醤道らーめん — Restaurant in Toogane

「道らーめん」と「極チャーシュー丼」をいただきました！

まずはズズッとスープを一口。魚介の風味が良いですねぇ！動物系の旨味もきいてて旨い！とても良いバランス。麺は中太くらいかな。固めと柔らかめから選べて、私は固めをチョイス。程よい歯ごたえで麺とよくあっていると思いました。柔らかめも合いそうだな。好みで選べて嬉しいですね。チャーシューは厚みがあって柔らか。あぶってあるのであたたかいです。 チャーシュー丼のチャーシューもただ切って乗せただけというわけではなく、ちゃんと調理したチャーシューがたっぷり乗っています。やっぱり温度は大事。味付けも良い感じ。ラーメンもチャーシュー丼も丁寧に作られていると感じました。

左隣が「ぐうらーめん」、右隣が「大勝軒」という、ある意味スゴい場所にあるのですが、ハシゴしたくなるくらい三者三様。選択肢が多くて利用者にとってはありがたいです。 醤道さんはメニューが豊富で、他の種類も制覇し...

道ラーメン＆Wインパクトを注文。

道ラーメン

あっさりとしてるも、しっかりとした旨味があり、焦がし玉ネギの風味が丁度良く、麺とのバランスもとっても良く、女性にも、年配の方にも好かれそうな、優しいバランスでした。メンマはもう少し味が染みてる方がいいかな。

Wインパクト

名前のわりにインパクトにかける油そば風。とても食べやすく、美味しいことは美味しいけれど、味に複雑味がない為、半分食べると飽きます。魚粉を使うとどうしても単調になってしまうので、もう少し動物性の脂で土台をしっかりさせる、もしくは辛味を足せる等、もう一工夫あると、もっとパンチのある病みつき油そばになるのかなぁ…。（あくまで私的ですが。）

接客は可もなく不可もなく。 もっと元気よく、笑顔がある方が好みですが、ラーメンと同じで、主張をあまりしたくないような、さりげない男の優しさを感じたお店でした。

これからも頑...

コロナの影響でピンチとLINEが入ったのでお店に行って見ました。 ラーメンのテイクアウトと通販もやっているので、これからも頑張って欲しいお店です。

基本の「道らーめん」は醤油ベースの上品な旨みのあるWスープです。 道らーめんに背脂と野菜の入った「裏道らーめん」は茹でたもやしとキャベツが入ってボリュームたっぷりでお腹いっぱいになりました。 鶏白湯と豚骨のスープで旨みの合わさる「金らーめん」は、これもまた美味しい😋 竹岡式の「黒道らーめん」は黒いスープの味も濃くなくて旨みを感じられます。 好みで酢と醤油を足して、すりおろしニンニクを入れても美味しいラーメンでした‼️

どのラーメンもスープの出来が良く具材や盛り付けも丁寧な作り具合を感じる都会で流行...