Ramen Kagura — Restaurant in Yamagata

Google評価も高かったので 初めて来訪。 繁盛店との事だったので 15時半ごろに行ったら 空いていました。 昼休憩がないのは 非常に有難い。

1番人気の鳥ごぼう（味噌）の大盛り、 チャーシュー、煮卵トッピングを 注文。

注文は自分で店員さんを呼んで オーダーするタイプです。

7.8分で着丼。 ビジュアルは本当にきれい。 スープはアッツアツ。 油膜があるので、 中々塩分感じにくいです。 味噌にしてはあっさりで、 食べ進めていくと 後半でようやくごぼうの風味が 足される感じ。 でも味噌スープなので ごぼうの良さが引き立たない感じ。 醤油や塩の方がごぼうの風味は 引き立つのかな？ 鳥もも肉の薄切りも入っていました。 鳥の味はスープに取り込まれているせいか あまりなし。

ごぼうは下の方に沈みやすいので、 下の方をよく探すべし笑

麺はやや細麺で結構柔らかめ。 あまりウェーブかかっていない感じの麺。

トッピングしたチャーシューは 豚バラのトロけるタイプ。 非常に柔らかい。美味しい。 冷凍臭もなし！ 盤面は小さめで薄切りでしたが、 280円のトッピングなんで 余裕で許容範囲。

煮卵は割ると少し黄身が垂れるタイプ。 味も染みてて美味しい。

美味しく完食できる、、、と思いきや いきなり口の中に痛みが！！！ そして、「ガリッ」と音が。

え！！！！！ 口の中から取り出したら、 鳥の骨の破片らしき物が。

もう一気にげんなり。 最悪、そういう事が起きる可能性が あるのであれば 席から見えるところに 明記していてほしい。

店員さんを呼んでも 店主（料理する人）しか 返事がなく、 無言でオーダー取りに きました。 新人さんっぽかったので 我慢しましたが 骨も入れられたの...

鶏ごぼうラーメン みそ味 830円 数量限定 煮干しブラック 大盛 850円＋100円

麺屋かぐらは山形で鶏ごぼうラーメンの元祖だとかってに思ってます インター近くに本店、西バイに支店があります 何年ぶりかに訪問 開店10分前には10名以上の行列です

中は広いので一気に入店でした 注文聞き取りスタイル、店員さんのさばき具合素晴らしいです

ゆで卵サービスはお休みでした、このサービスもここは開店当初からやってた記憶が、先駆者的だと思います

メニューも豊富で期間限定や数量限定と注文に悩みます

基本の鶏ごぼう味噌と限定の煮干しブラックを注文

ごぼうと鶏引き肉の旨味と香り、安定です 親鳥チャーシューが入ってましたが以前はありませんでした...

【追憶の軌跡】山形市で揺るぎない人気を誇るラーメン店。

山形の夏は、やはり暑い。 先週のそばに続き、ラーメンを選ぶことに躊躇を覚える暑いである。 山形名物の冷たいラーメンを試みようと思ったものの、道すがらの流れで「花蔵」へ。 「鶏ごぼうラーメン」という聞きなれないラインナップに心が揺らぐ。 暑いという感覚からの脱却を図ろうという思いが、鶏ごぼうラーメンの存在によってすべてが解体される。 「鶏ごぼうみそ」とチャーハン、そして餃子を躊躇することなく注文。 ごぼうの風味が香る滑らかな味噌。決して癖はなく、むしろ食欲を掻き立てる。 途中からこれも山形名物である辛味噌を多めに加え、味噌の深みを引き立たせる。 腹の奥底、そして首元から湧き上がる熱気。 辛味噌が体内を疾駆する。 あれだけ汗を避ける麺ものを望んでいたのに、気がつけば我が食欲は熱を欲していた。 汗が吹き上がるのが気になるものの、無心のまま完食。

外は梅雨明けを思わせる青空と暑熱を漂わせていた。 だが、山々から吹き降ろす穏やかな風が肌を滑り、...