Kitakuriya Honten — Restaurant in Yokosuka

― 吉村家直系爆誕以前の壱系＆独学・インスパ店巡礼 [首都圏版] ― 『家系総本山 吉村家』とは一切血縁関係が無く、独学・又は他ジャンルから自らの 家系(かけい)を築いた、首都圏内にある独学・インスパ(俗に言う亜流)の老舗を巡礼。

1999年創業、横須賀･北久里浜『らーめん きたくり家 本店』さんに初訪問。 こちらのお店は、㈱湘南フーズの経営系。 只、スープはしっかり店内炊き！ しかも店主は、和田町の名店Ｄの店主と同じ某有名店(？)御出身との事！ (※黙飯様の動画情報を参考)

到着。北久里浜駅直ぐ側、しっかり炊かれたスープの良い香りが外にも！ 入店。店内は広々ながらもＬ字型カウンター席のみで間隔も割と...。 暖色系の照明で薄暗い店内、完成された店頭＆店内POP、ロゴ入りの漆黒丼鉢、 等を含め、何処と無く㈱エイト『壱八家』さんに近い雰囲気。 この辺界隈ではかなりの人気店の様で、常に満員・待ち客有状態。

[醤油とんこつラーメン … 750円] とりあえずのデフォ・全部普通コール。 着丼。ンッ？想像していたよりも醤油の褐色が濃い目な濃厚系寄りのビジュアル！？ 創業当時から「壱系を意識した」との事からか？壱系のシンボル“うずら”が鎮座！ 噂では壱系でも家系でもない有名ラーメン店の御出身らしいですが？

・スープ（味：普通 ／ 油：普通） 割と乳化＆脂質由来のコッテリ感は少な目でサラッとした口当たり。 そして、掲示物【きたくり家のこだわり】にある… ・「生」の新鮮な豚骨･鶏ガラにこだわり ・豚骨に含まれるイノシン酸 ・骨の髄や鶏ガラに含まれるグルタミン酸 っと、正に新鮮な豚骨･鶏ガラの髄から出る酸味がかなり利いたスープ！ そこに「塩っぺ～ぇ」濃口の醤油ダレがジュワッ！と利いてます。 近年流行の、ライスが欲しくなる所謂 “濃厚系” に属するのかな？？

・麺（大橋製麺 ／ 麺：普通） 大橋製のユル縮れの平打ち「中太チジレ麺」。 加水率も高くモッチリ食感で、壱系御用達の長多屋に近い印象。

・トッピング チャーシューは、薄切りの柔らか肩ロース。 うずらは、白身はプリっと黄身は柔らか！特有の臭みもナシ。 ほうれん草は、コリコリの歯応えで風味も良い！ 濃口スープに対しての中和的役割か？ 多目に入っているのは好印象！ 長ネギは、香りの強い白身･茎部分のザク切り。 のりは、昔ながらの？風味のあるタイプが２枚。

今まで介一家系譜に代表されるようなあっさり系や、クラシック系、出汁のバランスに 重点を置いたお店が殆どだったので、こういった近年流行っているような、“ライス在りき” なものは本当に久し振り。故に正直、私のタイプではなかったかなぁ...。 只、中和役の大量ほうれん草は好印象でした！ｗ （数年前までの、酸味＋塩っ辛かった頃の壱八家さんを想起。飽くまで持論） あと、再訪客への手厚いサービス故なのか？ 平日昼過ぎでもこの込み様は想像以上..。 私の様な遠方からの初訪客や一見客からすると、この状態･雰囲気は正直シンドイかな..ｗ 次回使用できるサービス券を頂きましたが...ｗ

☆PWF (Pedigree Widespread Followers) 20世紀代のプロレスラーに例えるなら… 豚骨･鶏ガラの髄から出る生々しい酸味と、褐色な見た目通りの濃口醤油ダレ！ 端からライス在りきの攻撃的な味わい、そして北久里浜エリアで熱狂的なファンを獲得 する事に成功したこちらのお店は、炎のカリスマ、インディーの帝王：大仁田厚...

北久里浜駅改札口を出て右手、徒歩1,2分のところにある新家系ラーメンのお店、きたくり家の総本山・きたくり家本店です。飲食店が立ち並ぶ北久里浜にあってその看板がひときわ目を引きます。

お店の一押しメニューは、豚骨ラーメンとネギの乗った小皿の「よくばりセット」。 これがまた美味しい！

店内の説明文にもある通り、豚骨に含まれるイノシン酸と骨の髄や鶏ガラに含まれるグルタミン酸がバランスよく入っており絶妙なハーモニーを奏でるスープです！

この日は「辛口醤油味」を味の濃さ、油の多さ、麺の硬さ、全て「普通」で注文。 他に「塩」味があります。

レンゲで一口、二口スープを口に含んでみるとやはり美味しい…！麺の硬さも絶妙で、そしてチャーシューや半熟卵などのトッピングがまた美味しい！

きたくり家系列では、きたくり家横須賀中央店、そして横浜港南台店(現在の麺侍誠)のどちらもお世話になっていましたが、本店も当然美味しいです！

細かな差異を挙げるとすると、本店のスープが最も濃厚なので、味は「濃いめ」でなく「普通」でも十分に新家系ラーメンを味わえます！

また京都産の九条ネギは細かめに切ってあるので、とても食べやすいです。反対に麺侍誠のネギは長めなので噛みごたえがあります。

気になる接客も丁寧で、気持ちよく食事ができました！ 強いて欠点を挙げるならば、きたくり家本店はイスの高さに対してテーブルの高さが低めなので、若干食べ辛かったです。

お冷はセルフサービスで店に入って左手中央にあります。コップで装置中央にある銀色のところを押すと水が出てきます。

これからもお世話になりま...

【2025年10月訪問】 京急北久里浜駅ロータリーを出てすぐのところにあるラーメン店。家系ラーメンを提供していますが、和風とんこつやつけ麺もあります。

平日の16時過ぎに訪問して先客1人後客0人でした。店内はL字のカウンター席10数席のみ。店内は薄暗くてちょっと寂しい雰囲気でした。また、入口入ると店炊きしている豚骨のにおいがかなり強烈に臭ってきます。苦手な人は要注意です。

注文は券売機による食券方式です。今回は和風とんこつ（900円）と半ライス（80円）を注文。

和風とんこつは家系をベースとしたマイルドな豚骨スープに鰹ダシを加えたもので、味は豚骨より魚介寄りです。鰹節もダイレクトにのっているのですが、ラーメンの食感を損ねているように思いました。

麺はどこの製麺かは分かりませんでしたが、もっちりとした食感の中太麺で、かなり好みの麺でした。

トッピングはチャーシュー、海苔、味付うずら、長ねぎ、ニラ。ニラはちょっとこのラーメンには合わないと感じました。和風なら小松菜で良かったのでは…。

半ライスが80円なのは、米価格がまだまだ高い昨今ありがたいです。スープを浸した海苔でライスを巻いて頂きました。

全体的に突出したものはありませんでしたが、広く受け入れられ易いラーメン店だと感じまし...