Ramen Gyakuryu — Restaurant in Tsukuba

美味しいラーメンを求めていたら出会ったお店です！ 土曜日の12:00頃に伺ったら、すでに3組ほど 待っていました！食券を先に購入してから列に並ぶ感じでした！ やっぱり人気のお店ということもあって、少し待ちました。 15分ほどでお店の中に入れました！ せっかくなので、特製台湾まぜそばを中盛りとつけ麺を頼みました！ 台湾まぜそばは食べ方もしっかり書いてあって、 まじはそのまま食べる！ そのまま食べるだけでも麺にタレがしっかり絡んでいました！そして極太の麺がうまい！ 今度はしっかり具材を混ぜて、麺もしっかり ミンチ肉、ネギや海苔などが絡めます！ これがもう麺にしっかり味がついて最高にうまい！濃いめのタレの味、薬味の香り、極太麺のモチモチ食感と旨みがすごい。 そんなに辛さはなくて、ピリっとする程度でそれも食べやすかったです！ 食べ進めたら今度は卵を投入！ 今度はまろやかさが増してさらにグイグイ食べれてしまいます！ 麺を食べ終わったら、店員さんにご飯をオーダー！ ご飯を丼の中にいれて、混ぜれば今度は混ぜ飯のできあがり！ これも最高のご飯で、これだけでも完成された丼のようでした！ 台湾まぜそばとかの汁なし系のラーメンにこの頃ハマっているので最高でした！ そして今度はつけ麺ですが、さっぱりと酸味と旨みがあるつけ汁に麺が絡んでこちらもすごく美味しかったです！ つけ麺でこういう旨みと酸味を感じれるものを食べたことがなかったので新しい美味しさに出会えました！ 極太の極上の台湾まぜそば、ぜひと...

2024年58杯目。

看板品に「台湾まぜそば」があって醒めてから何だかんだでスルーしていた人気店、初訪にて「旨辛 ゆずつけ麺(小)￥780」ぉ。

広めでゆったりとしたカウンター店内、茹で時間の長さから期待できる着丼。 もう見た目からして良杯のルック♪所謂つけめんだとツマらないから「旨辛」がデフォのセンス…既に抜きに出てますね〜◎ 濁っと炊いてないガラ、根菜、乾物なベースに醤油返しのスープ、旨辛の「旨」が挽肉で「辛」がラー粉ですかね？柚の香りとブツかってエスニックな構成もあり非常に旨い☆彡

自家製太麺ゎ当然のジャストボイル( ‐ω‐)b ※製麺する人で固茹でゎ全く解ってない人、ジャストこそ香りも甘味も出る！初訪店で「麺カタ」とか言うヤツゎ万死に値するw 多加水で高弾力な歯切れ、タピオカスターチも配合されてそうな製麺、昔に流行ったタピオカスターチですが旨い☆彡

肩ロースチャーシュー、メンマがちゃんと旨い！、3つ葉、長葱、輪切り唐辛子、そして挽肉で旨味補完。 麺ぉ酢〆すると香りがより立ってきて、ラー粉で少しアクセントつけてスープ割り、素材感が足されて危うく汁完してしまう手前で完食☆彡

いや〜久々にブっ刺さる唯一無二な構成、近しい店や構造ゎ数軒思いつきますが…かなりのリテラシーじゃないと出会わないでしょう(...

通る度に混んでいて気になっていたお店…ランチの閉店間際にちょうど駐車場が空いていたので伺いました。店内に入ると正面に大きな窓…裏の緑の借景で開放感がありいい感じでした。女性1人でもいい雰囲気です。オーナーさんが長渕剛のファンなのか大きくないいい感じの音量で流れていました。筑波山近くなので長渕剛ファンのバイクのライダーさん自転車のサイクリストさんに人気がありそう。また宝篋山の麓なので宝篋山の山登りの方にもお勧め…柚子が入ったしっかりとして美味しいお味…スープもご飯を入れて全部頂きたい感じでした。大きめチャーシューも柔らかく美味♡チャーシューそんなに好きじゃないのですがこれは食べた事ない大きさで美味でした。メンマも普通の長さの3倍ですが柔らかく美味♡餃子も肉とニラがしっかり入って味もしっかり付いていて最初はそのまま食べて下さいと言われました。おすすめはお酢に黒胡椒を入れて食べるらしく確かに美味しかった。冷凍のままお土産で買っても良さそう…私は餃子も食べたかったので麺を少しにしてもらったら100円バックがありました。手打ちらしいモチモチ麺だったので麺減らさなくても食べれたかもです…リピート客...