梵天楼 坊田製麺所 — Restaurant in Uozu

ここは固定に。 投稿写真は追加トッピングしてる事が多数あります。

後、数ヶ月前から色々量が減ったり薄くなったり部位が変更されたりしてるので過去画とは違う部分が有るとは思います。 ただ、この値上げラッシュに値段据え置きなので何処かで削るしかないので致し方無いのは良い大人だったら理解しましょう！

22.9月 編集ミスで全消えしたのであっさりと。 味噌ホルモン。 旨い！最初は味噌弱いかな？と思ったけどニンニクを投入してよくかき混ぜたら…味噌が…ドーン！ 醤油はアッサリでも良いけど味噌はドーン！が大好きなのです！ 味噌の濃い味好きならオススメ！一応の為にニンニク投入をオススメしときます！

続いて『担々麺』 普通に担々麺と注文して出てきたら違うかなと。 メニュー表の写真からでも分かる通りゴマ等を使った乳白色ではなく醤油ベース。 自分的には愛知の『台灣ラーメン』が正解かな？ 今回は試しに真ん中の２辛で。 辛味もソコソコですが、どちらかといえば酸味の方が強いかな？ このご時世に何度かセキしてしまってバツが悪かったw そしてチャーシューがバラ肉。 丸鶏系→肩？腕？系のチャーシュー。 豚骨、バラ肉の角煮系。 担々麺、バラ肉の王道系のチャーシュー。 でした。自分的に王道系か角煮系のチャーシューが大好きなので選択出来る様にしたら満足度あかるのでは？ その上でバラ肉か角煮タイプでチャーシュー丼作って欲しいなあw

セットの餃子(揚げ餃子)ではなく焼きの餃子です。 メチャクチャ、ジューシー！ 野菜もシャキシャキ！

お店的には負担が増加してしまいそうだけど、単品５個の所を２無いし３個にしてセットメニューに 追加したらいいのになと思う今日このごろw ５個で５００円たけど１個が大きいのでお得です！

最後に…正直、チャーシューが最近薄くなったなぁモツの大きさも 。 こんなご時世です。 お店的にサービス品は中華そば(単品・セットとも)１択で良いかと。 他はちゃんと値上げして、味・見た目・新商品の開発するべきかと。 シークレット値上げはマイナスしか無いかと。 あっ！お店の方が見てたら！ メンマ旨い！トッピングにメンマ増し希望w

因みにメンマは柔らかいとゴリゴリの中間かな？他県で食べたラーメンよりメンマが主役！と一般家庭やラーメン屋さんの柔柔なメンマの間です。自分的にはメンマは食感だと思うので違う方は参考になされずに！ 9/8　追加

再開されたのを知ったので久しぶりに訪問すると新作が！

『豚骨丸鶏醤油ラーメン』

早速注文！

以前の豚骨ラーメンが無くなったみたいですね…

以前のタイプは個人的には塩味が勝ってる感じでしたが、新作は家系みたいに醤油感は強く無いですが豚骨の甘味が感じられる優しいタイプに思いました。

チャーシューも自分好みのバラ肉タイプでトロトロ！ しかも、大きさ的に＆パット見にも１枚かと思いきやスープに隠された２枚目が！

美味しかったです！ でも、１つ残念なのはちょっと温度が温すぎたかな？ 最近はどこのお店もですがね… 昔みたいにメガネが簡単に曇ったり、フーフーしながら食べる程の熱々が良いな。

さて、追加！

つけ麺2種！

って、写真手違いで片方が一部しか残って無かったorz

気を取り直して、元々つけ麺って食べないので評価は止めておきます。ただ魚介つけ麺の方はあくまで個人的には魚粉混ぜずに豚骨で食べた方が好み。でも大きな角煮は大満足！

7/4　追記　数回分　長文です。 評価アップしました。 理由としては常に挑戦・探求されている印象だからです。

写真投稿しますが、鳥白湯味噌は初期ver.は他の方の写真で確認頂くとして自分のは他にも有りますが最近のver.。 お店に確認はしてませんが恐らく夏仕様。赤色のは辛味噌かと思いきやトマトで、酸味が強めなのでサッパリします。なので最初から全部混ぜず濃厚な(スープ自体も夏仕様っぽい気がする)鳥白湯味噌を楽しみつつ、ちょっと味変・口直しなどに食べる分だけ混ぜて食べると良いかと！ あっ！鳥ハムは初期・普通(サラダチキンみたいな感じ)→中期・バターソテー(激ウマ！)→今回・初期の普通でした。ここも夏仕様かなと判断した理由。

そして、丸どり坦々ピリ辛の２辛ネギ増しの一口食べた後w 恥ずかしながら人生初『つけ麺』。 他店のは分からないので率直に。単独でスープを啜るとしっかり美味い。けどつけ麺で啜ると物足りない…もっと濃度濃くするかトロミを付けてると自分的には良いかなと。 2辛に関してはジワジワ・後からと言うよりすとれに辛味が来るタイプ。程度としてはココイチの2辛程度かと。

ラストに前回の更新時に牛モツ品質下がったかな？と書きましたが、たまたまだったのか今回はちゃんと美味しい牛モツでした！

4/30再投稿 以前とは違い麺が半分程の太さに変わっていて苦手な食感が軽減され良い感じ。スープも後半にダレてくる甘さが無くなって万人受けするタイプに進化してました。 ただ、先週食べた牛モツが品質下がった様に思いました。

多加水麺・基本的にスープ甘めなので好みがハッキリ分かれます。 鶏白湯ラーメン・豚骨ラーメンは甘くない。...

平日１１時３０分頃に入店 手前のカウンター4席、奥のカウンター6席 テーブルが6人掛けが２つあります。

カウンターに3人ほどとテーブルは４人が2組ほどでした。

鶏清湯の塩７８０円と悩みましたが、オススメを聞いて鶏白湯魚介醤油にしました。

約5分ほどで出来上がり 魚介の香りが鼻を刺激してきます。 まずはスープ、魚介の粉末がまぶしてあり少し粉っぽさがありましたが、最初に魚介の味が効いて後から鶏の旨さが出てきて、とても美味しかったです。

麺はツルツルで噛み答えもありますし、量もしっかりありました。具材はチャーシュー3枚キクラゲ、ネギ、太メンマ、手羽先の唐揚げまで入っています。

手羽先はおつまみにしたいくらいに美味かったので、ビールかハイボール呑みたかったです。

チャーシューはトロふわではなく少しだけ硬め。スープに漬けておいて少しだけ柔らかくなりました。

もちろんスープまで完飲！

鶏白湯　魚介醤油８８０円★★★★⭐︎

とても丁寧に作られた一杯でした。 大盛無料もとてもうれしいです。 種類は沢山あるので、再来店は確実！ 他のラーメンやチャーハンも食べてみようと思います。夜も呑みに来たいぐらいです。

種類★★★★ 提供スピード★★★⭐︎ コスパ★...

2020年12月20日初来訪。魚津市内にできた新しいラーメン屋さんです。 13時のちょっと前に到着しましたが、店内は満席で3組ほど待機しておられました。待ち客のシートに名前を書いて待っている間も続々とお客さんが来て待ち場所も満席になってました。日曜なのもあってか、家族連れが多かったです。 20分ほど待って座席に着席、丸鶏ラーメンと炒飯をオーダーしました。満席のため店員さんもてんやわんやで、傍をラーメンが通っていきますが、なかなか来ず。様子から察するに席数もそれなりにあるようでした。これまた20分後ほどに料理が到着しました。

丸鶏の醤油ラーメンはチャーシューに海苔、富山のかまぼこが乗ったシンプルな醤油ラーメン。鶏の出汁が効いていて、あっさりとして美味しかったです。自家製麺はモチモチしていて食感も良く、見た目より食べ応えがありました。個人的に好みの麺でした。 炒飯は少し水分の多めの家庭的なもので、ノスタルジックな気持ちになりました。 裏面のメニューからして、夜は居酒屋みたいな利用もできるみたいです。唐揚げと餃子も今度...