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Kinugasa park
3.6
(31)
Kinugasa Yama Park
3.9
(294)
McDonald's Kinugasa station shop
3.5
(246)
れんげ食堂 Toshu 衣笠店
3.4
(127)
坦坦麺餃子工房 北京 横須賀衣笠店
3.8
(151)
土鍋餃子酒場
3.6
(52)
Nice place that sits about 10 people at a time. It’s a pay in the machine and you can customize your bowl then give your tickets to the chef and they’ll ask you about noodle thickeners and broth strength. Had great local traffic so we were excited to try. Park in the lot just past or take the bus/train then walk from Kinugasa Station. Will...
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☆たね家☆
こちらは中川家の姉妹店との事です。
中川家は全店訪問済だけどその系譜は不明です。
ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が2つと中寸胴が1つ。 しっかり炊いていました。 厨房奥には増田製麺の麺箱が。麺はテボで茹でていました。
スープはバランス型です。 油は結構浮いていて層が出来てる感じですが、 鶏油の香りはほんのり。 豚の材料から出る油も混ざってるような香りがしました。
スープは粘度はなくサラっとしてるけど 獣感があり、口に余韻が残ります。 豚骨のコクは感じるし本来の甘みも少しあるけど、 後味は割とスッキリ。鶏感は弱いかな？
良く混ぜると、スープの色が変わって 思っていたより醤油感もしっかり主張します。 少し強めだけどかえしが尖ってなくてまろやか。
具を食べ終わった後の良く混ぜたスープは、 なかなか醤油感があって美味しく、好きなバランスでした。
ちなみにクリーミーさは全くなかったですね。 もうちょいスープ量が多かったらもっといいんですけど。
増田の麵は断面が長方形で少しウェーブしている中太麺。 太さはいいと思うけど、 少しネッチリとした食感でした。 もう少しモッチリ感が欲しいですね。
チャーシューはバラでした。大きさは小さめ。 柔らかく味付けもいいですね。 バラならこれくらいしっかり味が付いてていいと思います。
ほうれん草は少なめ。 茹で加減も風味もなかなか良かったけど、 味わう量では無かったです。
半味玉はいい茹で加減で、 味付けもちょうど良かったです。
海苔増しは4枚。 こちらはデフォで1枚です。 大きさや厚さは普通だけど、丼にくっついていました。 風味は食感はまずまずでした。
薬味のネギは後乗せの輪切りが適量。 いい薬味になっていました。
もっとスープたっぷりで食べてみたいと思いました。 それだと印象がだいぶ違うかも。 ちなみに中川家のどの店にも似てなかったです。...
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They serve Yokohama style ramen. The broth there is super thick and always reminds me of gravy. So I can understand why it's popular with men. You can choose between thin or thick noodles and how strong/salty you...
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