Niboraya Uto — Restaurant in Uto

有休消化中の平日に訪問しました。 永尾神社にドライブした帰りに立ち寄りました。

にぼらやセット（煮干しラーメンと半熟煮卵丼）をオーダーです。

久しぶりの非豚骨ラーメン、しかも純粋に魚介系ラーメンは本当に久しぶりで楽しみです。

オーダーして５分程度で着丼です。

まずは煮干しラーメンから一口いただきます。 ん、んんん くぅー、煮干とカツオかな？の魚介の出汁がしっかり出ていてヤバイくらい美味しいです！ あっさりしていてこくもしっかり出ていて物凄く美味しいです。

次に麺をいただぎす。 麺はちぢれ麺であっさりスープが良く絡みます。 コシはそれほど感じませんが普通に美味しい麺です。 最初の一口ではは感じませんでしたが、二口目からほんのりと柚子の香りが感じられます。 正直、柚子の香りは凄く苦手なのですが、不思議と嫌な感じがせず、逆に食欲をそそる感じがしました。 久し振りのちぢれ麺が凄く懐かしくもあり、新鮮でもあり、美味しさが倍増しました。

煮干しラーメンの最後は具をいただきます。 チャーシュー、煮卵、メンマ、水菜、海苔とあっさりしたスープに強い影響を与えないようでいて負けていない具です。 チャーシューと海苔は風味と脂を感じさせてくれます。 チャーシューは口の中で溶けてなくなってしまうくらい柔らかくて、しっかりとした味付けがされているのにスープをより引き立ててくれます。 豚肉の脂も凄く感じられて、こちらも一口でファンになってしまいました。

煮卵は浸かり過ぎてなく、半熟感もちょうど良いです。 固さも良い感じです。 もう少し半熟感じがあればという方もいるかと思いますが、自分はラーメンはスープが命と思っているので卵の黄身が溢れ出してしまう半熟卵よりは黄身が溢れ出さない程度の煮玉子が好きです。

水菜とメンマは食感が良いです。 あっさりしたスープに食感を加えるのも凄く良いと思うし、何よりもお供え物てきではなく、しっかりと具としての一部であります。

中盤からテーブル備え付けの鰹節で追い鰹です。 風味とこくがプラスされて美味しいー！

煮干しラーメンは恐ろしくバランスが良く、しっかりインパクトがあるラーメンで物凄く美味しいです。

次に半熟煮卵丼をいただきます。 煮干しラーメンの具の半熟卵とチャーシューに専用の甘辛タレがかかっています。 チャーシューの切れ端なのかわかりませんが、そこそこの噛みごたえもあり、小さくてもジューシーさは伝わってきます！ 一方の煮卵はラーメンに入っているものと同じ半熟度合いで自分にとっては絶妙な半熟度合いです。 しっかり煮卵の味付けがされていて、チャーシューに負けていません。 良いバランスがとれていてヤバイくらい美味しいです。 セットは小となっていますが量もちょうど良いです。 次回はフルスペックをいただきたいと思いました。

煮干しラーメンも半熟煮卵丼も完成度が高く凄く美味しかったです。 本当に良い有休消化になりました。 次回は連れと義理の母と一緒に訪問したいと思いました。

本当に本当に美味しかったです。 必ずまたき...

Very nice ramen. I was nervous to try fish ramen as a foreigner, because it is different from what I am used to, but the broth was delicious! Very light tasting broth. The English menu had good explanations of what was in each dish and how to enjoy the food....

平日のランチ時に訪問。

人気店らしくサラリーマンが数名待たれていた。 名前を書いて食券(にぼらやランチセット¥1050)を販売機で購入して待つ事20分程でカウンター席に案内されました。 席に座ってから着丼までは15分程でした。 カウンターは20席程とテーブル席が4席程。

まずはスープから。 ほんのりと煮干しの風味が香るアッサリとした中華醤油スープ🍲 なかなか美味しいのだけどパンチがない、そしてスープの温度が…ぬるい。 多分、麺の湯切りが甘いのかな？？？

麺は🍜中太のストレート麺で小麦粉をあまり感じられない多加水麺で個人的にはあまり好きな麺ではないのが残念😢 中細縮れ麺も選択出来ると嬉しいなぁ〜。

チャーシューは厚さ５ミリはあろうかと思う歯応えのあるのが２枚も入っていて食べ応えがあります😋

煮卵も良く味が浸みていて美味しかった！

鰹節を入れて味変してみて下さいとの事だったので途中で投入してみたけどラーメン食べてるってより『うどん』食べてる感じになっちやった💦😅 ので次回は入れません💦😂

最後に底に沈んでいる柚子が良いアクセントになっていてスープが爽やかになるのだけど柚子は初めに上に乗っていた方が最初から味変出来て嬉しいかな！と思った。 煮卵も沈んでいたから担当者のトッピングの仕方かもしれないが…😅

セットのミニ焼豚丼は文句付けようのない美味しさでした。

トータル的にはバランスが少し悪い印象でスープは素晴らしかったが個人的には残念な感じだったかな。 トッピングの盛り付け方も改良の余地有りかも。

店員さんの接客は...