Goemon — Restaurant in Tokyo

美味しい八王子ラーメンを求めて、西八王子の名店、中華そば専門店吾衛門さんにラーメンを食べに伺いました！時間は、１６時過ぎで吾衛門さんの閉店時間が迫っているので、早足でお店まで向かいます！吾衛門さんは、国道２０号線沿いにあり、西八王子で知る人ぞ知る名店です！お店に着くと店内は、ほぼ満席状態で、人気の高さが伺えます、運良く少しだけ外で待てば、入店出来ました！店内は、Ｌ字のカウンター１０席のみで、店主の案内でカウンター席の中くらいに着席です！カウンター席の裏の壁にメニューが貼り出してあり、ソコからネギラーメン大盛のトッピングで玉ねぎを注文します！お隣のお客さんは、遠方から来たお客さんで（自分は、相模原）、ズルズルと美味そうな音をたてて八王子ラーメンを堪能しています！待つ事に８分位でネギラーメン大盛のトッピング玉ねぎが、到着です！シンプルイズザベストの昔ながらの中華そばで、鰹節？と醤油の良い香りがし、早く食べたい気分にさせてくれます！早速スープを飲んで、麺をすすります！麺は、細麺でラーメンのスープに良く合います！八王子ラーメンと言えば玉ねぎ！玉ねぎがある事によって、最後までラーメンを飽きさせずに、スッキリと食べられる！正に八王子ラーメンの影の主役です！スープと玉ねぎを味わう、麺と一緒に薬味の様に食べる！玉ねぎ、節系スープ、麺の相乗効果も作用していて、本当に美味いですね！チャーシューも一枚入っていて、丁度良い塩梅の柔らかさで、味わえば口の中に肉のコクが残る一品です！シンプルな醤油ラーメンですが、そのシンプル性により飽きずに毎日でもラーメンが食べられる究極の王道ラーメンと言えると思えます！オッサンな私は、Ｇ系や家系を毎日食べるのは、正直辛いですが、八王子ラーメンならばオッサンな私でも毎日、楽に食べれるので嬉しいですね！無我夢中でラーメンをすすり、鼻から抜ける醤油と玉ねぎの香りを楽しみ、そして白髪ねぎとスープを飲みほせば、ネギラーメンを全て完食です！体も何だか喜んでいるようで、完食してもラクラクです！やはり、昔ながらの中華そばは、最高です！ 吾衛門さんには、駐車場が無いのでコインパーキングを利用するか、電車や徒歩でのご来店を推奨します！そして店主は、名店でありながら、驕らず、昂らず、常に目線は、お客さんの目線で細やかな配慮や接客をしてくれます！本当に素晴らしき接客対応で感心しました！ 皆様方も、気持ちの良い接客をしてくれる吾衛門さんで、シンプルでいて王道の八王子ラーメンを味わってみては、いかがですか？絶対に損は、させませんよ！ 八王子ラーメンは、八王子市民の自慢のラーメンで、食べれば身体も喜び、そして毎日でも食べたくなる王道ラーメンでした！そして、奢らずに、毎日の仕事を当たり前にこなす、その当たり前を、当たり前と思わず仕事に徹する店主の心意気は、八王子ラーメンを美味しくさせる、大切な最後の隠し味の様に感じられました！ 本当に美味しかったです、また自慢の八王子ラーメンを食べに伺います！ それでは、王道の八王子ラーメ...

西八王子駅北口の階段を降り、左に180度曲がり、線路沿いの細い道（直進）ではなく、道なりに右に曲がって（改札フロアからエレベーターを使うと、真正面に伸びる道を）北西進し、甲州街道（20号線）を渡ってから左に歩道を歩くと、ほどなくしてあります。

入り口は、段差もなく、バリアフリーですが、店内はカウンター席のみのため、車椅子だと入り口に面した席にそのままドッキングするスタイルになります。

チャーシューメン（850円）を戴きました。（現在は950円です。） このお店は、八王子ラーメンの名店として有名で、行列必至の人気店であるにもかかわらず、一番シンプルな「中華そば」で650円（以前は550円）と、非常にリーズナブルです。

スープは、豚骨ベースに魚介の旨味がしっかりと感じられますが、肉や野菜などの旨味もちゃんと存在を主張していて、魚介（一方向）に尖らず、全方向に拡がるような奥行きの深さを感じます。 醤油の薫りとスープの旨み、甘味、酸味、塩味のバランスが秀逸です。

麺は、中細ストレート麺で、歯切れがよく、スープの塩味によって、小麦の旨味が引き出されます。

チャーシューは、脂身が少なめで、肉本来の味わいがあり、繊細なラーメンに骨太感を与えています。 特にチャーシューメンだと、チャーシューが５枚載っているため、そのまま食べるもよし、麺と一緒に食べるもよし、玉ねぎやメンマを包んで食べるもよし、と、組み合わせに応じて色々な味わいを堪能出来ます。

八王子ラーメンのシンボル的存在の刻み玉ねぎも、固すぎず、柔らかすぎず、シャキシャキとした歯ごたえを残しつつも、全体的によく馴染んでおり、レンゲで掬って口に含むと、玉ねぎの持つ自然な甘味とスープの塩味が相乗効果をもたらし、三感を愉しませてくれます。

これまで、何軒かのお店で「八王子ラーメン」を食べて来ましたが、正直、それほど好きというわけではありませんでした。（猫舌ですし…どちらかというと味噌派ですし…） しかし、初めてこのお店のラーメンを食べたとき、「これまでの八王子ラーメンとは明らかに違う」と感じました。

それは、接客態度にも言えることで、これだけの人気店（忙しさ）でありながら、ご店主やお店の方の対応は素晴らしく、気持ちよく、食事をし、送り出していただけます。

数あるお店の中には、「さあ食え、美味いと言え！」というような心情を隠そうともしない処もありますが、こちらのお店では、表情や声色から、ラーメンを提供することへの歓びを感じておられるように思えます。 その想いが、探究心となり味を磨かせ、サービス精神となり接客や値段に反映され、人を惹きつけるのだと思います。 以前、ご紹介した「えびそば一幻」でも書きましたが、お店とお客さんが一体となって名店を作り上げるのだ、と思います。（偉そうにすみません。）

これからも美味しいラーメンを戴きに参ります。

吾衛門さんのラーメンは、私の中では「一番の八王子ラーメン」です。 （※あく...

東京都下は八王子市に有ります 「中華そば吾衛門」さんです。 「み○みん」さんや「タ○タン」さんなどと双璧をなす八王子ラーメンの名店ですね。（自分はどちらのお店も訪問済です） 因みに最初に言ってしまいますが…八王子ラーメン名店三店の中で、自分はこちらが一番好きかもです。つまり…自分の中では八王子ラーメンNo1ですかね。

開店時間の少し前に着くと…もう既に開いてますやん（笑）。店内は満席で二巡目の1番手でした。割とすぐに入店出来ました。因みに二巡目の並びは12人以上に。人気店です。

はい注文 チャーシュー麺1000円。半ライス100円。 トータル1100円でした（2024/11月現在）

まずはスープから ぬぉッ…う…うめぇ。すげぇ旨いぞ。他の八王子ラーメンの老舗よりも一段上のコク旨具合（＊個人的感想）。何だろう？普通は出汁感よりも、醤油感がかなり前面に出る八王子ラーメンですが…ここは醤油感よりも動物系？の出汁感が際立つラーメン。素晴らしい。こりゃうめぇ～わ。

次に麺 麺は低加水麺のストレートをやや長めに茹でた感じ。シコシコでは無くプチプチとした歯応え。良い。

トッピングは肉々しくも非常に柔らかい中判チャーシューが5枚。旨い。あとはシナチク、海苔、みじん切り玉葱。

半ライスにはふりかけ。 チャーシューを頬張り、ふりかけ御飯をかっこみ、間髪入れずスープ。うんめ〜ぞ。ヤバい。

こちら吾衛門さんの創業は1996年。今年2024年現在で創業28年目になります。長い。 28年と言うと、堂々たる八王子ラーメンの老舗になりつつ有りますね。

外観は昭和遺産系の渋い店構えです。うぁ〜非常に良いですね。非常に味が有る店構え。 あとは、鮮やかなブルーの蛸唐草模様の器も渋くてグッド。

自分は満点星5つプラス星１つでトータル星6つの感じでした。勿論リピート決定です。 皆さんも是非にブラリと訪れてみて下さい。旨いです...