Ramen Seiya Takashimadairaten — Restaurant in Tokyo

駐車場は無く、駅前でコインパーキングも不自由です。たった2台分のコインパーキングを見付けてそちらに駐車。

夜中の2時頃の入店でしたが7割程の客入りでした。近所でやってるラーメン屋はここぐらいだからでしょうか。

入店してカウンターに着席。カウンター約10席とテーブル席いくつか。小規模プラスアルファぐらいの規模です。 食券機は無くて席でオーダーですが、上に乗る物の種類が多いのでじっくり選ぶに丁度良いです。

初めてなので普通のラーメンで中盛りに。 後から気づきましたが標準太麺ですが、細麺指定も可能との事。 あと、油の量とカラメ(味濃いめ)の指定が出来ます。

約5分で着丼。まあまあ標準。 具がほうれん草に海苔に…。あ、家系ラーメンなのでした。そうそう『せい家』でした。家系ですね。店内に入って豚骨を炊いている臭いが一切感じられないので気づきませんでした。 その割にはちゃんと豚骨です。しっかり豚骨です。スープを飲み干せば丼の底には骨の粉が残ります。そこに塩味に角のない醤油味。いやいや、なかなか美味しいじゃないですか。夜中にココしか開いてないなどと言う色メガネで見て申し訳ありません。 麺は家系らしいやや太麺。これはスープの相性的に太麺で良いのではないでしょうか。 具は家系特有のほうれん草と海苔。あと刻み長ネギが少し。この、ネギ少しと言う所が残念です。濃厚スープには少し強めの薬味が入るとアクセントになって締まるのですが。

まあ。こんな夜中までやっててこのクオ...

☆せい家　高島平店☆

こちらは高島平駅前にありますね。

海苔ラーメン600円を 太麺＆麺硬めでお願いしました。

スープは大寸胴でしっかり炊いていますね。 製麺所不明の麺はテボで茹でていて、他のせい家さんと同じです。

スープは豚骨先行型。 鶏油はそこそこ浮いていますが、風味は弱め。

粘度があるスープは若干ザラつきもありました。 コクがありますね。 他のせい家さんとはベクトルが違って個性があります。

醤油感はそこそこ。 気持ちクリーミーさも感じるマイルドなスープです。

麺は中太で断面が長方形。 茹で加減は気持ち硬め。 適度にコシもあって弾力もあり 食感はなかなかいいですね。

肩ロースのチャーシューは大きさや厚みは普通。 味付けは控えめですが、適度な脂身があり柔らかくジューシ－。 なかなか美味しかったです。

ほうれん草は量は普通で茹で加減は柔らかめ。 でも味わいは良かったです。

海苔増しは4枚。

大きさは普通。 緑色の海苔はキメが細かくスープに浸してもそこそこの強さ。 磯の香りが強いタイプで、 風味はまあまあ良かったです。

薬味のネギは先入れの輪切りが適量。 ちょうどいい薬味でした。

これでワンコインなら十分でしょう。 炊いてるから、各店で個性がありますね。...

初 ...