Ramen Tsurugi — Restaurant in Uji

Went to eat here, and i was craving spicy things. I looked up on the menu and saw 酒粕ラーメン辛味 (Sake kasu rāmen karami) which translates to sake lees ramen spicy.

From the looks, it is not really like your original ramen. While it has your normal men noodles, it has minced meat (likely pork i think), some sort of greens, and condensed chunks of fat instead of pork belly. Of course with chili powder since it’s the spicy version. I tried the soup and it doesn’t have your normal ramen taste. It is earthy kind of fat taste, and the ramen is a little bit thicker than normal. But it tastes really good.

For condiments, they have soy sauce, chili powder, pepper powder, and garlic paste. The garlic paste is a must as it enhance flavors of everything i ate, including the fried rice.

The shop is pretty small, could only fit less than 10 sittings of people. You also need to look at walls of the restaurant to know how they look like. But other than that, if you’re visiting Ōkubo, it’s a must...

When you go to the Nintendo museum, Kyoto You need to transfer local tain at Okubo Station. That shop is near that station and only about 3 minutes work. You can have its special ramen it is called (酒粕ラーメン) it means Sake Lees. The tase it different form the other and kind of special.If you want to try some local tase I recommend it is the best for you. The shop is quiet and kind of chill. The service is good. Now you can have the limited maze Raman and also include horumon very delicious. If you are a student, you can have half noodle...

大久保駅前にある酒粕ラーメンのお店。少し入り込んだ場所にあり、地元の方以外にはわかりにくい立地ですが、ひっきりなしにお客さんが訪れる人気店です。 店内は壁側のカウンターのみで7、8席といったところです。 駐車場はありませんが駅前に大きなコインパーキングがあります。

「酒粕らーめん 塩」

心地良く軽やかに漂う酒粕の香りと、塩の穏やかさが上手くマッチしています。 ガツンではなく、じわっと染みる感じが粋です。こういう酒粕の活かし方もあるんだなと感心させられます。 サクッとした中細麺も地味ながらスープに上手くフィット。 酒粕ラーメンとして成立させている点も素晴らしいと言えますし、通年提供されているのも嬉しいところです。

「鶏こく しょうゆ」

鉢の中に懐かしさが詰まったようなTHE中華そば。スッキリした鶏がらとシャープな醤油による無駄のない作りがイイですねー！ 張りのある中細麺は今風にビシッと決まっています。 郷愁を誘うこの感じ。少々シンプル過ぎるかもですが無条件で受け入れてしまいます。

「油そば 期間限定」

いつも訪れると券売機の上辺りに限定のPOPが貼ってあります。この日は「油そば」でした。酒粕が使用されていたら面白かったのですが、そんな訳はなく。 比較的タレは穏やかながらスパイスが効かされ、適度に舌に伝わる刺激が心地良いです。 タレ、具材を上手く絡める平打ちの縮れ太麺。ムッチリモッチリした食感がええ感じです。 隠れ家的な雰囲気を持つお店ですが、ごっつう流行ってます。この夜は外待ちが発生する状況。調理、配膳、両替と店主さん、ワンオペで大変そうでした。

「エビ香る担々麺 期間限定」

重さはなく辛味も軽やかで口当たりの良いスープ。海老は微かに鼻を抜けてゆく繊細なもの。私が馬鹿舌なだけなのでしょうが少々わかりにくかったです。 やはりしっかり香る胡麻がイイですねー。前半は軽く思えたのですが後半はどんどんと深まって濃密な味わいに。 なのでしなやかな細麺は少々弱い気もしましたが、担々麺だとこれぐらいが合っているんでしょうか。 担々麺のスペシャリストにご教授願いたいところです。

「酒粕らーめん...