El Morucho — Restaurant in Coahuila

No me gusta dar pocas estrellas cuando me gusta un lugar pero como en todo me tocó un día de mucho trabajo para el establecimiento ya que fue en fechas de semana santa. Pero si eres nuevo en Saltillo o quieres saber cómo era el sazón de un buen menudo y de unos deliciosos tacos de barbacoa este es uno de los top lugares para curarse la cruda y revivir recuerdos de el Saltillo del ayer. Miren, este lugar es una joyita oculta..y no no es para posers, ni para gente picky, ni para quienes cuidan mucho la linea ni para los que se sienten ofendidos si comes carne o si vas a ver los toros porque aquí se viene a comer y se come un buen menudo caldudo no el típico rojo...aquí es espeso y con mucho sabor ..pero el sabor de barrio, el sabor de saber que quienes retienen la receta de ese platillo que todos buscamos después de una noche larga de festejos siguen ahí rifandosela. Soy testigo y tardío porque muchas veces se me invitó y por estar en la frontera del centro pues le sacaba la vuelta ...pero ahora pa menudo y tacos con sabor sin ser light con su respectiva grasita y la pancita con sus respectivos nutrientes que el cuerpo y articulaciones ocupan en tiempos de el caldo de huesos que traen muy de moda. Aquí si estoy seguro que obtengo ese sabor más los nutrientes y déjenme decirles que los demás tacos que probé que no eran de barbacoa con las dos salsas y verdura que tenían sabían bastante artesanales. La salsa taquera roja buen complemento y la verde tambien. Si hubieran tenido chiles de arbol toreados o tatemados que buen complemento serian. Literal hicimos fila de hora y media. Claro era día feriado y ojo abren de 7:30 Am a las 2 pm así que la ventana de oportunidad es poca. También note algo curioso y eso es que los miércoles tienen cheve de cortesia...al menos algo así leí. Pero prosigo ...fíjense que puedes comer en una barra si vas solo o en pareja, hay mesas y hay para llevar. Y aquí es donde no pude darle más estrellas por más que lucharon los meseros y los diseñadores de este manjar. Lo que pasa es que le dan prioridad a los pedidos para llevar y bueno se les olvidan los comensales ...fui testigo se fueron tres parejas antes que mi comitiva pero al notar eso el mero buenas tardes indico que nomás se liberará una nos daban mesa y así fue solo que yo por un momento pensaba capaz y ya se les terminó el tan buscado menudo. Pero veo de lejos el córrele córrele el ve y trae, el tuesta el pancito telera delicioso en el comal y decía ya valió porque veíamos se terminaba la olla y zaz que salía el viejon con otra olla de la cocina de atrás donde seguro hacen la magia y preparan este valioso guiso pasado de generación en generación porque en serio deberás ahí hay tradición y fusión de los que llegaron de tan lejos a esta bella ciudad. Otro detalle que me encantó es que es tan famoso el menudo de ahí que lo puedes pedir congelado y para llevar....asi que no hay excusa y si quieres llevarle a tu tío que extraña Saltillo y requiere su dosis de pancita y barbacoa resucitadora "El Morocho" ya te la Sanwich!! Solo me puedo despedir con un Ole! Y si pudiera cargaba en hombros a los dos señorones que ahí torean al comenzal! PD: Para los dueños y empleados ...ustedes son unos Guerreros!! Atienden a todos los Saltillenses que se enfiestan y aparte los curan y de cierto modo los cuidan de andar en la calle arriesgando vidas ...eso es muy valioso ... pero no se olviden de los que no piden para llevar porque también nos da harta hambre y hay que...

Veniamos a 50 metros antes de llegar al restaurante y ya olía a menudo.

El Morucho es un lugar donde se despiertan tus 5 sentidos, definitivamente.

Empezando con la atención de todas las meseras que están al pendiente de que seas atendido en cuanto tomas asiento.

En la mesa un platón con salsas, limones, chile serrano finamente picado, cebolla, cilantro, orégano, limon y chile molido.

Todo el equipamiento para poder disfrutar tus alimentos, cabe mencionar que la salsa de habanero es una delicia que tienen que probar.

No pasaron más de 3 minutos y ya nos habían llevado un plato grande de menudo con nuestro pan y tortillas respectivamente.

El sabor del menudo realmente es el mejor que he probado en Saltillo. A mí gusto muy personal te recomiendo que lleves tu molino y chiltepin para darle aún más fuego al menudo y sacar esa tremenda crudita que estás por desaparecer.

Se requiere de habilidad y paciencia para encontrar un lugar de estacionamiento, pero nada imposible, es normal para un lugar tan conocido. Fui en sábado antes del medio día, supongo que los domingos debe estar al doble de lleno y por se un lugar tan icónico más que hambre debes llevar paciencia de comensal.

Además de la grata atención de las meseras, el propietario pasó con un platito de chile piquín para ofrecernos y más tarde ya que habíamos terminado nos ofreció unas tunas de postre super dulces y jugosas. Todo bajo su amabilidad y cortesía.

Las guías de gastronomía de hoy en día lo deben etiquetar como un lugar obligado a visitar. Después de 14 años que fue la última vez que lo visite, sigue siendo de lo mejor.

Felicidades al equipo...

Very good original mexican food. A classic family restaurant in Saltillo. Owners always there (don Pablo) so they keep a good level of service and quality on the food. They only issue is the límited parking spot, everything else is great. You have to try Barbacoa tacos, Cabeza de puerco,...