浜勢 — Restaurant in Ueda

完全に観光客向け。 料理は酷くはないが、海無し県で寿司だけで戦う訴求力はかなり疑問符がつく。

都会の方は感動するのかもしれないが、このあたりの土地によく見られる古民家そのまま。特に工夫や、おしゃれな改装もしていない。小汚い古い家で、寿司を食べたい需要は長野県民にはない。

そして、コスパも微妙。田舎で勝負を仕掛けるならある程度見越すべき。しかし、味のわからない地元民に価値を伝える努力：強みが見えない。都会からの無垢の民を、雰囲気で捉える蜘蛛のよう。

総じて、魅せ方のセンスが悪いのか、わざわざこの店を選ぶ理由が見当たらない。右も左もわからない旅行者かバイカー...

にぎり松　2500円 ちらし松　2500円 追加のおまかせの前菜はサラダ、ナムル、あんこう汁

山の中で本当においしい江戸前寿司をリーズナブルに提供 クエ、銀だら、ふぐ、エゾシカなどなど長野県では珍しいネタを握ってもらえる時や 運が良ければ大将が自ら釣りあげたものを握ってもらえることも 生簀もあり、料理も充実 おいしいものを安くという心意気が料理とお会計から伝わってきました

ちなみに、大将自ら漬けたイクラは臭みがゼロなのでイクラ嫌いの私も...

豊洲市場から仕入れた新鮮なネタのお寿司、最高でした。 旬のメニューからせいこ蟹と要予約の松茸の土瓶蒸しをいただきました。お誘いした友人達も大満足。

海なし県でも美味しいお魚が食べられるのは近くの方は羨ましいです。山梨からはちょっと距離ありますが、美味しいものいただきたい時は予約してまた伺います。

次回は以前いただいたスペシャリテのアワビのバター焼きを...