Katsumian — Restaurant in Tomi

お腹をシッカリと満たせます。そして、小生には何より｢居心地｣がとっても良いんです。

恐らく、２０年くらいは通っていますね。信州を訪れた時には、出来るだけお邪魔するようにしています。

｢とんかつ屋さん｣ですが、美味しい｢いわし料理｣（お魚のイワシです！）が食べられるお店です。

お魚の臭みが無いんです。 新鮮なお魚を仕入れているのと、ご主人の｢お魚の捌き｣（さばき）が上手なんだと思います。

台風とかの影響で｢いわし｣が入らない時などは、とても残念なことにナリますが、ソレはソレで仕方ないと諦めます。

｢いわし料理｣は、単品でも注文出来ますが、｢いわし定食｣（幾つか種類が有ります！）を頼むと、色々な｢いわし｣が楽しめます。

｢とんかつ｣は、真面目にキチンと真っ当に揚げられて、キャベツをお伴に出てきます。ロース、ヒレは勿論ですが、季節や時期によっては｢スペシャルな？とんかつ｣（色々と工夫に富んだ）が出るんです。

｢とんかつ｣を選ぶ際には、いつも迷います。｢スペシャルの｣にするのか、思い切って｢梅巻？ネギ巻とんかつ｣（練り梅やネギを肉で巻いてある？）にするか、たまには｢ロース｣にするか…

それでも、結局のところ｢ヒレかつ｣を頼んでいます。勝味庵さんの｢ヒレ｣は、四角いんです。 ヒレ肉を開いて、串に刺して揚げられています。

このスタイル（ヒレの四角いかたち）は、橫浜は｢勝烈庵｣のヒレかつと同じ様式です。味噌汁も｢しじみ｣ですし、小さな｢お新香｣が付いてくる。これらも勝烈庵と似ています。ん？お店の名前も…

ともあれ、｢勝味庵さん｣というお店は小生にとっては、誠に｢愛すべきお店｣です。これからも行きます。通います。

ご主人と奧さん、奧さんのお姉さん、いつまでも｢元気なお顔｣を見せて頂きたいです。勿論、頂きたいのは、...

鰯料理が食べられる豚カツ屋さん。 茅野市に本店があります。 人気があるので3〜4人の訪問は予約が吉。

■2025.05.03　イワシ定食(竹) イワシフライと刺身。 フライのイワシがフワサクなのはいつもですが、この日のイワシは脂乗りが良いせいか、更にトロりとした食感と旨みが加わり、マイウー。 定番のしじみの味噌汁も泣かせます。

■2024.02.18　いわし蒲焼き丼 鰯が食べたくて再訪。 日曜の夕方時はほぼ満席でしたが、ギリ待ちなしで座れました。 今回はいわし蒲焼き丼といわしサラダを注文、いわしの蒲焼きは甘さ抑え目、フワフワな食感で旨いです。 サラダは・・刺身だけで良いですね。 刺身の単品メニュー化を希望。

■2023.05.15　イワシ定食(松) サックリふわふわのイワシフライ、イワシフライの甘酢掛け、イワシの刺身でイワシ尽くし。旨いです。

■2021.06.28　イワシフライ定食 ふわふわ食感のイワシフライ、最高！

■2021.06.15　黒豚肩ロースカツ定食 とんかつ屋さんのとんかつをお試し。 結構、強く揚げているので、衣、肉質とも食感は硬めでした。 もう少しレアさが感じられるとイイんだけどなぁ〜。 今回はイワシに軍配！

■2021.05.26　イワシ定食(竹) イワシの刺身にフライ、内陸部の飲食店...

アジフライとトンカツのお店です。僕はアジフライが好きなので、時々お邪魔していたのですが、22年夏から味の入荷がないとのことで、アジ関係のメニューは全て秋刀魚に代わっています。アジフライを食べたくて訪問される方は、この点に注意が必要です。

結局、アジフライが食べれないので、トンカツという気分でもなかったため、メンチカツとカニクリームコロッケをオーダーしました。

どちらもソースと混ぜるためのごま鉢がついてきて、ゴリゴリすってからソースをお好みで混ぜます。メンチカツもカニクリームコロッケもとても大きくボリューミーなのです。

ですが、本当に残念なのは、低級油なのか、揚げすぎなのか、大きさゆえに揚げ時間を長くしなければならないからなのか、とにかく揚げ状態が黒くて焦げに違い風味です。 揚げ物ってこんなに黒くないでしょ？という印象です。感覚的にここ数年は特に揚げ過ぎ感が強く本当に残念に思います。

また、お値段もかなりの値上げとなり、この価格帯であれば、付近では多喜亭など選択肢はいくつもあると思います。ご飯とお味噌汁はおかわり自由ですが、そもそもの揚げ物のレベルを普通にしてもらいたいというのが希望です。

決済はキャッシュオンリー、クレカが使えるかどうかはわかりませんでした。あと、テイクアウ...