国上食堂らーめん潤 — Restaurant in Tsubame

R5.11／23日、お昼時で店内混雑してました。ここは潤さんの他にも2店舗の飲食店が入ってるフードコートなので、ラーメンだけのお客様ばかりではないので、席の空く回転率は低いかなと。全部テーブル席。子供用の椅子はテーブル席などで使う椅子がありました。ラーメンは岩のり中華を頼みました。長岡市の潤さんに行くことが多いので、そちらと比較すると味は違います。個人の好みですが、私は得意ではない味でした。（美味しくないわけではなく、食べ慣れてる潤さんのとは違うかなと言う意味です）スープが、ラーメンにしては、ぬるめでした。そして、スープはそこまで並々に入っているわけではないので、岩のり多めで頼むとなかなかスープに浸らなくて、ちょっと食べにくいかなという印象でした。脂多めとか、味濃いめとかはたぶん頼めなさそうな雰囲気。（ギトギトに脂増ししたい人には不向きかと）作ってくださってる方はみんな女性でしたが、丁寧...

ラーメン消費量が、全国トップクラスを誇る新潟県にあって燕三条の背脂ラーメンはその完成度から文化庁の100年フードに認定されているという。そんな背脂ラーメンの人気店「らーめん潤」がこちらの道の駅で食べられると知り、今回初めてお邪魔させて頂きました。見た目コッテリ写真映えも決して良くないので「味はどうかなぁ？」と心配になりましたが、レンゲを使ってスープをまずひとすすりするとコッテリイメージが一変！濃いめの醤油味に背脂の甘みが重なり見事なまでのあっさりスープを作り出していました。腹持ちのいい太麺も絶品で一気にこちらのラーメンの大ファンに！アクセントとなっている刻みネギや岩海苔も抜群の美味しさ。これだけ完成度の高いラーメンが新潟でしか味わえないなんて、実にもったいない！燕三条の背脂ラーメン恐るべし‼️ですね...

背脂ラーメン「王道中華」おすすめします。 麺は、太目のストレート麺。スープは杭州飯店とほぼ同じ感じの酸味があり、さっぱりとしています。背脂は素晴らしいと思います。柚子がアクセントになっているのは特徴の１つだと思います。玉ねぎはやや多いので得した気分でした。岩のり大好きです。チャーシューは脂身もあって、楽しめました。贅沢なラーメンだと思います。店内は綺麗だし、スペースも広めにとってあります。唯一の問題は券売機の画面が日中は暗くてお年寄りにはよく見えないようで、注文にてこずっていました。グレア軽減してあげたら見やすいかも。分類もお年寄りには分かりにくいようでした。 余計なこと書きましたが、大好きな...