑

まぁ兎にも角にも頑張ってください！また遅く...

平日の夜１０時頃に訪問、店内ガラガラでした。 ボックス型のテーブル席が6、7で、店内手前と奥がカウンター席でした！ 店に入ってすぐに券売機があるので、ここで食券を購入してもいいし、席に着いてから店員さんに頼んでもどっちでもいいとのことでした。 この日は初訪問ですので、基本のラーメンを購入。するとガラガラなのに約３分くらいしておしぼりと一緒に麺の硬さやスープの濃さ等の細かい好みを記載できる用紙をくれるので記載後返します。さらに7、8分で着丼。 で、食べる前に水が来ない！と思っていたらなんとさっきの入口の券売機の右手にセルフで水を汲む場所がありました！これは知らないと（初訪問だと）券を購入して奥の席にそのまま進んだら、最後まで水にはありつけません！（案内してほしい） それから、着丼してなんかビジュアルに赤が無い！と思ったらこれも別客のカップルが『紅ショウガと高菜下さい！』と言ってるのを聞いて（そういうシステムなのね）とわかったので（案内して欲しい）もしくはテーブルに備え付けにしてほしい。 しかも、紅ショウガ要求してから到着するまでなぜかまた3分くらいの謎の時間… １人オペとはいえ、自分とそのカップルしかいないのにスピード感が？？？でした。 と、こんな風に書きましたが、実は味はかなり良かったのです。自分的にはスープは本家本元よりクリーミーでコクがあって美味しかったです。麺も博多豚骨そのもので、しかも好みの柔らかめオーダーバッチリでした。この日夜も遅い時間だったので替え玉は控えましたが、ホントは1、2回替え玉したいくらいでした…そう、味だけで評価したら☆４ですが、最初に書いた段取りや手際の悪さ＆水の場所や紅ショウガなどサービス品等の説明が☆を１つ下げてしまいました。 それと、テーブルに灰皿が置いてあって店内喫煙可となっているのには目を疑いました！今は新幹線も喫煙不可となっている時代にこういうのは流行りません。（因みに自分も元愛煙家です）お子さん連れや喘息持ちの人もいると思いますし…何よりせっかくのラーメンの味が台無しになってしまいます。 店の外で！にしてもらえ...

とんこつラーメンが竹の塚に出来て嬉しくて訪問しました。 結果は残念でしたが……オープンしたてなので、応援を込めて星2です。

■接客 ➡︎店員さんの口調等を直すべきです。キャバクラの客ではありません。ホールスタッフがキッチンスタッフと料理の提供の順番が間違っていたのに笑いながら話していて、特段謝りもせず、提供していました。 ➡︎替え玉の食券を予め購入している客に対して、食券を購入したかどうか毎回確認していました。毎回聞くのは失礼ですし、把握しておかないと、替え玉を買わない客が出る恐れもあります。 ➡︎提供スピードが異様に遅いですが、オープン間もないため、こちらは致し方ないとしても、見直しの必要ありです。 ➡︎例え慌てているとしても、態度だけで印象はかなり変わります。謝っている雰囲気だけでもいいので、早めに直したら良いと思います。

■フロア ➡︎食券機で麺の硬さが最初から指定できます。しかし、どの席の食券か把握出来ていないようだったので、席順のホルダー等を作成して、食券の管理ができるようにしたら如何ですか？ ➡︎料理の写真がないので、普通のラーメンに何がトッピングされているか分かりません。写真があるとトッピングも売れると思います。 ➡︎テーブルには特にティッシュ・ナプキン等もありません。割り箸がポツンと置いてあります。調味料等もありませんでしたが、他のテーブルにはあるのでしょうか？ティッシュだけでもあると違うのではないでしょうか？

■味 ➡︎肝心の味ですが、辛さを選べます。 1〜10どれにしますか？と聞かれますが、普通の基準がわかりません。 先に普通がどの辛さか伝えたらいかがでしょうか？　【普通の辛さは3ですが、いかがしますか？等】 ➡︎癖がない普通のスープです。辛い醬があるので、適宜混ぜて食べます。麺も普通の細麺です。普通過ぎて、印象が全く残らなかったので、香味油等パンチが欲しいです。チャーシューがかなり薄いです。開店価格だからでしょうか？原価の兼ね合いなら、鳥でもいいからもう少し厚い方がいいです。替え玉は返しが濃すぎるので、...