Ennosuke

十数年前に開業した時から知ってますが、以前はこんな評価じゃ無かった せいぜい星3程度の、良くも悪くも無く到って無難なお店でした 今回はトンネギチャーシューを頂きました、豚骨を謳って、チャーシューが自慢のお店です 出された器から真っ先に香って来たのは、鮮度の高い醤油の香り あれ？こんなラーメンだっけ？と思いながら食べて行くと 醤油は主張しません、豚骨も全く主張しません、スープ自体の味が主張しません、塩気も出汁も主張しません 良く言えば優し過ぎるスープ、悪く言えば味が薄く、麺に負けっぱなしで取り得の無いスープでした 唯一麺の味や香りが強く立つラーメン風な食事・・・ チャーシューは肉感も有り、でも柔らかく脂身がとろける、チャーシューとしては悪く無い部類 ただ絶望的に臭かっただけ、口に運んで気分が悪くなったり体調を崩したりは無いので、豚脂の臭さに敏感なだけかもしれませんが、近所のスーパーで買った豚肉を数日置いて賞味期限ギリギリに調理すると、こんな臭みに苛まれる事があります これを臭味と取るか旨味と取るかで評価が割れるでしょう 勿論、ネギやキクラゲは勿論スープは臭くありません 香りも無く無臭なだけです 十数年付き合って来ての今回の評価は「残念」でした たまたま偶然、運悪くハズレを引いただけかも知れませんが