麺屋 十石 — Restaurant in Ueno

上野村には　もう１５年程遊びに来ています ツーリング　キャンプ　写真撮影 真冬でも路面凍結も少なく埼玉県三郷市から月一回は訪れてしまう村

初訪問は連泊キャンプ中下仁田方面に食材補給の帰り　平日火曜日昼前

オーダーは猪豚醤油らーめん 平日大盛無料だか　余り満腹にすると夜のキャンプ飯が入らなくなる

さて　スープは出汁が優しい万人向け　臭みエグミ無くちょっぴり ぬるめだが　煮立たせて風味が飛んでしまっては意味がない

麺は自家製麺で太めのストレート 加水率は少し控えめ　モチモチと言うより　しっかりした食感 猪豚チャーシューも猪豚の風味残り良い感じ (猪豚肉はキャンプ中必ず食べてます)

ラーメン激戦区のラーメンとは違う　優しいラーメンここにあり

上野村でのお昼ごはんは もうここで良いんじゃないかな

足りないとすれば　もう少しアピールする看板と　看板娘的な ねじりハチマキに腕組みの店主のこだわり的なアピールは試さないでね(笑)

昼営業は観光客向け 夜の営業は地元民の憩いの場 的な営業時間ですね 地元住民　来てます？

地元民からの情報では　お兄さんもラーメン店でたまに手伝いに来ているとか

１日３０人位の利用者だとか 地元民だと　レストラン　ヒロが お酒もつまみもあるから そっちに行く方が多い

美味しいラーメンが食べたい時は高崎に行って食べるとの事……

観光客は地元のお気に入りのお店と　比較するでしょうし

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猪豚チャーシュー麺の味噌を頂きました。 スープはあともう一味欲しいな？とも思いましたが 半分食べたところで試しに卓上の胡椒と唐辛子？の浸かった液体を ひとかけするとちょうど良いアクセントになりました。

チャーシュー良いですね。自作する事もありますがなかなか 私のイメージする味にならないところで、このチャーシューは 薄くも濃くもなく、脂も美味しいお手本のようなちょうど良さです。 一口目にいくと少し冷たいのでまずはスープに沈めて頂きました。

一緒に頼んだ唐辛子味噌ごはん、これがとても良い。 ただ味噌を載せたご飯っていう感じではなくて、漬物で食べるかの ようにご飯が美味しくなる、素晴らしいご飯のお供役を務めてくれます。 また、先の猪豚チャーシューと一緒に食べると更に宇宙が広がります。 「唐辛子×十石みそ」の美味しさに思わず隣の川の駅で見かけた唐辛子みそを 買ってしまいましたが、おそらく店内のものは自家製と思われるので、 これはこれで楽しみたいと思います。

調理は1名、給仕はおばちゃん、おばあちゃん数名でした。 客の目に入る範囲にほぼ全てが収まっているので、動きが悪かったり 雰囲気が悪かったりと言うのもすぐ分かってしまいますが 忙しい休日のお昼でもそれなりにテキパキと、嫌な思いをさせない空気で ただただ「うん…良かったな」と店を後にしました。

食券はお札が1000円オンリーのタイプ。ちょうど財布の中には 1000円札は1枚しかなく、両替のポップもないので焦りましたが なんとか払える範囲で満...

（2023年2月12日訪問）ここ1年くらい気になっていた麺屋十石さんで味噌ラーメンをいただきました。うーん、惜しい。味噌は上野村産の十石みそなのでしょうが、スープがお味噌汁の濃さ。味噌ラーメンのスープは濃厚であってほしいと思います。（星☆☆☆）

（2023年3月2日訪問）上野村は山梨→埼玉→群馬→長野→山梨という周回ドライブルートなので再訪。味噌ラーメンが薄く感じたので、今回は猪豚チャーシュー麺（醤油）をいただきました。あっさり醤油で、雑味がなくクリアです。あっさり＆クリアといっても余韻が短くすっと消えてしまうのではなく、出汁の味・コクを感じてからふくよかな余韻がすぅぅぅっと続きます。 味の濃い都会の派手なラーメンではなく、また昭和の中華そばでもなく、洗練された滋味の深い美味しいラーメンでした。丁寧に出汁をとっているのがわかります。 また、猪豚チャーシューもまったく癖がなく、かといって豚肉のチャーシューとも異なる肉質・脂身で美味しかったです。 ちょっとだけ気になったのは岩のりですね。地元の食材でつくっているので岩のりは余計かなとも思うし、岩のりがなくてもきちんとまとまっているし、岩のりの香りがあるのもいいし……どっちも捨てがたい。ひさびさに一杯のラーメンで考えさせら...