Cavalli's Pizza — Restaurant in Aguascalientes

Llegamos mi esposa y yo el sábado 27 de abril a Cavalli's a la 1:55 pm. ¡El hambre manda!

Como siempre elegí una mesa cerca de la cocina. Precisamente en frente del horno a pizzas. Me gusta el ambiente de la cocina. A esa hora, todavía los cocineros estaban preparando y limpiando sus áreas de trabajo.

Mientras esperábamos tranquilamente que nos tomen la orden; un chef de aproximadamente de 40 a 45 años de barba blanca muy corta y vestido de blanco, terminó de trapear al rededor del horno a pizzas y sin lavarse las manos, se fue a la cocina principal. Ahí empezó a preparar una masa. Poco después llegó un colega suyo con un frasco de vidrio a la mano. Lo escuché darle la larga lista de ingredientes que venían con el parmesano rayado dentro del frasco. Los 2 pusieron la mano en el frasco y probaron el contenido y se chaparon los dedos. Y....el chef, siguió amasando sin lavarse las manos. ¡Que bueno que el horno a pizzas puede alcanzar los 500 grados celsius y matar los bichos de la boca!

A ver mi cara, mi esposa solicitó cambiar de mesa y me puso frente a la calle, espalda a la cocina.

¿Que pedimos?

Bruschettas tomates frescas. Gnocchi 4 quesos Pizza 4 quesos.

-Las bruschettas: decepción total Esperábamos un pan de verdad, tostado, con un sabor a aceite de oliva y albahaca. Pero nos sirvieron unos irritantes panecitos blandos con tomate fresca sin sazón. Sin sal, sin aceite de oliva sin albahaca. Perdón. Si tenia albahaca, pero no en la bruschettas. (Foto)

Bueno, acepto que debemos salir a veces de la tradición y tratar reinventar algunos platillos pero, si el resultado no es bueno quizá lo mejor es no cambiar nada y no ofender a los ancestros.

-Los Gnochi: Nos presentaron un plato estilo fonda. Gnocchi sin forma determinada como si los hubiera hecho un niño quierando ayudar a su mamá a la cocina. (Foto) Seguro que no se utilizo con un tenedor y mucho menos con un rigagnocchi para confeccionar los gnocchi. El sabor tampoco nos gustó. La textura era pegajosa y nada agradable.

-La pizza. Misma mala experiencia que en La Bella Italia de Positos.

La pizza llego tibia a nuestra mesa aunque fuimos los primeros clientes del día.

La dicha pizza era una masa seca en las orillas y sobre 10 cms antes de llegar a una masa aguada en su parte principal con una vomitada de mezcla de 4 quesos al centro donde solo se podía distinguir el queso azul. Nos falto 2 cucharas y unas pastillas de Dimenhidrinato para comerla.

Al terminar esta triste experiencia, quise consentir a mi esposa y pedirle un tiramisu (su postre favorito) para quitarle el mal sabor de boca pero ella me contesto...

Al llegar te reciben de manera atenta y cordial, tienes la opción de elegir la zona de tu preferencia, ya sea terraza o comedor, el lugar es muy amplio y cuenta con estacionamiento amplio, al instalarte se entrega a cada uno de los comensales la carta menú, incluidos los niños, lo que hace que el trato sea mucho más fino y con la más alta gama de compromiso por parte del personal que ahí labora, los aperitivos de entrada son deliciosos, las ensaladas muy frescas y al recibir tu pedido te llevas una enorme sorpresa por lo vasto que te sirven la comida, al más puro estilo de Italia, honestamente el precio que pagas es accesible para la gran cantidad y calidad de los alimentos que te sirven, las bebidas son insuperables, frescas y muy deliciosas, en esta ocasión solamente pedimos pastas, pizza y un calzoni, pero las porciones de tan bien servidas las tuvimos que pedir para llevar, los servicios sanitarios se encuentran en excelentes condiciones y en extremo limpios, la calidad de la atención por parte del personal es extremadamente fina, su porte pulcro y su espíritu de servicio muy alto, además su compromiso laboral es elevado ya que cuentan con premios y certificados nacionales e internacionales, ven a disfrutar con tu familia el gran ambiente...

Habia visitado con anterioridad el resta, cuando estaba en su anterior domicilio, el servicio fue excelente al igual que los alimentos, en ésta ocasión mis espectativas se mantenían firmes, eramos 4 personas pedimos los platillos de 1er y 2do tiempo, los de 1er tiempo fueron llegando intercalados con un sabor promedio, nada que me sorprendiera o al menos mantuviera mi experiencia anterior, el unica 2do tiempo que era el mio llego bastante tarde, frio sin sazón e insipido para el costo beneficio, dejo mucho que desear, pedi un filete en salsa de trufa termino medio que llego 3/4, el servicio estuvo bueno solo que no se comunican entre meseros, ojo mi comentario es para que se tomen en cuenta los detalles y hacer mejoras, el Chef (dueño) no estaba y espero que por eso paso esta situación, saludos y espero poder visitar nuevamente y quedarme con ese buen sabor de boca, como la...