Shugetsu Ramen Tottori Karo — Restaurant in Tottori

私は鳥取県内で様々なラーメン店を巡っていますが、ここは中でも一番です。一番と言っても、下から数えてという意味です。まずは指摘事項を端的に並べていきます。

①魚介べースの醤油だしで、これが不味くて食えたものではない。いりこの悪い部分のみを抽出したかのごとく、臭みとアク、くどさしか感じない。具材は小さいチャーシューとメンマのみ。 ②つけ麺を注文したが、つけだしの粘度が低くサラサラしているので麺に絡まない。本当につけ麺を売りにしているのか、どの程度研究しているのか疑問に感じる。改良の余地しか無い。 ③麺の「並」サイズを注文したが、大皿に盛られるほど多い。成人男性２人分はある。食品ロスを避けるためにも、ひいては店側にとってコストを削減するためにも、常識的に考えて食べる量は店側がスタンダードとして提示すべき。※よく見ると店内壁面やメニューにグラム数は表記されていましたが、注文までに情報を発見できない可能性は大いにあります。 ④チャーシュー丼の出来栄えが最悪。チャーシューは脂身ばかり、刻みネギの量は明らかに多いし大きく切りすぎ。丼にはタレがかかっておらず、後で気づきましたが一緒に出された醤油ダレ？をかけろということみたいです。全くそういった情報が提示されなかったので、楽しいはずの食事が、ただただ炭水化物を胃に移動させる作業となりました。 ⑤カウンターは厨房を囲む形になっていますが、店員同士の会話が聞こえてきます。しかも仲が悪いように見えるので、なんとなく気まずいです。ただでさえ不味いのに、余計味がしなくなります。 ⑥店の位置が９号線沿いで、アクセスが非常に悪い。夜は街灯も少なく地形が変わっているので危ない。 ⑦支払い方法が現金しか無い。今どき年配の方が経営する店以外ほとんどの店は利用しているし、最低でもpaypayは採用されている。導入によるデメリットもあるとは思うが、昨今の情勢やそれに伴う客側の都合も考えるべき。 ⑧店内壁面に口上を長々と並べ立てていますが、後述の通り客に感動を残すどころか、悪印象を与えています。大体質の低いラーメン屋ほど自分たちのラーメンに対する拘りを文章にしてこれでもかと押し付けてきますが、本当に自信があるならラーメンの味のみで勝負できるはずです。

口コミのシステム上星１となりますが、本当であればスタートラインにすら立っていないレベルなので、気持ちとしては☠（ドクロ）です。自分たちのセンスが皆無であり他店に著しく劣っていること、努力が不足していることを...

前々から気になっていたものの、思い出しては通り過ぎる日々。 正直魚介つけ麺というものは2010年に出尽くした感があり今更… というブームを終えた食べ物のように感じてますが (昔…2000年前後は大勝軒が大好きでした)

なのでラーメンを食べようとすると何と売り切れ！ 夕方には売り切れてしまうような感じなのか…ガッカリ。 仕方なくつけ麺を特盛で注文。 なんとつけ麺は500gの特盛まで無料です！ ラーメンはプラス200円で大盛りですがかなり多くなる模様？

つけ麺930円 辛味噌つけ麺970円 ラーメン870円です。 どの店も値上がりした2023年ではまあこんなもんでしょう。

つけ麺500g、思ったよりも量が多いです…あれ、こんなだったかな？ 2.5人前だから当然か。 さ、麺の方は想像したのと違って モソモソワシワシ系の食べ応えある縮れ太麺。 つけ麺によくあるツルツルモチモチを想像してたので驚きました。 個人的にはツルモチストレートが好きですが これはこれで個性があってまた食べたくなります。

スープの方もよくある魚介豚骨ではなく 魚介鶏ガラ白湯スープ。 全く味の方向が違って驚きます。 豚骨ではないので脳にガツンと来る旨いタイプではなく 味覚にじんわりくる美味しいタイプ。 東京神保町の「極や」を思い出す感じの 若干魚介の生臭さを感じる強烈な旨味。 まるでスルメの粉末や海老粉末入れているかのようですが 記載の内容から見ると鯖節の効果なんでしょうね。 味覚レベル低くてごめんなさい。

原価高騰の関係でスープ割りが50円と有料になっています。 しかしそのスープが一口味見してみたら、まあ美味しいこと。 これむしろ、貰ったスープ割りにつけ汁を少し足して飲む方が美味いかも。 つけ汁は濃いですからね…

評価は3になってますけど 十分美味しかったですし、オススメも出来ます。 無化調なのもあり、あまりない味わいなので 興味があった...

LinePlaceより転載（2021.02.08投稿） つけ麺専門店です。四席のテーブルが2つ、カウンターが11席あります。 営業時間は、11:00~22:00 値段は840～とまぁまぁの値段。麺は太麺、製麺所がお店にあります。 麺の量を並200g～特盛500gまで無料で選べます。その為、特盛食べる人には特かもしれません。 味⭐3.5 値段⭐4　雰囲気⭐ 3 合計⭐...