Naa — Restaurant in Tsuruoka

かねてから農家さんが旬野菜にこだわったお店を直営していて評判が高いと聞き及んていたので、親子でランチを食べるべく2024年3月に伺いました。 お店の建物もアンティークでお洒落でしたし、その中でいただいた飲食物もそれなり以上に美味でした。 しかしながら平日の13時頃(閉店時間よりかなり前)に行ったにも関わらず、お店の方の対応に多くの不適当な所が見られました。 当日はスタッフ急病のため1人体制での営業だと聞いたので一定数は斟酌したいものの、厳しいレビューを付けざるを得ません。

●入口に「新型コロナ」対策として置かれているはずの電子検温計が壊れており手指消毒瓶も空っぽだった。 (→その後に中身の入ったスプレーが出てきて手指消毒するまで時間を要した) ●『昼食の仕込み分が全て売り切れたのでデザートとドリンクしか提供できない』と言われた。 (→『それでも折角の機会だから何か食べられるのならお願いする』と返答した) ●客席に着いた直後に注文を取りに来られた。 『デザートも「甘酒プリン」しかない』と言われた。 その時点で最初に出すべき冷水とおしぼりは来ていない。 (→『まだメニューを決めるまで時間がかかる』『冷水とおしぼりを頂きたい』と返答した上で３分後位にメニューを注文した) ●「ドリンク→デザート→冷水・おしぼり」の順番にアイテムが出てきた。 (→全てが揃ってからおしぼりで手を拭いて飲食を始めた) ●ドリンクとデザートを飲食中にも関わらず『今から少し席を外すのでこの場で会計をして欲しい』と求められた。 (→そういう事情なら致し方ないのでその場ですぐ精算した) ●もう退店したお客の食器類を放置したまま『ご自由にゆっくりお過しを』と言われた。 (→あまりいい部屋内の景色ではなかったので速やかにお店を出た)

――――――― 開店時からの理念や念願そのものは良いとしても、こうした事にも耐えうる「マネジメント」をすべきと考えます。 今なお飲食店での新型コロナへの対応で入店時の水際対策は必須ですし、予約客以外への提供分も考慮した食材の準備がないと来店者の願いは裏切られます。 またこのお店は、会計カウンターの所にある「タッチパネル」画面により各テーブルの顧客人数や注文内容・状況・会計などを一元的に管理しているゆえ、順序立った接遇をするのは難しくないはずです。 そして例えばメニューに品切れが多ければ、その傾向を見て適切な仕入れ調整をすればいいだけなのですが…。 以上のいずれも、本気で取り組めば十分に実現できるものと考えられます。 しかし少なくともこのお店が今のままならば、再びわざわざ足を運ぶことはないでしょう。 Googleでの評価は、あくまで表向きしか見ていない方々による"高す...

電話で予約が必要か分からなかったので前日に電話し、できれば予約が良いということで予約させて頂きました。 母と2回目の来店です。 外観も内装も民家のようで落ち着きますがかなり静かな空間のため1人ではやや入りづらいかなぁと思いました(•ᴗ•; )若い男性1人客がいましたし、個人によるかもしれません。 私が行った時はかなり空いていました。みんな若いお客さんでした。 籐椅子の角度がやや腰痛がある私にとってとても掛け心地が良かったです。 以前行った時は窓際で床に座るタイプの座席に座りましたが今は全て椅子のようです。 メニューを見た時に少し直感的に選びにくい感じだったのでもう少し分かりやすくしてほしいと思いました。 ランチを選びました。 2種類あり、1280円と980円のコースがあります。 1280円はメイン2品＋小鉢3品＋ごはん 980円はメイン1品＋小鉢2品？3品？＋ごはん の定食でした。 メインは肉と魚から選べて 今回は庄内豚の生姜焼き、しゃぶしゃぶ、あと何か1品の3種類 魚は鯖の塩焼き(私が閉店近くに行った時点ではラス1)、鮭の粕漬け でした。 ごはんは白米、玄米、白米玄米ミックスの3種類で小盛り、普通盛り、大盛り(？)が選べます。 ちなみに小盛りは子供のこぶしくらいの量で想像より少なかったため、おかずのしょっぱさが勝ることも合わせて普通盛り以上をオススメします。普通盛りは写真のように味噌汁椀に軽く1杯くらいの量です。 閉店近くに行き、急いで食べたため細かい感想は書けませんが、 玄米はほどよく食感を残した固さでしっとりとして食べやすくとても美味しかったです。 豚の生姜焼きも柔らかく濃すぎない味付けで美味しかったです。 鮭の粕漬けは私はちょっとしょっぱく感じましたが人それぞれかもしれません。 野菜の小鉢は味付けが薄めで野菜の味を感じることができ美味しく(母も美味しいと言ってました)メインの魚や肉とのバランスが良いです。

写真は1280円の豚の生姜焼きと鮭の粕漬けと玄米ごはんのセットです。 1280円だと肉と魚が選べ満腹になり満足感があります。

若い女性店員が1人で作業されていて大変そうに思いました。(余裕そうにも見えたので実際は分かりませんが(^ ^ ;)) 雪だったり冷える日が続きますのでお身体に気をつけて頂きたいです。 また、母が気に入って、知り合いと近々来店するかもしれないのでその際はまたよろしくお願いいたしますm( . . )m また食べに行きます(^...

子供連れのお客さんがとても多いです。日経新聞から農家レストラン日本1に選ばれたお店です。季節の食材を使ったランチを出してくれます。私のオススメは、豚の塩麹焼きです。米が美味しいので、おかわりしてしまいます。県外から来客があった時には、ここか知憩軒に連れて行きます。とても喜ばれます。

2020/12　追記 【農家レストラン 菜ぁ】 美味しい。初めて食べた人は、だいたい感動します。

いい料理人は、食べて美味しいだけじゃなく、食べた後、どう消化されて、体のエネルギーになって、その人をどう健康にするかまで考えているとものの本で読んだことがあるけど、ここのご飯はまさにそれ。 食べたら、なんだか健康になる気がする。勿論、抜群に美味しい。

家族で行ってもいいし、友達と行ってもいいし、1人で行ってもいい。

メインの料理を肉か魚、6種類から一品選ぶのが、940円、二品選ぶのが1200円ちょっとです。

どれを選んでも外れがないので、お腹に余裕がある時は、2品選ぶのがおすすめです。

米は、有機栽培のひとめぼれ。 店主家族がやっている小野寺農園で栽培しています。このほか、野菜も有機栽培。身体にすっと染み込みます。

ちなみに、火曜日は、全く趣向を変えて、お洒落なカフェ飯を提供してます。

店名も、その時は、東家カフェ ふぅ...