Restaurant Yamanakatei — Restaurant in Tokyo

12時頃に伺いましたが、既に満席で駐車場もいっぱいでした。外には2組待ってらっしゃるお客様もいらっしゃいました。 初見だったので待つか帰るか迷いましたが、これだけ混んでるんだから美味しいに違いないと思い3組目の待機に加わりました。 肝心のお料理ですが、共通して言えるのは火加減がとても良かったですね。 ご飯も研ぎ方が丁寧なのかとても美味しかったです。 30人近いお客様を捌きながらこのコンディションで仕上げられるのは驚異的だと思いました。 ステーキはミディアムレア、ムニエルは 無水鍋でも使っているのか皮目がパリっと仕上げられていました。 ホタテのムニエルは焼き色が表面の一線だけで中は綺麗なレアでした。 コストが上がらないように付け合わせの 量は少ないですが彩りを考えた盛り合わせも好感が持てました。 チーズケーキのパートシュクレが薄皮1枚分なのもセンスが良かったです。 ホールスタッフさんの接客対応も良かったです。 まさしくディナーに呼び込む為のランチ、でしたね。 廃棄ロスを減らす為でも従業員を遊ばせとくのを防ぐ為でもなく、 ウチはこれだけの物を提供出来ますよ、 どうですかお客様？と指し示す為のランチだと思いました。 カジュアルフレンチでこんなガチなお店に出逢えるとは僥倖でした。 御馳走様でした。...

八王子の老舗洋食屋山中亭で豪華なディナーコースを堪能しました。

山コースは、和と洋の絶妙なバランスで構成された、心温まる本格コース料理。

まず運ばれてきたオードブルは、季節の食材を活かした3種の前菜。新鮮な野菜のマリネや、しっとりと仕上げた料理など、一つ一つ丁寧な仕事が感じられます。

続くスープは優しい薄味ながら、しっかりとした旨味が広がり、素材本来の味わいを大切にする料理人の想いが伝わってきます。

魚料理では、その日仕入れた鮮魚を繊細なソースで仕上げ、肉料理は柔らかく焼き上げた牛肉。

コースでのボリュームはありませんが、どちらも控えめな味付けで素材の味を引き立て、上品な一皿に仕上がって十分満足できます。

パンもデザートまで含め、最後の一口まで丁寧な心配りを感じられます。

特筆すべきは落ち着いた雰囲気の中での心地よい接客。

料理の説明も分かりやすく、タイミングの良いサービスで、ゆったりとした食事時間を過ごすことができます。

素材の味を活かした優しい味付けと、きめ細やかなサービスで、特別な日のディナーにもぴったりのお店です。

立地の割には多少は価格は高いですが、落ち着いた空間で、大切な方とのプライベート重視での食事を楽...

これまで何度かお邪魔していたレストラン山中亭にて12時前におじゃましてランチを頂いてきました。こちらは第一回お店大賞の選出店で八王子では知られたレストランのひとつです。

そんなに混んでいないかなとの予想でしたが、店内はシニアグループで賑わっていました。さすが八王子の名店です。ひとりでしたが4人席に案内されて、メニューを眺めます。

スープとパンかライスにメインとドリンクとデザートがついている里コース税別1800円か、生ハムの前菜がついた椚コース2100円、あるいは前菜三種セットの中コース2500円か、単品やセットメニューがあります。

オーダーは地名の椚田にちなんだ椚コース、サイコロステーキ・ブラウンソース、パンとコーヒーにしました。ほどなく生ハムが提供されました。少しソースで飾ってありました。

食べ終わるとメインの登場です。やや大き目にカットされたサービスステーキです。ニンジンとブロッコリーとマッシュポテトの付け合せがついてます。脂身のないかなり柔らかい肉質のステーキでブラウンソースと相まって美味しいです。

そして最後はデザートとコーヒーです。出てきたのはクリームチーズのババロアでした。これもチーズの風味とブルーベリーが美...