Restaurante Ahualulco — Restaurant in Baja California

Mi reciente visita al Restaurante Ahualulco en Mexicali fue una deliciosa inmersión en la rica tradición culinaria de la región. Más que solo una comida, fue una experiencia que transporta al comensal a los sabores auténticos de Jalisco, con la calidez y el ambiente familiar que solo un lugar con tanta historia puede ofrecer.

La Historia Detrás del Sabor El Restaurante Ahualulco no es un establecimiento cualquiera; es un ícono gastronómico en Mexicali, con una trayectoria que se remonta a varias décadas. Fundado por la familia Castellanos, originaria de Ahualulco de Mercado, Jalisco, el restaurante nació del deseo de compartir los sabores de su tierra natal con la comunidad cachanilla. Desde sus humildes comienzos, el lugar ha crecido manteniendo siempre la esencia de la cocina tradicional jalisciense y el trato amable que los caracteriza. Es un punto de encuentro para familias y amigos, un lugar donde las recetas de la abuela se han conservado y perfeccionado a lo largo de los años, convirtiéndolo en un verdadero legado familiar.

El Corazón del Menú: lo Más Vendido Si bien su menú es amplio y tentador, hay ciertos platillos que se han ganado el corazón de los comensales y se han convertido en los más vendidos de Ahualulco:

Birria de Chivo: Sin duda, la estrella del lugar. Su birria, preparada con una receta secreta de la familia, es jugosa, aromática y con un sabor profundo que te hace regresar por más. Se sirve en un consomé reconfortante, ideal para cualquier momento del día. Carne en su Jugo: Otro clásico jalisciense que dominan a la perfección. Este platillo, con trozos de carne de res cocinados en su propio jugo con tocino, frijoles de la olla y cebollitas cambray, es una explosión de sabor y un verdadero festín. Pozole: Ya sea rojo o blanco, el pozole de Ahualulco es un platillo robusto y sabroso, lleno de maíz cacahuazintle, carne de cerdo y sus acompañamientos tradicionales como rábano, lechuga y chiles. Perfecto para compartir. Tortillas Hechas a Mano: Un detalle que marca la diferencia. Las tortillas recién hechas en el momento son el acompañamiento perfecto para cualquier platillo y elevan la experiencia culinaria. Mi experiencia fue excepcional; la birria estaba simplemente espectacular, y el servicio fue atento y rápido, reflejando la calidez que se espera de un negocio familiar. El ambiente es acogedor y te transporta directamente a un...

¡Una Joya Culinaria y de Servicio en Mexicali!

​Si hay un lugar que realmente captura la esencia de la hospitalidad mexicana y el sabor casero, es este. Sin lugar a dudas, este es uno de mis lugares favoritos en todo México.

​El servicio al cliente es de nivel mundial. Desde el momento en que cruzas la puerta, te reciben y te hacen sentir como si fueras de la familia. La atención es inigualable y realmente marca la diferencia en la experiencia.

​Y la comida... ¡es espectacular! Es de lo más delicioso, con un sabor casero inigualable. Tienen platillos para chuparse los dedos. Recomiendo especialmente la milanesa, el caldo de res, y los chiles rellenos, todos súper deliciosos.

​La mejor bienvenida de todas: te reciben con una tortilla de harina recién hecha con mantequilla que se derrite en el paladar. Es el detalle perfecto que te prepara para el festín que viene. ​¡Súper recomendado! Es una verdadera joya en este oasis que...

Ahualulco es un restaurante muy sencillo, nada pero nada pretencioso. Si lo que buscas es un lugar “fancy” este no es el sitio al que debes asistir. Si lo que buscas es un lugar con un menú con platillos tradicionales, aquellos que comíamos todo el tiempo, como nos los preparaba la abuela. Aquellas comidas que ingeríamos antes de que todo se volviera pretencioso y sofisticado. Aquella comida que nos hace sentir en casa, donde todo se siente casero, donde la mesera vacila contigo, donde te va a decir “ más tortillas mi rey o mi reina”. Donde la comida está deliciosa y te llevan unas tortillas de harina con frijolitos hechas en el momento. Si deseas todo eso, Ahualulco es el lugar correcto. Reitero, el lugar es súper sencillo y lo...