Budoen — Restaurant in Yokohama

相鉄線三ツ境駅より徒歩4分、2018（平成30）年創業のシルクロード料理店「ブドウエン」さん。

週末に私用で三ツ境付近を歩いていたらまさかの集中豪雨。コチラを通りがかったところ、シルクロード料理という見慣れない文言が。

シルクロード料理？ウイグル料理なんだろうか。

それにしても雨は止む気配はしばらく無いし、雨宿りも兼ねて15時過ぎにお伺いしました。

店内に入ると先客は1名のみ。どうやら通し営業とのことでカウンター席へ案内されました。

メニューを見るとラグメンやシシカバブーなどの気になる料理が目白押し！とは言ってもそこまで腹は減ってないし…ということで、今回はお試しに以下のメニューを注文しました。

・シシカバブー2本（辛口） ・羊肉の麻婆豆腐　卵トッピング ・烏龍茶

注文後、真面目そうな店主が手際よく羊肉の串焼きを焼いていき、麻婆豆腐を調理。

店内のBGMは聞いたことのない民族音楽。これは間違いないだろう！と調理している様を見ながらワクワクして待ちます。

そしてまずはシシカバブーから登場！

いただいてみると… おぉ〜これは美味いじゃないですか！

ラム肉を使用しているのか肉質は柔らかいけどただ柔らかいだけでなく噛み応えのあるもの。臭みは皆無でスパイス感もバッチリ。

辛口にしたのでスパイス効果も相まってめちゃくちゃお酒に合いそうな逸品です！

麻婆豆腐は羊肉を使用したもの。豆腐は木綿豆腐を使ってるみたいで、乱雑にカットされているこれまで見たことのない麻婆豆腐。

でもこれがまた美味いんです。豆腐一つ一つが食べ応えがあり、豆腐の旨みと麻辣の相性たるやバッチリ。こんな麻婆豆腐の形もあるんだ！

羊肉の旨み、豆腐の食感、麻辣の辛味が相まって美味い！トッピングした卵を絡めるとマイルドな美味さに七変化！これはまいった。

料理の見た目は素朴だけれど、実直な仕事はとても誠実。ご主人の性格が料理に投影されており、料理一つ一つのクオリティがとても高い！

これだけ美味いなら次回以降は腹を空かせて色々食べてみたい。ご主人と奥様の人柄も良いし、何より美味い！お気に入りのお...

シルクロード料理ってなんぞや！？ と思うのは私だけでしょうか。

神奈川県民でもなかなかのローカル線である相鉄線の三ツ境駅という横浜の秘境駅から5分ほど歩いた場所にある"ブドウエン"さん。 この立地で食べログ百名店に選出されているという衝撃のお店です！すごい！！

シルクロード料理というのは中央アジアのウイグル地区の料理を中心とした料理のようです。

羊肉をしようした料理が多く、中央アジアの麺料理のラグメンなどもありました。 ここの驚くべきところは羊肉の質の高さ。 臭みは全くないです。 マトンかなと思いますが、おそらく処理をしっかりとする業者を通してるのかな。かなり良質は羊肉です。 シシカバブは羊肉の美味しさを存分に楽しめるので是非！ ラグメンはモチモチ感の無い歯切れのいい手延べ麺でしたが、日本のうどんなどもちもち食感に慣れている私にはあまり刺さらず。 とはいえとっても美味しくお腹いっぱいランチになりました！

初めてのシルクロード料理に大満足です！

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○店名: シルクロード料理...

新疆から来たご兄弟が切り盛りするシルクロード料理店 まさか三ツ境にこんな変わったお店が出きるとは思っていなかった。 どの肉より羊肉が好きな私としても非常に気になっていたお店である。 シシカバブ二本 羊肉とニンニクの芽ラグメンをオーダー。 シシカバブはラムを使用している。こちらはスパイシーで極めて柔らかく、臭みも一切無い。なかなか日本では上質なラム肉料理を食べられるお店がないため、近所にこんな良い店があるのは本当に嬉しい。シルクロードなだけあってスパイスは豊富ではあるがインド系というよりもネパール系の辛すぎず清涼感の強い味付けに感じた。 ラグメンはまさに中華麺とパスタの真ん中といったところ。一食ずつ店主が伸ばして一本が二本、二本が四本と包丁で切ることなく綾取りのように麺が増えてゆく。 こちらはマトン肉になり、かみごたえが出ている。その分肉自体の味も濃厚であり一緒に炒めてあるニンニク、ニンニクの芽、パプリカ、ピーマン、トマトと心地よい酸味と共に口のなかで広がる。 油はそれなりの量が含まれていると思うが、一切のくどさはなく爽やかな後味。 どの料理も日本人には馴染みが薄いが、一度鼻腔を擽られたら抗う術はない。 今度はラム肉の好...