Kalpasi — Restaurant in Tokyo

I heard this restaurant is very popular so I went there for the first time. Cozy buy not very big.

3 seats at the counter (if you come alone, you’ll seat here), 4 tables , tables seat basically you share with other people. One table for 4 persons, if you come with 2 persons, you’ll share with other 2 people at the same table but they have a big portion (not transparent )in the middle , so basically you can’t see people in front of you.

Recently they open only for 3days per week. Thursday, Friday & Saturday Separate with 2 times of dinner time (1) 18:00-19:40 (2) 20:15-22:00 (They will not let you in until it’s time!, so better don’t come too early) Thali set Price is 3190 JPY (tax included) per person. Need to order one drink per person.

Reservation on can be made by LINE every week on Friday start from 10pm. You check their Instagram for details.

Menu in that day was Chinese Thali. beef curry , chicken curry soup and Chinese dal with some achar and salad.

The taste was great. The curry was awesome. But the portion of curry are small and not that much compare with the price. it would be great if they can put a bit more curry in...

（味の感想は★からです）

今回のお店は【Kalpasi】さん。 千歳船橋にありますは、 完全予約制の高いハードルながら スパイスカレー好きの間では聖地と呼ばれる 人気カレー屋さん。

場所は千歳船橋駅から 城山通りをまっすぐ東へ。 経堂5丁目の交差点を 右手に曲がってすぐのところ。 控えめな『Kalpasi』の看板が目印。

お店にはLINEから事前予約が必要。 店頭に並んだ順に案内されます。 先頭と最後で、大したタイムロスはないので、 枠の開始時間にお店に行けば、 特に問題はないと思います。

メニューは週替わり。 その日にLINEで、 本日のメニュー内容が送られてきます。

本日のメニューは『West...

【金曜22時の挑戦状】 その儀式は、毎週金曜の夜、時計の針が22時を指す数分前から始まる。スマートフォンの前に座す者は皆、一つのアプリを開き、固唾を飲んでその時を待つ。狙うは千歳船橋の住宅街に静かに佇む店「カルパシ」への、わずか11席しかない扉を開ける権利だ。

これは単なる夕食の予約ではない。週に一度だけ開かれる門をくぐるための、現代の巡礼者たちが挑む挑戦状だ。秒針が天を指すと同時に放たれるLINEメッセージは、スパイスの聖地への切なる願いそのもの。翌日届く「予約お取りしました」の返信は、狭き門を通り抜けた者にのみ与えられるカレーの福音なのである。

【スパイスの錬金術師、その軌跡】 なぜ人々は、これほどまでにこの店の席を渇望するのか。その答えは、厨房に立つ店主・黒澤氏の物語にある。かつてスリランカ人やネパール人と暮らす中で家庭料理の奥深さに魅せられ、スパイスの世界に開眼したという彼は飲食の経験なくして独学でその道を究めた。

浅草の間借りカレー時代、早朝から整理券を求める長蛇の列をつくったという伝説は、今や食通たちの間で語り継がれる神話だ。彼の料理は、レシピの再現ではない。スパイスという元素を自在に操り、まったく新しい食体験を創造する「錬金術」。我々はその奇跡の目撃者となるために、金曜夜の儀式に挑むのだ。

【皿の上のパスポート】 苦難の末に辿り着いた者に供されるのは、一枚の皿の上に描かれた小宇宙。それは週ごとにテーマを変え、訪れる者をまだ見ぬ食の世界へと誘う皿の上にある異国だ。ある週は中国、またある週はネパール、そしてある時は、我々が最もよく知るはずの日本ですらテーマとなる。

鴨南蛮カレーを口にすれば、和風出汁の柔らかな香りの直後、鮮烈なスパイスの波が舌を打ち、脳は心地よい混乱に陥る。「これは一体、何料理なんだ？」——その問いの答えは、いつだって美味しいという一点に収束する。肉じゃが風タルカリや梅海苔しらすラッサムに至っては、我々のDNAに刻まれた味覚の記憶が、スパイスによって美しく裏切られる快感に満ちている。傍らには超濃厚ヨーグルト酒がとろりと寄り添い、このめくるめく旅の速度を優しく調整してくれる。

【記憶に刻まれる、最後のひと匙】 熱狂的なスパイスの洪水が過ぎ去った後、静寂をもたらすように最後のひと匙が運ばれてくる。実山椒のジェラートは、ひんやりとした甘さの中に、舌を心地よく痺れさせる青い閃光。この一撃で、先ほどまでの複雑な味覚の記憶は一つに統合され、鮮烈な印象となって脳に焼き付けられるのだ。

店の灯りを背に千歳船橋の夜道へ出れば、満腹感と共に、一つの確かな感情が湧き上がってくる。「また、あの金曜22時の挑戦状を受け取らねばならない」。カルパシの物語は、一度体験すれば終わりではない。次の旅への期待...