宇陀松山ドーナツ館 にっこり — Restaurant in Uda

店員の方が本当に素敵だなと。

ふと立ち寄り、店員の方とお話をしていると、関西弁ではあるのですが、京都みたいな話し方だなと思い、言葉のアクセントとか気になって、ちょっと歴史を調べてみることに。

大和方言というか宇陀方言は京阪式。 そういえば奈良全域は大和言葉が各地域で色々な形で残っており、会話を通じて、そもそもな古都文化〜山間で閉鎖された保守的地域で古い言葉や話し方が残る〜古くからの交通路ということで節度や礼節が保たれるという背景が浮かび、それが宇陀路と重なりノスタルジックな気持ちになりました。

これもすべて、店員の方の話し方、話題を振られる優しさから得たものです。 これだけで、旅をして、その地域のお店の方と話して良かったと思える体験でした。

ちなみにドーナツはサ...

2021/04/10も開いてました！ 2021/04/11もあけるようです！開いてる日は外に「オープン」の旗を立ててます。とのこと。 今日も買いましたがやっぱり美味しいです！

4/4(日)プレオープンだったかに出会うことができ食べることができました。 前は東大阪市で「sonnet」てお店をしていたようです。 手ごねドーナツはじめて食べましたが素朴でありながらすごく美味しく1つじゃなく2つ目食べたくなりました。 本オープンは5/1からのようです。

できるならそれまでにまた食べたいなぁと。 期待しています。

尚ちょうどオープンの5/1などはうだアニマルパークが大変混雑するため注...

かつて東大阪などに「ソネット」というドーナツ店があり、大好きなお店でした。石切に移転後、閉店されて落胆していましたが、お弟子さんのお店で情報を聞いてやっとここに辿り着きました。

オールドファッションのサクサクとした部分がいつまでも続くような、クリームやデコレーションの一切無い、ドーナツ生地そのものだけでこんなに美味しいのか！と驚くシンプルで奥深いドーナツです。

オーナーの瀬川さんに伺ったところ、以前はショートニングで揚げてたのが、今は綿実油なのだとか。レシピも進歩しているようです。

Instagramで営業日を確認してか...