Miso no Jyō Ushiku Shop — Restaurant in Ushiku

2021.04.29 汁6　新潟発！超濃厚味噌ラーメン 麺9　890円 具7　総合7/10点 夜の12時までやっている大変ありがたいお店。休・祝日は10時まで。 【スープ】 濃厚という言葉につられて注文。が、まさかの味噌が濃厚というだけで、それ以外は油が多めかなぐらいで、印象としては油多め・味超濃いめをオーダーしている感じ。 そして肝心のスープは、味噌のエグミをあまり隠さない方向のもので、それにそこそこの動物スープと油をあててバランスをとっている感じ。正直もう一味のサプライズが欲しくなってしまう。 ちなみに、あまりのしょっぱさになるため割りスープという通常のラーメンではありえないものが最初からついていて、これをかけるとややしょっぱいぐらいのラーメンになる。徐々にしょっぱさを調整しながら変化を楽しめるのは悪くない趣向。ちなみに割りスープはお湯ではなく、動物系の出汁がやんわりきいた丸めのスープ。 しょっぱさはしょっぱさでの旨さもあるし、味噌を存分に楽しめる感じではあるが一回食べればいいかなという具合。好きな人はドハマリするやつだと思う。もっと頭がおかしいぐらい背脂入れても良さそう。ここらへん背脂王国やし。 【麺（極太ガッツリ麺）】100円 極太好きとしてグッとくるボタンを見つけ購入。これが大正解。超いい感じの麺で、コシがしっかりある低加水極太麺。この激ウマの麺が味噌とよく合う。流石にスープのしょっぱさが勝つが。この麺でまぜそばとかあれば激アツかも。 【具】 最初に野菜の量を200ｇと400ｇで選べる二郎的なシステム。炒めるパターンのやつで量を選べるのは珍しく好印象。が、少し炒めすぎな印象でもやしがシナっとしていてチト悲しい。味も強くてスープのしょっぱさのオアシスにはならず。ニラやら色々食材が入ってて豪華ではある。 チャーシューは二郎型のチャーシューに焼き目をつけたもの。軽く味が抜けてそうではあるが、ぱさつきすぎずぐらいのまあまあなチャーシュー。 【唐揚げセット】330円 ご飯と唐揚げでこの価格のお得なセット。そして唐揚げは激ウマ。ころもはパリッパリで食感半端なく、肉はすんごくジューシー。肉を活かす形の味付けで、おそらく質の良い鶏肉をつかってるものと思われる。 【総評】 スープの味噌のエグミが苦手な自分としては若干おしい感じのラーメンだが、圧倒的な麺があり、さらに油多めとかにすれば良さそう。あと野菜の炒め時間半分とかもいいかも。次回食すなら二郎。そして唐揚げが妙...

今日は牛久駅から歩いて21分の場所にある味噌のジョー牛久店さんにお邪魔している。 店内に入るとすぐ右手に券売機がある。時間は17:10とあって夜の賑わいの前に来店した感じかな⁉️ 駐車場は広めに感じるが隣のお店と停める場所が決められているためそこまで広くはない！ 入店すると店員さんがいらっしゃいませと声を掛けてくれた。愛想があるわけではなく至って普通の接客だ。ただ、入店してから券売機の存在に気づかずメニューを探したが無かったので、店内の入り口を見たら券売機が目に入った👀席に着く前に食券の購入をお願いしますと声を掛けてもらっても良いのに一言もなかった‼️そういうところがお店のサービスが行き届いているか否かにが決まってくる。 券売機まで歩いて行きメニューを眺めるとたくさんのメニューがある。後ろのお客さんも居なかったので…上から順番に見て行くと味噌二郎というメニューを発見💡お！ここで二郎系が食べられるのかと期待に胸を膨らませ購入。 着丼が楽しみだ♪味噌二郎だけかどうかわからないが店員さんが食券を取りに来た際野菜の量を聞かれた！200gと400gがあるらしい。迷わず400gをオーダー。待つこと数分。あっという間にラーメンが到着した🛬 いただきます。まずはスープからいただく。ん？二郎でも味噌ラーメンでもないぞ！次は麺をいただく🍜まぁ普通だな。正直あまり美味しいと思わない‼️この感じだと半分くらい残す感じかな🤔途中で飽きてきて箸が進まない。店の名称にもなってる味噌ラーメンを食べた方が美味しかったのだろうか🤔 店員さんも客はそっちのけで店員同士の会話が弾んでる！お客さんをあまり大切にしないお店かもしれない‼️ 働いている従業員（パートを含め）が良ければ客なんかどうでも良い雰囲気だな💦 案の定半分くらい残して店を後にした。 申し訳ないけど…ごちそうさまも言えない味だったな💦 もう2度と来ないな💦 味の前に店員の教育しっかりした方が良いよ🙆 それから美味しいラーメンの勉...

美味しい味噌ラーメンと聞いて出かけました。 他の人も書いてるように駐車場がちょっと狭く、 日曜日の昼間ということもあり、ほぼ満車。 うまい具合にギリギリ最後の一台分に停められてホッ。 券売機で先払いのため、ゆっくり選べず味噌ラーメンとネギのトッピングを追加。 そしてよくわからないものの、連れが野菜は400gと注文。 二郎系？ 外で10分、カウンターで待つこと15分。 券売機で食券買った時点でお店のスタッフに 渡したのでちょっと時間かかり過ぎか。 カウンター越しに厨房を見てたが 中華鍋の振り方見る限り素人っぽい。 アルバイトが作ってるようだ。 味は連れは凄く美味しいというが 野菜の甘味のせいか味噌の味か気持ち甘い。 個人の好みの分かれるところだろうが わたしにはもう少し甘さ控えめだと嬉しい。 不味くはない。 チャーシューは厚めで表面を炙ってある。 ただ下味がついてないのかそのものは味が無い。

カウンターにある調味料の酢が入っていなかった。 時間的にみても昼時で空ということは 営業前に確認していないのだろう。 新しいお店で店内が割とキレイで あしたのジョーをテーマにして いろいろシャレが効いているのもいいのだが、 お店のスタッフの教育はイマイチか。

スタッフは4人もいて充分なはずだが、 頼んでいないものを僅かな時間の間に二回も 間違えて持ってきた。

皆んなが書いてるように挨拶がない。 帰る際、「ご馳走さま」と言って席を立ったが 近くにいたスタッフ一人だけ「ありがとうございました」と言ってたが、 他のスタッフは挨拶なし。 思い返しても「いらっしゃいませ」 は聞こえなかったように思う。 小さなことかもしれないが接客業の基本を 怠ると味に自信...