Ichiban Ken — Restaurant in Yonago

米子近辺での人気店を探し訪問。 昔からあるこの手のお店に良い思いをしたことがないため、 多少警戒してはいましたが、口コミが軒並み良く ダシと奥深さ……ということでしたので期待していました。

塩らーめん600円 味噌らーめん700円 大盛りチャーハン800円を注文。

まさかこんな田舎のラーメン屋で かつての井上屋、ぜんや、鳥取県でいえばホットエアーのような 精鋭のような味が出てくるとは思いませんが それでも牛骨の塩としての美味しさを十分に抱えたものだと思っていたのです。

ところが。 牛骨は香るものの、奥行きのないスープ。 あっさり味にマッチしないアクの強いネギ。 豚バラチャーシューもこの価格帯では当然ですが臭みを伴うもの。

味噌らーめんは熟成味でコッテリな香りとは裏腹にコクのないあっさり味。 インスタントのサッポロ一番味噌らーめん仙台味噌味とソックリの味です。 何れも業務用スープではないかと疑ってしまう味でした…… 麺が美味しくないのは何十年も前から鳥取県特有なので、この店に限ったことではありません。

一方チャーハンですが これは皆が言う通り 半チャーハンで普通盛り 並チャーハンで２倍盛り 大チャーハンで３倍盛りです。 そしてそのチャーハンも「卵と一緒に炒めたごはん」という感じで 香ばしさもなければ具材も肉の切れ端くずが若干混ざる程度。 単に油の美味しさを感じるだけのゴハンです。 しかしこれに多めに乗せられた紅しょうがが合わさることによって、まるで 「屋台で油たっぷりで炒めた焼きそば」 のようなニュアンスが出てきて、懐かしい味で悪くありません。 ただ、ラーメンスープとの相乗効果はなく単調な味が続きます。

総評すると 美食的観点からは☆1でとても評価できるものではないですが 気取らず腹を空かせた学生が喜んで食べる飯としては☆5の満点です。 今こそ「二郎」というラーメンは改良され浸透していますが アレもかつては学生に腹いっぱい食べてもらうための単調で乱暴なラーメンでした(三田本店の二郎は今でも酷い味です)

全体的にイマイチではありますが、量と味と値段のバランスは適切であり ☆は3つ。

単純にオススメ出来るお店ではなく、客層を選ぶお店だと思いますが こういった店が無くなってしまうと寂しいでしょう...

Wonderful small Ramen restaurant in the back streets of this traditional part of よなご. Very satisfying and filling Ramen is served. The Master and his mate are friendly and there is a great atmosphere to this restaurant. Definitely worth a visit. Real Japan at its finest. oh! And it is...

美味いと評判の牛骨ラーメン店が数多存在するなか、お勧めのお店。民家を改装された古くからの営みを物語る外装。駐車場も複数ありますが、停めにくい場所もあり。

お店の特徴

■■■時間■■■ メニュー提供の早いのはラーメン🍜とチャーハン‼️ 逆に、時間を要すのは焼きそば。 店主も「時間がかかります」と添えてくださいます！

■■■量■■■ 全ての量が多い訳ではありません。注文の際に「量が多いです」は、しっかり事前に教えてくださいます！それが、半チャーハン！ 【半】の量が通常サイズ‼️けれど、食べきれない場合は、持ち帰れるようにしてくださいます。

今回注文したのは、 ・塩ラーメン（並）600円 淀みなく透き通るスープに漂う牛骨の旨みを目で楽しめます👀 シンプルなモヤシとネギ、チャーシュー3枚。出来上がる直前に「嫌いなものある?」と聞いて下さり、モヤシは少なめにと伝えました！（ありがとうございます😊）麺は、日により違いあり。この日はやや太め仕様。ちぢれがありやや細麺の日もあり。これまた奥深い、通うほどに違いも楽しめます。茹での硬さも聞かれます！ スープの美味しさは、美味いの一言😋来てよかったと思える1杯✨塩ラーメンお勧めです。

・半チャーハン ...