Yamazaki Baking Co., Ltd. Musashino Plant — Restaurant in Tokyo

良くも悪くも、私の青春時代 当時、菓子パン課に居たけど忙し過ぎた、包み物ライン工程は、ぎちぎちに詰められて作られてる→遅れるのが嫌だから生地分割機（デバイダー）のストロークを基準より早く設定→製品はたくさん出来るのだが窯前のホイロの速度が標準なので鉄板がホイロに入っていかず渋滞→入らない鉄板をラックにとる→次の製品の入れ替えの間に溜まった鉄板を流す→流し終わったころ別のパンが流れてくる→目印に空鉄板を４枚流す→ほとんどパンとパンの隙間がないので焼成が文句を言うそれぞれ焼成温度が違うのだから当然→ラインストップ→ストップすると生地がすぎて（質が悪くなる）行く→それを仕込み係が嫌がり取りもどす為更にストロークを上げる→悪循環 この繰り返しだった 食事休憩も食堂が遠かったので、食べて終わり約２０分程 で一日の休憩 ３４年前のお話でした。今はどうですか？ 少しは、楽になりましたか？ 現役の社員の方々がんばれー 60過ぎ...

りんごのずっしりパイケーキ、 栗のずっしりパイケーキ、 焼き菓子ミックス、 絶品スパイスとビーフの旨みカレーパン、 スパイス香る絶品カレーパン、 カレーパン、 串だんご（あん）、 サンハート、 国産小麦の小麦粉使用ブランデーケーキ、 アップルクリームデニッシュ、 カレーメンチカツサンド、 もっちパン（ミート＆チーズ）、 アップルクリームデニッシュ、 バタークロワッサンメロンパン、 チーズスフレ、 大地と緑の黒糖ロール、 三角蒸しぱん、 豆大福（つぶあん）、 白生コッペパン（カスタード＆クリーム）、 ツイストドーナツ、 コッペパン（ピーナッツクリーム）、 たっぷりつぶあんツイスト、 大地と緑のレーズンバターロール、 北海道産牛乳のカスタード＆ホイップシュー、 アップルクリームデニッシュ、 熟成マーラーカオ、 ずっしり小豆蒸しぱん、 りんごカスタードデニッシュ、 ...

武蔵野工場のドーナツ課の班長が本当に最悪な人でした。私が何回か同じ失敗をすると「何度同じことを言わせるの」「さっきも言ったよね？」と威圧的な態度で初心者をバカにしたような態度をとってきました。説明の仕方が大雑把で、質問したくても怖くてできる状態ではありませんでした。そのようなこともあって、わからないことを知った被った状態で進めていました。 同じ失敗を何度も繰り返してしまった私も悪いですが、どうしてこのような発言をする方が上の立場に立っているのか不思議です。感情コントロールができないのであれば、班長なんてしないでほしいです。和菓子課・洋菓子課でも仕事をしたことがありますが、ここまで酷い人は誰もいませんでした。スピード重視の仕事ですので、向き不向きが問われるかと思います。私はとにかく向いていないことが判明しました。もちろん、とても親切で優しい方もいたので悪...