ToraShin ramen — Restaurant in Yamagata

飯豊町で一仕事後に愛知に向かう途中、山形蔵王IC近く。初訪のこちらで寅真特製しょうゆら～めん。しっかりとカツオ出汁が香る旨いスープに、歯応え良い中太縮れ麺、トロ柔チャーシューに、味の染みた味玉、いやぁホントに旨い！！！ ラーメン王国山形恐るべし、旨い店いっぱいで困ります(笑)

（再訪） 山形からの帰りに寅真ら～めん再訪。2日連チャンでラーメン(笑)。今回は人気の辛味噌ら～めんを注文。辛味噌は別皿で好みの辛さに調整する方式、軽く炒めたザク切りキャベツが面白い。味噌味でも魚介出汁の旨味がしっかり味わえ、人気なのも頷けます。今日も美味しかった(汗) （再再訪） 今日は山形、お昼どうしよ？って考えてたら、寅真さんの塩らーめんは未実食と思いつき三度目の入店。塩の半チャーシューメンでこれだけチャーシューのってます。ジンワリ甘味ある出汁の効いたスープ、危なく飲み干しそうになりました(汗)。中太縮れ麺との相性も抜群。次回、しょうゆ、塩、辛味噌、どれにするか嬉しい悩みが増えました(笑) （再再再訪）(笑) 寅真さんの冷やしらーめん初実食！ お昼前に山形蔵王ICを降りて入店。山形も今日は30℃超え、あるかなぁと思ったら期待通り(^o^)。冷やしでも出汁の風味しっかりのスープ、冷たい麺はしまった美味しさ、脂身が気にならないよう炙ってあるチャーシューがニクイ(笑)。いや、美味しゅうございました！ （再再再再訪） 今回は念願の冷やし辛味噌らーめん！ 旨い！ 最高！！ ...

あかねヶ丘時代のオープン当初から伺っている、辛味噌ラーメンが美味しいお店。チャーシュー麺は凄い量なので皆様お気をつけて。

いわゆる龍系と称される辛味噌らーめんで、魚介出汁と動物系も入ってるスープ、青のりがあり、ニンニクが入ってる辛味噌が上に乗っていて自分で溶かすスタイル。龍系はスタイルが決まってるのに意外と店によって個性が出てるのが面白いです。 こちらは鰹節が強く出ているスープで優しい味わい、辛味噌のニンニクは控え目、TPに茹でキャベツがあるのが特徴。総じて龍系の中では優しい部類だと思います。チャーシューの量以外は。

平日オープン15分前に到着。ウェイティングボードに記載、待ちは3組か。少ない方かな。11:00ちょうどに案内が始まる。小気味いい接客のお姉さんに案内され今回は辛味噌チャーシュー+TPネギ+味玉を発券。1230+100+50=1380円。

15分ほどで到着。見た目はもうチャーシューの暴力。ぐるっとバラチャーシュー+角切りチャーシューは圧巻。でもそこまで脂っぽくはないのが凄い。TPで増量したネギと食べるとなお良き。 スープは辛味噌を溶かさないとじんわり美味しい。カツオを感じながらもチャーシューから出る味わいも相まってとても良き。 麺は中太ちぢれの高加水の麺かな。ラーメンにバッチリ合ってる麺、美味しい。 キャベツの下支えもいい、一旦リセットしてくれる。 辛味噌を溶かすと本領発揮と言わんばかりの パンチのきいた味わいに。旨い。ぐいぐい食べてしまう。辛味とネギ、チャーシューと麺との相性も抜群、一気呵成に完食、実に美味しかった。

食券渡す際に辛味噌増量は無料で可能ですが、いきなり入れすぎると味が壊れるので慎重にどうぞ。塩っぱいのOKな人はチャーシューに乗せて食べてもGOODですよ。ごはんともあいます。 お店もキレイで接客も素晴らしいです。 こんなに繁盛するのも当...

住宅街の中にあるから車が停めにくかった。また駐車場が少なすぎる。 いまいち店内の仕組みがわからなかった。 自分の他に、5.2.2人待っていた。席が空いているのに全然誘導してくれてなくて、店員さんは周りを見れてないようだった。食券を買って待っていたら、店員さんは自分よりあとの人達の食券を回収していた。なぜ自分だけ回収されなかったのだろうか...店員さんからの説明もない、説明文もない、正直初めて行く人には優しくないお店だと思いました。 食券買って40分立ちっぱなしで待ってやっと空いている席に誘導された。 お冷は店員さんが運んでくれるみたいだったが、自分の席だけお冷が来なくて自分でお冷を貰いに行きました。 肝心のラーメンはいつまでたっても来なくて30分位できました。...と思ってました。醤油ラーメンを頼んだのですが辛味噌ラーメンがきて、違いますと店員さんに言うと無言でラーメンを厨房に戻しに行ってました。「失礼しました。」ということもいう事も言われなかった。少し時間が経つとラーメンが来ました。非常にぬるくて美味しくなかったです。餃子も頼んだのだが食べ終わった頃にきた。しかも温かくなかった。 食べ終わったら自分で片付ける仕組みだったが、店員さんからの説明もなくて分かりにくかった。 近くに住んでる自分としてはなんでこんな住宅街にオープンしたのか分からない。家に駐車出来なそうでしたし、寅真にきた車が狭い道路で路駐していたり、周辺住民にすごく迷惑をかけていると思った。 四代接客用語が聞こえないのは非常に残念だった。印象が胸くそ悪い。 待つための椅子も4つしかなくてずっと立ってるのは辛かった。 正直寅真で食べるよりも、県庁の横でやっている、「めんこいや」で食べた方が圧倒的に美味しいし接客用語も聞こえるし回転率が高いと思った。寅真ラーメ...