Miura — Restaurant in Utsunomiya

手打ち中華大盛りが私の定番。私には栃木県内の白河ラーメンの中では一番好きです。理由は以下の通りです。長文ですが、要するに手間をかけて美味しいラーメンになってることを具体的に、後半はその他諸々。

●麺の食感　コシ、モチモチ感のある歯ごたえが抜群です。「手打ち」は他の店もあるけど、この食感は他の店では見かけません。自分も真似してみましたが全く再現できません。(素人が手を出す分野ではないですが)手打ちであるが故、日によって多少の食感のブレを感じる時がありますが、毎回美味しくいただいてます。 ●チャーシュー　スモーク？の香り。爺に苦手な脂はほぼない、肉スジもなく柔らかい。 ●...

火曜日の15時頃訪問。定休日は金曜日のようです。営業時間は 11:0019:00で通し営業なので助かります。お客さんは自分も含めて６〜７名。 手打ち中華￥６５０を注文しました。 まず、麺は手打ちの縮れ麺、佐野ラーメンほどピロピロした感じでなく適度にコシがある印象。スープは見た目は塩っぱそうですが、パンチのある香りを漂わせながらも味は以外とシンプルです。 お店のお母さんに聞いたところ豚骨と鶏ガラのみのスープで、化調は使っていないとのこと。近頃のラーメンに慣れた舌には物足り無さを感じるかもしれませんが昔の醤油ラーメンはこうだったのでしょう。 スープの表面は一面透明な油に覆われスープが冷めるのを防いでいますので、舌の火傷には気をつけてください。 チャーシューは香ばしい香りがするローストされたと思われる小ぶりのものが34枚入っています。チャーシュー麺の設定がないところが惜しいところ。（食べログにはチャーシュートッピングの記載があるようです。） その他のビジュアルはナルト、メンマ、ほうれん草（青物）、ネギ、海苔と中華そばの具材がフルラインナップ。 メニューには他に味噌ラーメン（￥７００）、塩ラーメン（￥７５０）、ワンタン麺（￥８００）、餃子（￥３５０）があります。 白河ラーメンといえばワンタン麺ですから次回訪問時は、餃子と一緒に頼んでみたいと思います。 美味しくいただきまし...

汁8 手打中華 麺9 750円 具8.5...