Via Erre — Restaurant in Toyokawa

めちゃくちゃ不愉快 豊川では珍しく郷土性ある手打ちパスタをやっていて面白そうだと思って行ってみた

確かにやってることは面白かったがパスタ以外の郷土性はあまり感じられなくて残念

リグーリア州のトロフィエをラツィオ州のアマトリチャーナと合わせたりビーゴリなのに全粒粉使ってなかったりフェットチーネにジェノヴェーゼを合わせたり トロフィエやるんだったらジェノヴェーゼに同じ州で合わせろよって思ったりイタリア料理好きからしたらツッコミどころ満載だが味は悪くなかったのでよかった

だけどその後に自分が同業だと気づいて自分が若かったからか分からないが上から目線でホールのやつが「勉強になりましたか？」とか言ってきて何様だよって思った どうせそいつは自分達がやっている郷土パスタの州も分かってないだろう 正直お前よりも俺のが詳しいけどなって思いながらその場では我慢した しかも若いからって舐められるのが1番腹立つ 豊川で郷土パスタをやってるとこは少ないが東京行ったら同じことをやっている店なんてザラにある これからはあのホールのやつはお客さんに発言する前に考えたほうがいいと思う

特に勉強に...

カジュアルイタリアレストラン。 オーナーシェフが一人でやられています。

リコッタチーズのグリーンサラダ イチボステーキ ジェノベーゼ キクラゲと豚もつのトマト煮 をいただきました。

豚もつのトマト煮は風味があり、歯応えもあって食べ応えたっぷり。

ジェノベーゼの太めの生パスタの食感と味がよくマッチして美味しかった。生パスタはいろんな種類を作ってるみたい。短いパスタも食べてみたいなぁ。

グリーンサラダはリコッタチーズに味が染みていて、グリーサラダをよく引き立てているし、ステーキソースはキウイと赤ワインのソースで爽やかさが肉の旨味を増していた。 マジでうますぎにゃん

こだわりを持って料理にアプローチしている姿勢が感じられるお店なので、頑張ってもらいたい...

平日昼間、12:30に予約して伺いました。 ランチはメインのパスタが数種類あり単品でも、もしくはセットにもできるようでした。

今回は カルボナーラ¥1500 大盛り¥350 Bセットの前菜白身魚のカルパッチョ¥500 を注文しました。

カルボナーラはコッテリ系ではなくややサラッとしたソースでくどくなく、それでも生パスタがモチモチして食べ応えがあり美味しかったです。カルパッチョは炙った白身魚とミカン&トマトのドレッシング、自家製のリコッタチーズの相性が良くてこれまた美味しかったです♪

次はポルチーニパスタを食べ...