麺屋龍 — Restaurant in Tokyo

日暮里舎人ライナー「谷在家駅」から徒歩5分ほど。住宅街にありますがGooglemapに沿って行けば間違うことはないでしょう。今回9:00から朝ラーをやっているということで伺いました。

お店はコロナ禍ではカウンター8席、2名テーブル1つという感じでした。

ーーーーーーーーーーーー 2021.9.25追記 土曜日13：00前ぐらいに伺いましたが半数ほどの入りです。女性客が大半ですね。

本日「サンマDay」とのことで、オススメの「サンマ煮干し中華950円（醤油・細麺）」 と「こいにぼし（塩）1000円」をお願いしました。

「サンマ煮干し中華」は麺が（手もみの麺、細麺）と味（醤油、塩）が選択できます。今回は、醤油と細麺を選択。これは当たりですね。スープは”きりっ”とした醤油ですが角がなくサンマの芳醇な香りが満載です。ここに中加水で全粒粉の極細麺が抜群にうまいです。当初は固めですが、徐々に麺を吸ってくるとニューメンのような味わいになり、この麺で良かったなと思いました。具材はレアチャーシュー3種、ざく切りタマネギ、三つ葉、ちょいネギとバランスをまったく崩さず良いアクセントとなりました。文句なく上手い中華そばでしたね。

「こいにぼし（塩）」はいわゆる濃厚な煮干しラーメンでした。各種の煮干しを使っているようで（サンマ節も入っている）、濃厚でありながら決して濃すぎることなく限界ギリギリまで攻めている感じで、素晴らしいスープでした。ここに多加水の手もみ？縮れ中太麺。これも合います。ここにチャーシュ3種、白髪細ネギ、ちょっと岩ノリが、良いアクセントになり、文句なく上手い煮干しラーメンでした。

やはりセンスが良い店主ですね。細麺の和え玉があったら　尚よかったなー（贅沢）と思ってしまいましたｗ

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10:30過ぎに伺いましたが半数ぐらいの入りでしたが、その後、続々と来店されており、待つことはなかったかと思いますが、常に満席となり人気があるお店だなと思います。今回は2日間限定の「味噌のみ営業」となっていました。よって食券ではなく、現金精算となりました。

今回は3択で「土龍型式参（焼き味噌）1100円」「龍の赫怒（辛味噌）1050円」「龍驤虎視（八丁味噌）1050円」となりましたのでツレと2人で「土龍型式参（焼き味噌）1100円」を全粒粉の太麺で（もしくは手もみ麺）「龍の赫怒（辛味噌）1050円」でお願いしました。7,8分で着丼です。

「土龍型式参（焼き味噌）1100円」は程よい濃厚な味噌スープで若干の甘味がある、なかなかない感じのスープでした。強いて言えばコテッチャン風な感じで、全粒粉の太麺との相性も良かったと思います。具材も厚切りの豚チャーシュが3枚に細ネギという仕上げでこってり、さっぱりな感じで美味しく頂けました。

「龍の赫怒（辛味噌）1050円」は辛さを増せるようですが今回デフォルトでお願いしましたが、ピリ辛ぐらいの感じでした。ひき肉と豆腐に花山椒等でやや痺れるぐらいの感じで若干の酸味を加えた、言ってみれば麻婆坦々麺的な感じでしょうか。こちらも太麺の全粒粉との相性がよかったと思います。食べられる方はライスとかつけても良いかもしれませんね。

総じてオリジナリティあふれる他にはない味噌ラーメンを頂けました。独自性を出しながらもしっかりとまとめてくるあたりは店主のセンスなんだろうなと思います。次回は通常メニューを頂...

I always thought the soup of Japanese ramen was too salty to drink, but this one is different. When you first drink the first sip, you feel nothing salty, but at the end of the drink, you will feel slightly salty. Yes, I drank all the soup. Overall, this ramen is not at all on the same level as...

以前から気になっていたこちらへ～ 伺った時は限定のみの提供。 入って右側にある券売機に向かい、指定の券(鴨中華そば(1100円)+肉増し(300円))を購入～。案内された席に腰おろし～。食券を差し出して願い出るm(_...