逗子家 北久里浜本店 — Restaurant in Yokosuka

I really enjoyed this Tonkotsu Ramen experience! It had the usual ramen price range and restaurant layout that you're used to in Japan. The thing that really impressed me was the variety. They offer Regular Tonkotsu, Salty pork, and Miso for broths! The cooks are enthusiastic and they are mindful if your ramen takes long and you're waiting for your...

☆逗子家☆

こちらは北久里浜駅近くにありますね。

この界隈は家系＆家系っぽい豚骨醤油ラーメン店の多い激戦区ですが後回しになっていたお店です。

ここは数店展開する逗子家さんの本店ですが、 町田商店と関係あるようですね。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

厨房内には大きい寸胴が3つあって稼働中。 スープはしっかり炊いていますね。 丼に注ぐ時にザルでカンカンやってました。 券売機の横にご当地増田製麺の麺箱がありました。 麺はテボで茹でています。

当初の頃は商店も増田製麺使ってましたからね。 そうゆうのもあるのかもしれません。 てっきりCKスープだと思い込んでいたのでいい意味の誤算。 どんな感じなんでしょうね。

スープは基本的には豚骨先行型です。 鶏油は多めに浮いていてほんのりといい香りがします。

少し粘度があるスープは豚骨をしっかり感じられます。 多少ザラつきがあり、コクもありますね。 余韻も残ります。 クリーミーなスープですが、嫌な甘みはありません。

醤油感は強め。でもかえしはまろやかです。 甘じょっぱい味わいですね。 スープ量も適量入っていました。

うん。この感じは昔の町田商店マックスを思い出しました。 クリーミーさはあるけど醤油感も強いので なかなかバランスがいいと思います。

増田の麵は中太で少しウェーブ。ちょっと短め。 ちょうどいい硬さで提供されました。 表面はツルっとしてたけど、少し芯が残ってるような硬さでした。 ゴワゴワ感はなく、食べ応えのある食感で良かったです。

チャーシューはバラで小さめ。 脂の部分はトロトロでした。柔らかいですね。 味付けは控えめでした。

ほうれん草は多め。テボで温めていました。 食感は悪くないけど風味は少し弱めでした。

海苔増しは5枚。 小さめで緑色っぽい海苔は厚さは普通で目が粗め。 スープに浸すと少し縮みます。 磯の香りが強いタイプで、風味はなかなか良かったです。

うずらは味付けタイプでした。

薬味のネギは先入れの微塵切りが適量で主張しません。

うん。豚骨がしっかりしててなかなか良かったですね。 先述したように、炊いていた時の町田商店マックスとか、 醤油強めの壱六家のようなベクトルでした。...

I had their regular ramen plus egg and side of beansprouts and cabbage. The soup is excellent and the noodles were perfectly cooked. I ordered them hard. The big bowl of beansprouts for only ¥100 was almost too much to eat. I had...