2022.03.18 汁8 潮らーめん 麺8 800円 具9 総合9/10点 【スープ】 あっさり系でもかなりの出来のスープだった。しっかり処理された臭みのない淡麗鶏スープに鰹ベースか節系の魚介がふんだんに効いている。このスープにカイワレがスーパー合うのは目から鱗 【麺】 低加水ストレート細麺。カンスイと麦の風味がばりっと効いており、コシもある好みの麺。博多麺のチョイ太い良いやつって印象。スープによくあっており、次々と啜ってしまう。 【具】 チャーシューバカうま。嬉しい厚切りチャーシューはトロットロで炙りも仕込んであり極上の一言。旨味も広がり豚自体も良さそう。見た目も見事なネギの優しい辛みが淡麗スープを殺さず見事に引き立てている。そして前述したカイワレがえらくうまい。甘い。相性がいいのかモノが良いのか妙にカイワレがうまい。途中から岩海苔を好みで追加できるシステム。何故別皿なのか首を傾げたが、入れてみて納得、繊細な魚介の風味が割と食われる。これはこれで悪くないのだが、最初に見事なスープを味わってから入れたい。 【岩海苔塩ラーメン】850円 こちらは鶏白湯、こちらには最初から岩海苔が入っているが、これまたものすごい相性。クリーミーな濃厚鶏白湯に岩海苔の風味が見事に絡み合う。こちらのチャーシューは炙りが無いのだが、それはそれで火加減が完璧なトロットロ増しで脳みそごとトロけるヤバいやつ。 【そぼろメンマご飯】 ピリ辛のそぼろにメンマ、ノリが絡み合う。そぼろはコクがありご飯に合う、こちらも手抜かりない嬉しい一品。 【餃子】 ふつうにミンミンまさしよりダンチで上手い。生姜がばりっと効いてて旨い。 【杏仁豆腐】 杏仁豆腐にシロップ的なモノがかかって激烈甘い。杏仁にこんな食べ方があるのかと面白さがあるが虫歯気味の歯にはよく沁みた。 【総評】 全ての料理に手抜かりなく味の工夫がされていて見事。普通に宇都宮を代表する名店の一つだわ