らーめん有頂天 EVOLUTION 山形本店
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げそ天みそらーめん 中太麺 普通盛 990円 ※龍系 麺:手打ち中太麺 ゆるーい縮れ ツルツルプルプル多加水麺、エッジなし断面正方形 スープ:味噌、豚と鶏と魚介、煮干しは感じず 具:辛味噌はニンニク強めで辛さ弱め、いか下足天ぷら×6足、豚バラチャーシュー×2枚、メンマ少々、渦巻きナルト×1、青海苔、ネギ少々 店内:対面カウンター仕切りあり×8席分、4人掛テーブル×4、座敷4人掛×4、2人掛×1、計42席 注文:席に座ってから、お水を持ってきた店員さんへ口頭で。メニューは各席にあります(画像入り)呼出ベルあり。水はセルフ。ピッチャーとコップは持ってきてくれます。 会計:厨房前にレジあり。伝票を店員さんへ渡し、半セルフでお金を投入。 いろんなテレビ取材もあり、全国区で有名になりましたね。看板メニューは、いか下足天みそです。県外の人からは、山形ケンミンはいかゲソ大好き!ってイメージが強くなったようですw 衣がカリッというよりガリっていう感じで、厚めの衣がしっかり揚げられていながら、中の身は柔らかく食べ応えのある太さで満足感タップリです。 味噌は仙台味噌&八丁味噌&麹味噌のブレンド+豚&鶏&魚介のスープ、龍系と比べるとマイルドな動物系の印象。辛味噌はそれほど辛さが強くありません、全溶きしても完飲できますw 麺は中太と太麺が選べます。以前、近くの座敷に座っていたチビっ子が、「ねえパパ、太麺と中太麺ってどっちが太いの?」って聞かれていて「太麺>中太麺」が正解なのですが、逆に答えていたパパさんがいて・・・日本語ってムズカシイですよね。自分も子供の頃にカレーの中辛と辛口どっちが辛いのか分からなかったのを思い出しましたw 太麺だとかなり麺が強調されてしまうので、このスープには中太麺の方が合っていると思います。 11時から24時まで通しで営業してくださっているので、昼どきのタイミング外してしまったり深夜に食べたくなった時にも重宝しております。
俺っち
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らーめん有頂天EVOLUTION みそラーメン 濃厚本かつお 釜炊きつけ麺 ラーメン王国山形と言われたりしますが、「じゃあ山形のラーメンって何よ?」って聞かれると困る所ではあります。 庄内のアゴ煮干し?米沢の細縮れ?最上のとりもつ?村山の牛骨?ケンチャン?etc&etc… そんな中でも全国区でメジャーな山形ラーメンといえば、赤湯の辛味噌ラーメンではないでしょうか。 お店で言えば、セブンイレブン定番カップラーメンシリーズでもお馴染みの「龍上海」ですね。 先日、山形に来たお客様をラーメン店にアテンドする機会があったんですが 辛味噌を食べたい人もいれば、醤油ラーメン、つけめんもいいなって感じになっちゃいまして。 でもせっかく山形の辛味噌ラーメンを食べたいって言うんだから、イメージする味のお店にお連れしたいじゃないですか。 しかも時間的には中休みに差し掛かる微妙な時間。 どこかないか…どこか… そう考えたときに頭に浮かんだお店 らーめん有頂天EVOLUTION いろんなメニューを取り揃えつつ、辛味噌は「THE山形の辛味噌ラーメン」然とした佇まい。 ついでにゲソ天ものっちゃうよ!的な。 間違いないでしょう。 ということで、みそラーメン 辛味噌ラーメン食べたいとき、欲しいのはこのビジュアルですよね。 (辛味噌は別皿にしてもらいました) そして、厚本かつお 釜炊きつけ麺 いつまでも熱々グツグツのつけ汁で食べれるスタイル いやぁ、間違いないですね。 ◆ このときのお客様にも大変満足していただけましたが 家族連れでも行きやすい有頂天EVOLUTIONさん、なにげに重宝させてもらってます。
Tsuyoshi Makabe
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夜遅くまでやっているので、時間的に行きやすく、よく食べに行っています。 今までは☆4つけてましたが、今回の店員さんの対応にがっかりしたので☆1に下げました、、、。 ラーメンについているチャーシューが今回いつもと大きさが違っていてあれ?と思ったのがきっかけです。たくさん食べなくて良い方ですが、お金を支払ってることに対しての一律の適正の量というものがあるかと思います。 そのため、女性の店員さんに念の為いつもの大きさか確認をすると、『はい』の一言。 こちらの意図を組んではくれず。 その後、どうしても納得いかず、話しましたら今度は男の店主さん?が出てきて『個体によって違う』とのこと。ものによって多少の大きさの違いにまでクレーム言うわけありません。 その事を言われてのめんどくさそうな対応。じゃぁ、100円引きの1000円でいいですと。値引きしてほしくて言ったわけではありません。きちんとした対応を今後してほしくて伝えてます。なので、代金はきちんとお支払いしました。 クレームに対してその場しのぎの応対は、言いたくて言ってるわけではないこと理解してください。きちんとした対応してくれてれば言う必要がないことなのですから。 伝えてるほうも言いたくないことをあえて言ってます。もっと接客業としてきちんとした対応ができなかったのかな?と感じずにはいられません。 お肉の全部が同じ形でないのは重々分かっていますし、端の方とか、その部位によってえぐれてる部分ができてしまうのも理解しています。 ただ、提供する時に一定に提供できているか?というところを重要視してほしいなという思いでこちらの評価です。 お客がそのお品についてお金を支払っていることを理解して対応してほしいです。金額の問題でないのです。 脂身とお肉部分が少しついていてえぐれてるチャーシューの形を1枚とカウントするんだなと。ここのお店はそういうお店なんだなと認識しました。 ちなみに、私が帰るときに提供される方のラーメンが運ばれてるところをみましたが、綺麗な長方形型でした! 同じ金額を出してて個体差によってとか、提供される側にたってみたら言えないと思います。 好きな人なら尚更もっとちゃんと食べたかったなと思うかと。 私は少食なのでチャーシューいらないほうですが。 麺が好きだっただけにがっかりです。
y.y
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I absolutely love the squid tempura topping on the ramen here. It comes with spicy miso that you can mix in yourself - you decide how spicy you want it. The mini beef bowl was great, and the gyoza here are incredible.
Robert Andrews
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日本にはラーメン県があるらしい。 北海道や福岡、福島、神奈川、東京など 並み居る強豪県を抑え、その称号を持つのが山形県。 なんでも美味い山形県はラーメンでも強い。 そんな恐るべき地で開店から列を成すのが有頂天。 そりゃ、こんだけ客が入れば有頂天にもなるか。 EVOLUTIONという副題付き! うっかり開店前に着いたもんだから1巡目で入店。 お目当てはゲソ天ラーメン。 ゲソ大好き。味も良いけど、字面も良い。 味噌、醤油、塩から選べるが ここは有頂天のソウルフードをうたう味噌。 (山形のソウルフードと言わないところが謙虚) 自家製の手打ち麺は太麺と中太が選べる。 迷わず太麺。 ほどなくして到着。 おお、ゴー☆ジャス。 俺のハートにレボリューション! たっぷりげそ天。 中途半端な量じゃないぞ。 濃厚な味噌スープの中から極太麺。 麺が最高だ。 これは太麺がオススメ。 最後まで伸びずにコシがある。 辛味噌スープは山形の代表選手、 龍上海を彷彿とさせる味。 けっこう辛い味噌がスープに溶けてさらに美味い。 ゲソ天も熱々、揚げたて。 正直、ゲソ天と味噌の相性は疑問だが どちらも単体ではかなりイケてる。 麺は常にEVOLUTIONしているらしい。 「以前の麺との違いを楽しんでください」 というメッセージは正直ではあるが、 比較対象も味わいたいところ。 げそ天みそラーメン:990円
hungry. jp
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お薦めは味噌ラーメンです。辛味噌が凄く食欲かき立てます。特製ラーメンは醬油スープの辛味噌付ですが、味噌ラーメンのほうが好みです。余裕のある方はげそ天味噌ラーメンをどうぞ!げそ天が辛味噌スープを吸って美味しくなります。 煮卵インパクトのある有頂天ラーメン、あさりの塩ラーメン、濃厚スープの濃厚煮干しそば、昔ながらの匠のつけ麺、追い飯無料の濃厚本かつお釜炊きつけ麺もあります。 https://youtu.be/8E3es0clacQ 夏期限定で冷たいメニューやってます。 辛味噌付の冷たい味噌ラーメン、冷たい醬油ラーメン、 有頂天の冷やし中華、冷たい肉中華、どれも彩り鮮やかで山形の夏らしい装いです。 https://youtu.be/3C5YnEoRhJM 以前の限定、マッシュルームやタケノコが乗っている山形産にこだわったやまがた極み塩は面白い企画でした。その際にローストビーフ丼していましたが、ローストビーフ絶品でお薦めしたい一品でした。 なお毎月29日の肉フェスでは肉二倍になりますが、チャーシューメンは対象外でののでご注意ください。 https://youtu.be/HJfx-MylRlg
RUDY
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Basic Info
Address
1 Chome-3-1 Aratatecho, Yamagata, 990-2432, Japan
Map
Phone
+81 23-631-5966
Call
Website
utyouten-evolution.com
Visit
Reviews
Overview
3.7
(566 reviews)
Ratings & Description
attractions: 山形清分 美畑店, Food Center Takaki Minamibara, MaxValu Express Minamisanbanchō Shop, Kozenji, 六椹観音, Shotoen, Ryushoji Temple, restaurants: Nanbara Tasuke Sushi, Ramen DoNiBo, 王様の焼肉 くろぬま 山形西高前店, Kurumayaramen Yamagata 13 Goten, だるまや 南二番町店, Hokkai Ramen, アジアンダイニング ブッダ, Gateaux Friends Yamagata Minamihara, 白菜ラーメン 幸来, ローリエ洋菓子店

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