麺 吉平 — Restaurant in Toyama

I will never forget tonight’s experience at this ramen joint. The chashu was delicious and the service was great. Simple menu and everything was done perfectly.

The most memorable moment was forgetting my tote at this restaurant. I had my passport in the bag and am leaving the next day. It would have been a really bad thing but the waitress and shop owner helped me locate the bag and returned it to me. I am so thankful for what they...

追煮干しょうゆ・ねぎ・半玉子。 柚子こしょうを入れたおかげで後半はラーメン全体が辛味な感じになってしまった。辛いのが苦手な自分は食べるだけで精一杯だったので、次回はそのあたりを意識したい。 麺は細目のストレート。ややかたいのは茹でる時間というより、そもそもかたいつくりなのかも。ハッキリとは分からなかったが、なにか練り込んであるのかなと思った。 スープはやや塩気が濃いめだが、しょっぱいと感じる程ではなく、食べやすい。なによりスープがしっかり暖かかったのは有り難い。 チャーシューはスライスしたものと炙ったものの２種類。どちらも違和感なく食べられたが、ネギをトッピングした関係でスライスしたものの方が個人的には合っていたようにも。 店内はスペースに余裕があり、接客もネガティブな点は認められない。富山市街地から若干距離はあるものの、出掛ける経路上にあるならば立ち寄ることを検討できる店だと思う。

別日にかつお・味玉追加。 スープはやや甘めであたりが柔らかく、「かつお」であることに若干意外さを覚える。とは言え、味そのものは濃いめなので、好みが分かれるところがあるかもしれない。 比較的早く真ん中のソースを溶かしてしまった。変化前のスープをもう少し味わっていたかったので、次回来店の際はその辺りを意識したいと思う。

別日にしょうゆ・味玉。 やはり少し濃いめかなと感じるが、くどいとまではいかず、むしろ食べやすく感じた。温度もやや熱めで個人的にはよい頃合い。油膜のおかげでおしまいまで暖かいままだったのは有り難い。普段の行動範囲から外れるのでなかなか足を向けられないが、何かの機会を作って...

泣く子もうなるカツオです

大沢野地区にある、名店の吉平さん。

店内はカウンターが6席ほどとテーブル席が4席ほど、 この日は12時少し前に入店、ギリギリ待たずに座れました。 (12時台に入ると待ち時間あります。)

全ての種類のラーメンが美味しいですが、なんと言っても「かつお」が衝撃的過ぎてメロメロです。

かつおラーメン　¥980- 味玉　　　　　　¥120- 梅ご飯(平日のみ)¥200- を注文 (提供時間は10分前後なので助かります)

ラーメンのスープは濃いですが、かつおの臭みや雑味は一切ありません。とても深くてクセになります。 麺は中太で、濃いめのスープとしっかり絡んできます。 シャキシャキもやしと極太メンマ、皮パリ炙りチャーシューと味玉が食欲をそそります。 (自分、コメント書いているだけで、思い出してヨダレ出ています笑) 梅ご飯の酸味でリフレッシュされるので、かつおの旨味が一層引き立ちます。

地域の方々...