Ken-yu — Restaurant in Tokyo

THE MOST DELICIOUS RAMEN IN TOKYO! The broth is amazingly tasty and it has a traditional familiar feel. The staff are super sweet and have attention to detail.

On top of that I am gluten free so asked with the translator if they could make without noodles and they where super accommodating and lovely about it, you get rice with the ramen, so definitely was satiated.

Honestly, the broth.. it is so tasty! Absolutely...

☆けんゆう　中野新橋店☆

こちらは中野新橋にあります。 菊川にも同じ名前のお店があり、 そちらは訪問済みですが同系列ですかね？ 系譜などは不明です。

のりラーメン780円を。麺硬めでお願いしました。 内訳はラーメン720円+海苔60円です。 ライスはサービスのようでしたが、今日は頂きませんでした。

厨房は奥にあって少し見えにくいですが、 大きい寸胴は3つありました。 2つは稼働していてスープはしっかり炊いてます。 段ボールの麺箱がありましたが製麺所は不明。 麺はテボで茹でていました。

5分ほどで着丼しました。 スープが少なく見えるけどそうではなく、 丼のサイズがかなり大きいですね。

スープはバランス型ですね。 鶏油は適量浮いていていい香りがしました。

サラッとしたスープは一口目は軽いかな？って印象だけど よく混ぜて味わうと、フレッシュな豚骨の香りがいいですね。 鶏感も感じられますし、後からじわじわ旨味が来る感じ。 ザラつきはないけど、遠くにちょっと獣感も感じられます。 醤油感は強くはないけど、キリっと主張してきます。

マイルドで優しいスープだけど、美味しいですね。 スープ量はそこまで多くはないけど熱々でした。

麺は断面が正方形に近く、気持ち細めの中太ストレート。 硬めオーダーでしっかり硬めで提供されました。 芯が残ったような硬さで噛むとギュッと詰まったような食感。 長さもあるので啜り心地はいいですね。 麺自体は少し淡白な味わいでした。

チャーシューは肩ロースで小さめ。厚さも薄め。 味付けはちょうどいいですね。 柔らかいけどほぐれるタイプではなく、 クラシックな感じのチャーシューでした。

ほうれん草は気持ち少なめ。色が綺麗ですね。 食感が良く味わいも良かったです。

海苔増しは5枚。 大きめで綺麗な黒緑色をした海苔はスープに浸しても強め。 口に入れてもすぐに溶けず食感もしっかりしています。

薬味のネギは先入れの微塵切りが少なめで主張しません。

うん。良かったですね。 軽めだけどしっかり豚骨感を感じられますし、 最後まで飽きずに頂けました。

ラーメン720円でライス無料はコスパもいいですし、 海苔も安いですね。

女性で運営されていることもありますが、 店内の雰囲気も良く居心地が良かったです。...

It is my favorite Ramen from the neighborhood. Many options. There is no way to not find something that you like. Sometimes they have seasonal options.

Is a family-owned place. Everyone is always nice. You will have a seat and eat and have a nice bow to ramen. A...