萩ノ宮製麺所 佐沼店 — Restaurant in Tome

自分にとってとても謎なラーメン屋さん。

前回行った時あまりにも合わなかったのですが、たまたまその日の当たりが悪かったか自分が味覚障害になっていた可能性なども含めて一年近く時間を空けて再訪してみました。

二郎系インスパイアを試してみようかと思っていたのですが、燕三条ラーメンなる期間限定の品が一押しされていたのでそちらを購入しました。

やはり前回と同じ印象と言うか、前回よりキツかったです。 はっきり言うとスープに風味と言うものが全くない。５０円位で売ってる市販のラーメンスープの素ですらこちらのスープよりちょっとした風味があります。 ラーメンスープを作らずタレや調味料をお湯で割ってるだけなのではないかと言う位風味の奥行きがないです。 今回のは煮干し+背脂と言う事でしたが前回よりしょっぱ辛いだけで煮干しの風味？もあまり感じず背脂のコクも感じず入ってはいるのかもしれないですが全く活きてない感じでした。 ペチカ麺とやらはうどんをさらに硬くしたような麺でなぜか曲がった形が固形化してる感じで歯切れもあまりよくない。何の意味があるのか分からない麺だけどこれが好きな人がいるのでしょう、かね？きっといるんでしょう。

結論から言うと前回美味しくないと感じたのはその日の自分の体調のせいか何かで、本当はこのお店は普通に美味しいラーメンであってくれる事を期待してたんですが無理でした。 特にスープが本当におかしい。 これがラーメンなら自分が今まで食べてきたラーメンはラーメンではない事にしたい位自分の味覚と相容れないズレがあります。

美味しければメニューはバラエティに富んでいてこれ以上ない位ユニークで色んなラーメンが楽しめる、となるのですが形だけを真似ているのではないかな、と思える位ベースとなるスープがおかしいですね。(自分的に)

まぁ好みの違いと言われればそれまでですがここまで極端に美味しくないと感じるスープって出会った事ないので、このお店に来た時だけ自分の味覚が変になったのではないかと思えてしまい混乱します。

店員さんの接客やサービスは群を抜いて良いです。 お店も綺麗で居心地も悪くない。 お茶とアップルジュース頂きましたが美味しかったです。 メニューもバラエティに富んでいて美味しければ色々食べてみたい好奇心にかられます。

それだけに残念です。

最近出来た評判のお店？と言う事でお邪魔してみました。

入店して食券を購入、席について出来るのを待ち、その食券に記入されている自分の番号が呼ばれたら取りに行くと言うフードコートのようなシステムです。

無料ドリンクとありますが要はお水、お茶、烏龍茶が無料でセルフってことで、ドリンクバーのようなのが無料と言うのとは若干違います。

混雑時でなかったからなのかも知れませんが店員さんがとても親切に気を配って頂いて大変好感が持てました。 ありがとうございました。

肝心のラーメンですがとりあえずシンプルに中華そばと餃子、半ライスのセットを頼みました。(画像参照) お味の方は最初の一口目は、中々美味しいように感じましたが二口目三口目と進むに連れて何かが足りないように思えました。 一言で言うとラーメンスープに出汁感や風味と言ったものをあまり感じないのです。(他の方のレビューにある醤油の味しかしない)と言う表現はおそらくこれかな、と感じました。

私が知る限りですがラーメン屋さんのスープと言うのはインスタントラーメンのように醤油や味噌のタレをただのお湯で溶かして作ってる訳ではなく、スープ(お店によって違いますが鶏ガラ、とんこつ、魚介、各野菜などなどを煮込んだもの)が作られ、それを醤油や味噌など注文に合わせたラーメンの味に仕立てるので、ただの中華そばでもお店によってめちゃくちゃ美味しい風味のスープに入ったラーメンになる、と認識してるのですが、その風味があまりにも乏しい感じがしました。 (おそらくスープに使っている醤油ダレそのものは結構美味しくて自分が一口目に感じた美味しさがそれで、そこからラーメンスープ独特の風味の奥行きがない事に気づいて？となった感じだろうと思います。) 餃子は悪くなく普通に美味しかったです。

統括すると普通の中華そばでも780円、他のメニューもお値段が全体的に他店より一割強高めの設定に思えるので相当自信があるのだろうと思って期待しただけにお味的にはかなり残念でした。

トッピングや漬物、卵などのサービスは確かにたくさんズラっと並んでるのですがそちらは本題ではないですし、割高感のある価格である事を考えると肝心のラーメンの味に不足があって弱いのは厳しいと感じました。 わざわざ少し高いお金を出してこちらのラーメンを選ぶかと言われると正直微妙です。

チャーハンがなぜか590円とお手頃価格だったのでそっちは試してみようかなと思います。 店員さんが接客に頑張ってる感じがあって入店した時の印象が良かっただけに少々気の毒な気がしますし、なぜか本題のラーメンの味が頑張って仕事している店員さんの足を引っ張ってるように感じてしまいました。

自分が経営者ならもう一度少なくとも値段や店員さんのお仕事に見合うように作り方や味を見直します。 辛口評価となってし...

2023.8

平日の昼に初めてお邪魔しました。 外壁に大きなメニュー表があります。その他、季節メニューも中にあります。

入るとすぐ店員さんが迎えてくださり、券売機に促してくれました。 券売機は2台あり、わかりやすい操作と画面で使いやすかったです。現金だけでなく、クレカや電子マネーも使えてとてもいいですね！ 券売機で買うと自動的にオーダーされるので券を渡す必要はありません。番号が印字されているので、出来上がったら自分で取りに行くセルフ方式です。モニターと音声（なかなかの爆音）で出来上がりのお知らせがあります。

空いていたのでお好きな席へどうぞと通されたのでカウンター席へ。 席数は、カウンター席8つの他に6人掛けと4人掛けテーブルが3つずつくらいかな？違っていたらすみません。

席には各種調味料や台ふきん、ティッシュが完備されています。席の下に荷物置き用の棚もあります。席を離れる時用の離席札まであります。

飲み物もセルフですが、お冷・煎茶・烏龍茶・コーヒー・リンゴジュースの5種類が飲み放題です。それぞれ温かいものと冷たいものがあります。ただしボタンを押すと一定量が出るタイプで、結構な量なので私は1杯飲み切るのが精一杯でした。

紙エプロンやヘアゴムの他、お子さま用のお椀や麺カッターまで完備されていてすごいなと思いました。

更にすごいのが、無料でトッピングも頂けるところ。生卵or半熟卵は1人1個までですが、漬物3種・揚げ玉・わさび・生姜・柚子胡椒も受取口に置いてあって自由に食べられます。小皿もたくさん置いてあるので安心です。

今回は五目あんかけラーメン（ねぎ抜き）を頂いたのでトッピングは半熟卵と漬物を頂きました。湯気が出ないくらい熱々のあんかけでした。店内はガッツリ冷房が効いていたので熱々のラーメンを食べるくらいが丁度よかったです。 途中で酢を少し入れて味変するのがオススメです。後味さっぱりなラーメンになります。

店内どこも清潔で整えられていて、店員さんも常に気遣いが感じられ尚且つ活気があってとても良い雰囲気のお店でした。 スマホで来店毎にもらえるポイントを8つ集めると1杯無料になるサービスなども素晴らしいと思います。 他のメニューも気になるのでまたお邪魔したいと思います。

駐車場は、無料駐車場が...

R5年12月16日再訪 約10ヶ月ぶりの再訪です。『中華そば』を食べました。残念ながら、味が落ちたような気がします。値上がりもしていました。ポイントが10個たまったので、次回1杯無料のようです。

再訪 今日はポイントが10個(旧カード)貯まっていたので、無料で『五目あんかけラーメン』をいただきました。なんか味落ちたなぁ。

再訪 『五目あんかけラーメン』を食べました。今回は、美味しかったです。残念ながら、値上がりしてました。

再訪 期間限定の『冷やしラーメン大盛』を食べました。かなり美味しかったです。

再訪 今日はポイントが8個貯まっていたので、無料で『冷たい肉そば』をいただきました。なんか、微妙です。

再訪 『中華そば大盛(ちぢれ麺)』を食べました。美味しかったです。

再訪 『塩ラーメン大盛(細ストレート麺)』を食べました。スープと麺がマッチしていて、すごく美味しかったです。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー最近オープンしたお店です。初めて行きました。最初なので『中華そば』を食べました。まあまあ美味しかったです。最初に券売機で食券を買うシステムです。無料のドリンクやトッピングもあります。店員さんの接客は親切で元気があり好印象でした。再訪します。

再訪 『五目あんかけラーメン』を食べました。美味しかったです。無料のドリンクと漬け物もいただきました。LINE登録すると、来店時にポイントがもらえます。

再訪 『塩ラーメン』を食べました。美味しかったです。

再訪 『中華そば』を食べました。今日はポイントが3個貯まって、無料でトッピングが付けれたので、焼豚増しにしました。美味しかったです。

再訪 『肉つけ蕎麦(温)並』を食べました。今日はポイントが7個貯まって、無料で餃子をいただきました。どちらも好みではありませんでした。

再訪 残念ながら若...