Arukuhana — Restaurant in Toyohashi

美味しーつけ麺のお店を探しているとき「歩く花」を教えて頂いたので、さっそく入店し、実際に食べてみたところ、噂以上の美味しさにビックリで、そのまま、お箸が止まることなく、気が付くと、あっという間に完食してしまいました。

尚、お冷はセルフで、最初に食券を購入する手順で、何名かの待ちは、ありましたが、回転がイイので、割とすぐに食べることができました。

１.入り口の券売機で発券 ２.列の最後尾に並ぶ ３.食券を提示 ４.オプションがあれば、口頭で伝える（例）温、冷 ５.店員さんが、席に案内 ６.着丼

濃厚つけ麺（小）は、三重県産の「あやひかり」という品種で作られた太麺は、モチモチして、啜ると、小麦の豊かな風味が感じられて、スープには、鶏と豚の動物系に、さば節や煮干しの魚介を加え、丁寧に２度越しされた出汁は、豊橋の蔵元小田商店のたまり醤油などをブレンドしたタレを合わせることで、濃厚で口当たりのよい滑らかなスープに仕上がっていました。

濃厚つけ麺の薬味は、レモン、青ネギ、わさびで、レモンの爽やかな酸味が、スープをサッパリさせ、青ネギのシャキシャキは、モチモチな麺に新たな食感を加えて、わさびは、ツンとした刺激が新鮮で、つけ麺にワサビは斬新と思いましたが、麺を啜るとき、感じるスープの味をワサビの風味が引き締めて、抜群な相性にビックリしました。

濃厚つけ麺の付け合わせは、ナルト、メンマ、小松菜に加えて、通常のチャーシューとレアチャーシューの２種が並んでいて、食べ比べが楽しく、通常のチャーシューは、芳ばしい上に、歯応えがよく、対して、レアチャーシューは、ジューシーで、しっとりと口当たりがよく、１杯で様々なアレンジが楽しめ、さらに、魚介の出汁で割って、締めに、あっさりした和風スープを楽しめてイイと思いながらも、今回は、チーズ雑炊を堪能してきました。

つけ麺用チーズ雑炊は、麺を食べ終えた濃厚つけ麺のスープに、ご飯とチーズが投入され、さらに、バナーで炙られ表面が香ばしく、濃厚なスープを吸って、ご飯が全体に馴染んでおり、とろ〜りと濃厚なチーズと一緒に食べると、口の中に幸せなが広がり、残していたトッピングを追加すれば、味のバリエーションが増えて、最後まで、飽きることなく、ペロリと食べちゃいました。

あっさり昆布水塩つけ麺（並）は、期間限定で、つけ汁の冷やしがあると聞いて、迷わず注文、昆布水に浸っている中太の平打ち麺、昆布水には、北海道産かごめ昆布から取っていて、トロミがあり、麺とよく絡むので、そのままでも十分おしいく、塩を付ければ、昆布水の旨味が引き立ち、思わず…...

今や豊橋市内で行列の人気店ですが、全国レベルでも食べに来るべき美味いお店です。「濃厚つけ麺」「焼チーズ雑炊」が、店一番の人気メニューですが、個人的には「中華そば醤油味」と「淡麗昆布水つけ麺の冷やしスープ」の仕上がりが大変質が良いので、ラーメンマニアさんには是非オススメ致します。 麺は国産小麦を使い、全粒粉と、アイチモチ麦を自家製麺で提供してます。 中加水麺約1.1×2.8ミリの角断面、長さ約30センチのツルツルシコモチストレート麺です。

普段は女性スタッフさんが元気に丁寧に接客をしてますが最近は、男性スタッフも増えたみたいです。

店内8席カウンターのみで、店内6人程の待ち椅子あり、それ以上に並ぶ際は、 店外に8人程度のイス＋ベンチが有ります。 店外に並ぶ際は、スタッフさんの指示に従い店内ウェイトノートに記名して、外で待ちます。順番に店内に案内されると、券売機で購入を促されて、そこでオーダーを致します。

家族客が多い際は、カウンター8人が一巡するには大体30〜40分は待ちますが、最近は麺打ち場を4人席に改修されて以来、あまり待たされなくなったかと。 それだけ待つ価値のあるお店です。 夏は冷やしラーメン塩醤油バージョンも追加あり、是非お試しかと。

店主は自家製麺が売りの地元ガチ麺道場出身者ですが、他とは画一的にオリ...

つけ麺が有名な店。

開店前は記帳制、 開店後は書かなくても良いようだ。

鶏・豚・魚介のバランスの良い、 濃すぎない濃厚スープ。

麺はつけ麺にしては細いが スープの持ち上げは良好。

特製トッピングは肉２種と味玉。

味玉単品よりお得感あるが ワシはレアチャーシュー苦手なので 次はやらないな。

味変アイテムにレモンはともかくワサビは珍しい。

辛味より爽やかさが先に来るが 苦手な人は要注意。

図らずも2種連続で来訪。

限定メニューのラー油入り昆布水つけ麺はゴマダレで食うとつけ担々麺w

醤油ダレの方は正しくラー油そば。

どっちが好きかは人それぞれだが、 ワシはゴマダレの方が好み。

ゴマダレだけでは飽きるので醤油ダレは必須。

昆布水と割りスープはゴマダレに良く合う。

初めて食った豆乳つけ麺は、 今まで食ったつけ麺の中では最高に好みの味！

脂分が足りないが、 それを生クリーム等で補っているので物足りなさは皆無。

ワシはそのままでも完飲可能だったが、 割りスープ入れるなら少なめが良い。

豆乳つけ麺のみ、付け輪わせのわさびが合わなかったので、 次回以降はわさび抜きでお願いするべきか？

店外の冷凍自販機で２４時間購入可能なのと、 至近距離のクックマート牛川店で冷凍麺購入可能。

次回以...