Mugidokoro Hachitocho — Restaurant in Tokyo

無性に食べたくなる味🤤

真夏真っ盛り🥵

ちゃり🚵10分激走し、汗だくになりながら訪麺🍜

やっぱり美味しいラーメン🥰

一つ一つの具材もさり気なく麺とスープを引き立たせてくれます🤩

少し前までつけ麺ばかりでしたが、やはりここのラーメンは区内随一の美味しさ🤤

これからも汗と脂をたらしながら訪麺したいと思います🥳

【訪問日:2024年7月】

安心出来る……味と雰囲気🤗

初めてツレと一緒に訪麺🍜

平日のため、つけ麺（つけそば）なしのラーメン（中華そば）のみの営業。

二人共味玉ラーメンを選択。私が醤油麺増し、ツレが塩、両方麺固めをコール🤭

相変わらず綺麗な盛り付けにうっとりし、スープを一口すする。

ん🤔

なんか燻製のような香りが🤔🤔

そんな具材はないけど、ちょいと臭みに感じるなぁ🤨

麺とスープの相性はいいけど、ちょいとクドい感じがする。

具材も相変わらず弱く、甘いメンマが悩ましいのと、薄切りチャーシューが🥴

味玉は濃厚でトロっとして美味。

小松菜も良い感じで、薄切りタケノコも良き！

全体的にやっぱり美味しいし、ペロリと食べれてまた食べたくなる味。

初訪麺のツレも美味しい！良い味だねと。普段なかなか褒めない人が喜んでました🥰

ただ、ちょいと高いかなという印象のようです。

これは……昨今の物価高騰で致し方ないかな🤔

江戸川区内の色んなラーメンを食しましたが、間違いなくトップクラスに美味しく、人に勧めて失敗しないお店ですね。

個人的にはつけ麺がオススメ！

山形だしの方は人を選ぶかな！？

また是非食べたいので、末永い運営をお願いします。

【訪問日:2024年1月】

【以下、以前の投稿】

奇をてらい過ぎずに行きませんか?

最近、話題作りやネット映えを気にし過ぎて、何やら情報過呼吸気味で辟易している今日この頃。

何回か訪麺しているこちら。

色々説明書きがあり、ほほぉーと思うんだけど、逆にハードルが上がり過ぎてちょいと迷走してしまう気が………

久しぶりに煮干し以外の日に訪麺。

いつも土日限定のメニューが今日は食べれるとのことで、何やらよくわからないが『山形だしつけそば、醤油』追い飯付きを選択。

1200円かぁ、美味しければあまりお金に執着しないほうだけど…… 最近材料費高騰で値上げしたとネットに書いてあったので、和え玉を楽しもうと思ったけど、追い飯があるならいっかと思い我慢。

程なくして着丼。

山形だし………！？

なるほどこれかぁ🥴

ご飯のお供でスーパーに売っている青臭く味わいのあまり無いアレ。 以前買った時にツレは全く食べず、冷奴に乗せてぽん酢ぶっかけて無理矢理食べた気が……

やっちゃった感半端ないけど、どんな化学反応起こすか楽しみ🧐

アレコレ考えず楽しく食べましょ！

こちらの盛り方のビジュアルは、いつも綺麗で楽しませてくれるので好きです。

まずは麺をそのままチュルッ。 ツルシコで旨味あって美味！

つけ汁も淡麗ながらキリッとした醤油の風味も濃く感じて良き美味さ😆

麺をつけてもよく絡んで、喉越しも味わいも好きですね。

麺量はそんなに多くないけど、結構お腹にたまるので、和え玉なしでも大満足。

ただ、具材達がちょいと弱いかなぁ(-_-;)

なんか、パッとしないから印象に残らない。

蒸籠に入ってるなんて演出はいいけど…

あっさりなチャーシューは、まぁ美味しいが薄切り。 メンマ甘くてやや浮いてる。 さやえんどう……青菜や青ネギのほうが合うなあ。 ワンタン美味しい！ もやしはカサ増し感だけで水っぽくなる。 この値段出すなら半身でいいから味玉が欲しい。

まっ！それでもスープ割りもスッキリと味わえて、後味も(≧∇≦)bグゥ！なので大変満足でした。

ごちそうさ………

えーっと(-_-;)……

山形だし……

何処行った？😑

いらないです。はいっ🥺

特有の粘り気で、まず麺と絡まないし、つゆに漬けてもどっかへ行ってしまって、化学反応起こす前に消滅😱

麺に絡まないので、丼の下に残るだし粒達。

追い飯という名の30gぐらいの一口ご飯を入れられて流し込む……

(◎_◎;)ｱｵｸｻｸﾃｵｲｼｸﾅｲ

どんな罰ゲームナンジャイ！

狙いとしては面白いかもしれませんががが。

私的にあいませんでした。

シンプルイズベスト。

全体的にサッパリスッキリそして味わいありで、とても好きな味なので、今度は塩つけ麺が食べたいです。どノーマルで。

あっ和え玉も気になるけど、期待外れにならなきゃいいが…

淡麗な味に反し、少々辛口な意見ですが、応援しておりますので、これからも美味しい麺作り頑張って下さい。

ごちそうさまでした～♪

【...

どうも、さぴおです。

■全粒粉麺のつるムチ感に酔いしれる！山形県酒田市出身夫婦による山形素材にこだわった山形だしつけそば！！

本日紹介するのは『麦処八と丁』さん。 こちらは山形素材を取り入れ、無化調で作る ラーメンが評判のお店ですね。 さらっと調べただけですが、こちらの店主さんの出自がイマイチ分からない。 ご夫婦ともに山形県酒田出身。 ですから山形への思いは強そう。 中途半端なラーメン好きな僕に分かるのはそれくらい。誰か取材してください。

立地は一之江駅を出て環七沿いを南下。 ラーメン二郎環七一之江店の横をスルーすると こちらがあります。

外観は黒い建物で和モダンな雰囲気。 外待ち9人に接続。 タイミング悪く、退店時には外待ちなし。

券売機には 『中華そば』『つけそば』『山形だしつけそば』 『手もみ中華そば』とありますね。

中華そばメニューも気になりますが やはりここは初志貫徹の山形だしつけそばを。 こちらは土日のみの限定メニューです。 山形でワンタンのメッカともいえる酒田出身とあれば、ワンタンは外せる訳がない！

山形だしつけそば1200円+ワンタン...

よく行列が出来ていたため 昼食目的で立ち寄ることにしました。 総評 高単価の価格設定にすることで ターゲットを絞り込み 少ない客数でも収益があげられる ことを狙っている印象で 私にはそれに見合った付加価値が 感じられなかったため低評価です。 食事 ※味覚については好みがあるため 価格設定に対してその他の基準と 照らし合わせての味の評価とします。 曜日によって食べられるメニューは かなり限定的であり、口コミなどで 誤認をしてしまうと 食べたいものが注文出来ないことが ありうるためよく事前確認が必要です。 私は醤油ラーメンを消去法でやむなく 注文しましたが、価格の設定から 期待を超えて来る味でありませんでした。 つまり、同じ金額を出した際に ここのクオリティを上まわる食事か もしくは他の評価軸のサービス、雰囲気 において大きく上まわってくる 店舗がより立地利便性の高いところで 食べることが可能です。 わざわざ足を運んで並んでまで行って 食べるレベルものではありません ご近所で昼食に1500円くらいを 予算に食事をされている方に適していると思われます。 サービス 客側に異常に制約を強いているため 店頭から店内に至るまで 注意書きの貼り紙が異常に多いです。 ○店頭に並んで待つ時のルール ○支払いは現金は不可のため 支払方法のルール (とはいえ現金しか持ち合わせがなければ 対応してもらえるためまた説明が増えます。) ○提供メニューは曜日ごとに制約があるため細かく説明 以上を入店までに熟読し理解した上で 利用する必要があります。 数名程度の待機でしたが通常のラーメン店の倍以上の待ち時間を想定する必要があります。 あらゆる制約を設けてくる理由は 丁寧な仕事をするためと一言で 片づけられております。 店内に入ると驚きます。 カウンターに７席のみ 外に列が出きる理由はこれです。 若いご夫婦？二人で切盛りしておりました。 熟練した職人のような所作は感じられず 丁寧というよりはのんびりという 印象を受けました。 回転が悪く待ち時間が延びるのは このためです。 一方でサービスは ○キャッシュレスの事前決済が原則 ○水はセルフ、ラーメン店としては普通ですが購入から着座の動きの導線から 外れているため二度手間を強いられる感覚になります。 ○店員と客のコミュニケーションも最低限度に絞り込まれるようになっているため店員が接客に時間を割かないようにする努力が最大限なされています。 雰囲気 ここまでの説明で察することが出来ると 思います。 店内はシンとしてピリピリした空気感が漂っています。 間接照明の照度の低さは高級感には 一切つながらず陰湿な暗さをより演出するかたちになっていました。

私の他のクチコミを確認頂ければ ここまで酷評するケースが無いことが 分かると思います。 お店の力量の無さを都合よく顧客に 転嫁しているのが ある程度、社会経験のある大人には 簡単にバレてしまうお店です。

衝撃的過ぎて長文になってしまいまし...