Gifu Tanmen - Toyota — Restaurant in Toyota

友人に勧められて来店　タンメンと半チャーハン餃子セット➕うずら玉子で1480円　正直美味しくはない食堂のラーメンのよう。　タンメンという割には野菜が少ないし炒められていない 調理過程を見ていると鍋を振るのではなくズリズリと動かしてオタマで上から打ちつけて野菜の繊維を潰している。 そりゃ野菜にシャッキリと火が通らないわけだ。半生でスープの熱で火が通ります。 タンメンは本来野菜炒めしてそこにスープを注いで一体化させるけどここのは塩野菜炒めラーメン　食堂っぽいのも納得 売りに辛みも熟成味しないし、辛さが薄っぺらいカプサイシン風味 肉もなんの下拵えもせずに鍋で炒めるだけでなので旨みを感じない　しかも肉は鍋のすぐ後ろの調理しやすいところに巨大なポリタッパーに入っているが衛生面でどうなのかそこ面がプレートクーラーになっているようにも見えないしそもそも肉積みすぎで冷えない 他店では二、三人前を個別タッパーに入れてロット調理するけどここはざっくりしすぎて、野菜の管理も同様。 調理台のガラス部分は油脂で白くなり床面のコンクリートや冷蔵庫の背面の脂汚れもすごい。深夜営業が売りなんだろうけど掃除する余裕ないのかもしれない。回転が速いからなんとかなってるのかな。 チャーハンはなんか冷食風味すると思ったらチャーハンロボットでしかも3Dタイプじゃなく鍋が回転のズリズリタイプなのでベタっと油濃い　ネギを後で散らすだけなので乾燥した生ネギが哀しさを演出する状態。 餃子も出来立てをして出してきたところを見たのになぜか皮の上部が冷たく、餡は温い。 いったん焼いた物を焼き直しているようだ。 この時点でヤバすぎて笑えてきた。 どうせなら野菜炒めロボをちゃんぽんチェーン店のようにまともな機械にしてチャーハンは人がした方がマシではないかと感じた。 バイトでもオペが回る状態なのは工夫されていると思いました。 東京進出とかは無理そうですね。 近隣エリアは深夜営業ラーメン屋さんなどがないので流行っているとは思います。 深夜営業常態化はいろ...

今日のお昼は以前から気になっていた｢岐阜タンメン｣さんにお邪魔しました😄。11時開店～深夜3時まで年中無休が売りのようです。混むと聞いていたので早目に行き、お昼のピーク前の11時30分に到着。人は並んでいません。ラッキーです😄。でも、店内は満席の為、外で並ぶことに。コロナがなのでしかたないですが、冬に外で待つのは中々キツイですね😅。 このお店は駐車場は沢山あるのですが、店内は店の大きさからは想像がつかない程狭くカウンター9～10席程と4人掛けのテーブル席が2つしかありません。窓には貼り紙が貼ってあり、毎月10日は子供の日らしく、小学生以下はタンメン1杯無料との事😳。すごい！。子供のいる家庭には嬉しい限りです😁。太っ腹ですね👍。10日は恐ろしい事になりそうです。 このタンメン屋さんは基本的にはタンメン1種類しかなくキャベツと豚肉が乗ったシンプルなラーメンに辛さを選ぶスタイルのようです。後はトッピングで自分好みにすると良いと思います。私は半チャーハンとギョウザをセットにした、半チャン餃子セットで辛さは3で注文。これで1170円。リーマンのお腹も満たしてくれそうな価格です😄。注文後5分位で出て来ました。スープを飲んでみましたが、透き通ったスープからはあまり想像してなかったですが、ニンニクの風味がガツンと来ます。でも美味しいですね～😄。麺はストレート麺ですね。少し粉っぽい感じはしましたが美味しいです。こんにゃく麺にも変えれるようなので、ダイエットしてる人はこんにゃく麺にしてもいいかもですね😄。チャーハンは機械で自動で炒めているのでそれなりにパラパラですが、まぁ普通ですね。餃子🥟は皮がパリパリしてて久し振りに美味い餃子だなと思いました😄。水はセルフとなります。荷物をいれるカゴはありますが、置く場所が有りません。狭い足元に置くしかなく足がカゴに当たるのは残念ですね😥。 でも、美味しいラーメン🍜でした。また来たいと思います...

✳️行列が運良くなかったら迷わずGoです。 もし並んでいても、名前は記入なし。 店員さんが、その都度チェックしに出てみえます。

①回目 【半チャンセット/辛さ3】🔥 汗ダラダラ、目が覚めると書いてあったわりに、辛いの好きなら全然3より上でもいいと思う。 写真2枚だけ撮り、さっさといただきましたが、ハフハフしないものでした。 チャーハンも、もう少しあつあつだといいな。 味は　麺は普通。具は、ちょっと淋しい。 チャーハンは案外おいしかったです。 う○屋のチャーハンみたいにお米の粒が、モソモソしていないから良き。 油は多め？な感じ。でもサラッと食べれてしまう。 麺もチャーハンも、やっぱり熱々か否かで印象は違うかな。 なんにも言わなかったらにんにくは普通に入ってきます。不要の時や、少なめの希望は作る前に申告すれば対応していただける様です。

②回目 【タンメン4辛/餃子単品】🔥🔥 4でも大丈夫でした。餃子も普通。 寒いのは今回の方が寒い日でしたが、前回同様、いや今回はもっとハフハフいわない、すぐ食べれる温度でした。麺もスープも、むしろぬるめ。 熱々だと、もっと美味しいだろうなあ、、残念。系列のカプサイメンの方が、まだ熱々でした。 【店内】 カウンターとテーブル席。 キッチンがほとんどを占めています。 カウンターは横の人と肩が触れるような感じ。

【店員さん】 接客態度はとても良いです。 愛想もよく、寒い中並んで下さりありがとうございます的な言葉もありました。 ↑↑ 前回こう書きましたが、こんな声かけは店員さんによります。ないのが通常なんだと思います。今回はナシ。

【提供スピード】 早い。 【駐車場】 店舗前に十分あり。出入りしやすい。 【喫煙】 外の...