順鮨 — Restaurant in Tsukuba

お店はきれいで清潔。 価格帯としては中の上くらいのお店なのかな。 ランチのネタは特別良くはなかった。 鯵の皮が引けていなくて紐状になっていたり。 茶碗蒸しの具材を醤油洗いしていないので具の味がぼけていたり。 他の方の画像にあるようなきれいな姿のお寿司でなかったり。 お味噌汁がもう一つ美味くなかったり。 低価格帯の大衆店ならこれでもいいけどね。 個人のお店はマグロを3種類仕入れて、出前用、お店の客用、おなじみさん用って分けたりするので、馴染みになると違うのかもしれないし 夜に行ってお好みで食べると違うかもしれないが、今日のランチの具合だと夜にお好みで食べる気にはなれないな。 お勘定してカウンターの近くを通ったら生臭かった。 カウンターのお客さんがいなかったので仕込みしていたのかな...

いつも夜のおまかせコースを利用しています。極上なネタで丁寧に拵えられたつまみで美味しいお酒を頂きながら、軽くお腹が膨れてきたところで、丹念に握られた目にも舌にも美しい握りをお腹いっぱいになるまで。 こんな『大人の寿司の愉しみ方』にこだわりたい方にドンピシャなお店かと思います。 技術の高さと料理全般のセンスの良さ、マスター順さんのコミュニケーションスキルの高さまでがこちらへ訪れる価値でしょう。 「寿司屋はカウンターで」って思っているならば最...

Best sushi in Tsukuba! Great service, master and his staff...