Chef Tsubaki — Restaurant in Yokohama

In Japan, each town has its own quality patisseries that feel truly local. They’re not mass-produced; instead, the patissiers make cakes with seasonal fruits, creating something unique every season. This particular shop is well-known in the area. Now, the cakes might look small to foreign visitors, but there’s a reason for that. Beyond just cost, the size is intentional—it’s the perfect portion that lets you enjoy every bite without getting tired of the flavor. Even the most delicate cakes can be a bit much if there’s too much of them! Japan’s food culture, including gems like this patisserie, is incredibly rich. Unfortunately, with more chain stores selling factory-made cakes, local shops like this are becoming rarer. I hope this patisserie continues to share its unique pastry culture with the community for a long time to come. In Japan, each town has its own quality patisseries that feel truly local. They’re not mass-produced; instead, the patissiers make cakes with seasonal fruits, creating something unique every season. This particular shop is well-known in the area. Now, the cakes might look small to foreign visitors, but there’s a reason for that. Beyond just cost, the size is intentional—it’s the perfect portion that lets you enjoy every bite without getting tired of the flavor. Even the most delicate cakes can be a bit much if there’s too much of them! Japan’s food culture, including gems like this patisserie, is incredibly rich. Unfortunately, with more chain stores selling factory-made cakes, local shops like this are becoming rarer. I hope this patisserie continues to share its unique pastry culture with the community for a long...

シュークリームと桃のグラスケーキを食べました。どちらも、住宅街で気楽に食べるケーキとしては、また買って食べたいと思えるものでした。 シュークリームはカスタードと生クリームが半々のもので、定番の生地です。クリームは甘さ控えめの部類にはいります。上に粉糖が掛けてありますが、粉糖きらいのわたしにも許容できる量でした。クリームを詰めてから、時間が経っているので、生地はしっとりしています。詰めたてのものが食べてみたいと思いました。 桃の方は、桃がしっかり楽しめる量が入っています。そして、桃の質も高い。クリームも美味しいと思います。300ccほどのプラカップに、スポンジ、生クリーム、桃、ゼリー(少なめ)が重なっています。今年は、果物が高い中、700円はコスパ高いのではないでしょうか。こちらのケーキは季節ごとにフルーツを変え作っているようですので、別のフルーツでも食べてみたいと思いました。 値段的にも、ちょっとぜいたくしたいふだんのオヤツ価格から商品があるので、栄区役所に行った時には買っ...

フルーツの甘みを考慮して甘さ控えめのケーキを作られる素晴らしいお店　個人的にはバレンタイン時期のショコラやオランジェットのコスパが最高なので常設してほしい。

しかしなぜか、受付のお姉さんの手際とやる気のなさがものすごい。これ直したら星5だぞ！と思いつつ、また行ってしまうのであった…

ーーーーー2025年5月 などと、書いていましたが… 2025年、たいへん接客改善しております。 じゃあもう星5じゃねーか！！！ ルノートルよりも寄り添ってほしいケーキがここにある…！

焼き菓子、フルーツの生ケーキ、などなど、どれも美味しい。 ギモーブは香料が強いがレモンは◎。 夏のゼリー系はガラスだと捨てるのがもったいないので プラにしてもいいんだぜ。 （小...