KAISEKI MIRIN — Restaurant in Tokyo

義父の米寿のお祝いでお伺いしました。

涼しげな籠に入った前菜が数種類。 ・ミニトマトのワイン煮 ・鰊？と茄子の煮物 ・そうめん瓜の胡麻和え ・よもぎふの田楽 ・鱧入り卵焼き　ミリン風味 ミニトマトは皮も剥いてあり、ワインの程よい風味が染み込んでました。 魚(鰊かな？)と茄子の煮物はしっかりとした少し甘めの味付けでビールも進みます！ 珍しいそうめん瓜の胡麻和えはさっぱりしつつ、胡麻のクリーミーさと良く合います。 よもぎふはもちもちした香りの良い蓬と甘辛い味噌で、定番です！ 卵焼きはいつもと違って少しミリンがかかっていて甘めでこれもまた楽しめました！

冬瓜と鱧のお吸い物 鰹出汁のきいた上品なお吸い物に、青柚子のかかったみずみずしい冬瓜、鱧には梅が乗って、見た目にも涼しく、食べても夏らしい爽やかさを感じます。 葛も入っているとのこと。

お刺身3種 ・漬けマグロ ・北海道タコ ・さわら？の昆布〆 漬けマグロは醤油いらずで、美味しいわさびを乗せて。タコはさっと油をかけて茹でたとおっしゃっていたような？皮もなくて、柔らかく、クセがない。蛸はそんなに好きではないのですが、これは美味しかったです！白身魚(たぶんさわら？)の昆布〆は新鮮なぷりぷりした身で言うまでもなく美味しい！ 義父が一番最初に平らげていました！

食べてしまって、写真を撮り損ねましたが、 ・桃のフライ ・万願寺とうがらしの肉詰め ・ツムブリの照り焼き 初めて食べる桃のフライ！衣はカリッと中はふわっと甘く柔らかく、あたたかい！程よい塩味です。 万願寺とうがらしの肉詰めも辛くなく、さっぱりとした味わいでパクパク食べられます。 ツムブリ、初めて聞きましたが、ブリよりさっぱり目の身に甘辛いタレが良く合います。

揚げ出し豆腐 私が大好きな揚げ出し豆腐は、毎朝手作りしているお豆腐を使っているそうです。 鰹出汁に小ネギ、削りたて鰹節、大根おろし、今回はすだちが入ってさっぱりといただけました！

ちりめん山椒ご飯と赤だし ちりめん山椒のご飯はいつも通り美味！ トマトの赤だしは山椒が効いていて、こんな組み合わせがあるんだ！とびっくり、そして美味しい。 付け合わせは椎茸煮、昆布煮、大根の漬物、どれもご飯が進みます！

最後は豆腐にも使っている京都の豆乳で作った豆乳羹に秋田のずんだを添えて。 抹茶と黒蜜の風味も加わり、甘すぎず夏らしい甘味でした。香りの良いアイスコーヒーとも良く合いました！ 義父も美味しかったと、とても喜んでくれまし...

懐石ランチコースをいただきに、 お伺いして参りました。 ⁡ 和モダンのインテリアが美しいお店。 ⁡ ・前菜八寸 演出が美しすぎます。 上品すぎるあん肝、幸せ！ ・椀物 春を感じる美しさ。 ・お造り そのままでも間違いなく美味しいであろう新鮮なお魚に手が加えられた贅沢な味。 ・焼物 旬の食材をいただき、開運しそう！ ・揚物 優しいお出汁にほっこり。 ・食事 おじゃことごはんが美味しい。 ・甘味 コーヒーと花の香り良いアイスクリーム。 ⁡ いただいた懐石は、もはや芸術作品。 でも、カジュアルに楽しめますよ。 お店の方のサービスもさりげなく、 素晴らしいお店です。 ⁡ お店を探してくれた友人に感謝。 ...

近くにこんなに落ち着いた品のいいお店があったことに嬉しくなりました 4人テーブルひとつとカウンター8席で全12席という、まだ新しいこじんまりしたお店です お料理は京懐石というだけあって、1皿1皿丁寧に美しく作られているものでした もちろん大変美味しく頂きました お値段の違う2種類のコースのみですが(欲を言えば1品料理が幾つかあったら尚嬉しい)、だからこそあのお料理とサービスが出来るのではと思います 今回は夜のコースでした...